Рецепт хлеба от пикабушника @KEHTABP

Хлебопечка "Панасоник 2500", старая, ей почти 10 лет. Сама печь ржаной не умеет. Нет такой программы. Лопатка обычная, не для ржаного хлеба. Рецепт собирал из кучи разных. Собрал и подогнал под хлебопечку тот, что меня устраивает.
Так...

0) Завариваю 2 столовых ложки ржаного ферментированного солода (у меня марки "Пудов") в тёплой воде. 250 мл. Перемешиваю и даю постоять полчаса где-то. Можно час

1) на дно чаши насыпаю 4 грамма сухих дрожжей, это чуть меньше, чем 1 столовая ложка. Я отмеряю мерной ложкой, прилагаемой к хлебопечке

2) В чём-то большом смешиваю 150 грамм ржаной муки и 220 грамм белой. Перемешиваю их. Пользуясь стаканом-сито засыпаю в чашу.

3) Насыпаю на муку сверху 2 столовые ложки молотого кориандра, 2 ЧАЙНЫЕ ложки целого кориандра, 1 столовую ложку масла растительного (можно заменить сливочным, без разницы), 1 чайная ложка соли.

4) В ту ёмкость, где была заварен солод добавляю 2 столовые ложки мёда жидкого, мы брали в этом году липовый, и выжимаю лимон, примерно 1 ложка свежевыжатого лимона. Всё тщательно перемешиваю, и заливаю аккуратно это в чашу.

2 программа у Панасоника, выбираю: булка маленькая, корочка средняя. 1 час 55 минут

Самое главное: при замешивании надо смотреть. Если будет жидко, то добавить муки (любой, какой не жалко, я иногда добавляю белую, иногда ржаную). Если прям видно, что сухое тесто, то чуток воды. Я не знаю, с чем это связано. Может жарко бывает, может влажность большая. Но, всегда смотрю за замесом.
Хлеб получается пышным, и пористым, а не тяжёлым и как будто сырым, и по вкусу один в один как бородинский.

Источник: #comment_213800626

Лучшие посты за сегодня
5756

Хех, я горжусь своей женой

5276

Эффективный способ открытия консервы

4568

«Белые привилегии»

4371

Истинная любовь

Истинная любовь Любовь, Виза, Картинка с текстом, Перевод
4135

Про аккуратное мытьё вульвы

Про аккуратное мытьё вульвы Комментарии, Комментарии на Пикабу, Мат, Скриншот, Юмор
3539

Логично

Логично
3524

За чей счёт банкет?)

За чей счёт банкет?) Скриншот, Вино, Рафаэлло, Идеальный мужчина, Мужчины и женщины
Показать полностью 1
3365

В Самаре дети мигрантов толпой избили второклассницу

3198

Победа

2972

Не пойму, в каком месте меня обманули?

2955

Шевелить плотву

Шевелить плотву Комментарии, Юмор, Порноактеры и порноактрисы, Косплей, Purple bitch
Показать полностью 1
2868

Многие не видели этого видео просто потому, что тогда ещё не родились...

2864

Традиция

Традиция
2837

Не мамонты

Не мамонты
2777

Когда сделал правильный выбор:-))

Когда сделал правильный выбор:-)) Авто, Квартира, Цены, Скриншот, Комментарии, Комментарии на Пикабу, Недвижимость, Пикабу, Автосалон
2680

Ответ на пост «Оренбургский школьник держит в страхе одноклассников и их родителей» 

2630

Шляпа

Показать полностью
2611

Ответ на пост «Госдума разрешила приватизировать участки возле рек и водохранилищ. Теперь к воде вообще не подойдешь» 

2605

Кругом опортунисты

2556

Ставки сделаны господа, ставок больше нет

Ставки сделаны господа, ставок больше нет Политика, Скриншот, Украина, Посольство
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: