53

Редкий рецепт - старорусская вкуснятина! Яблочные блинчики

Редкий рецепт - старорусская вкуснятина! Яблочные блинчики Блины, Готовим дома, Вкусно, Еда, Масленица, Другая кухня, Видео, Длиннопост, Рецепт

Попробовали воссоздать рецепт московских купеческих блинчиков 1854 года! С чаем и такими блинчиками получились настоящие купеческие посиделки! Пили, ели, всей семьей, говорили про погоду, учебу и наших дорогих зрителей! Тепла, уюта, блинов и хорошего чая в каждый дом!

Рецепт очень простой, хоть и старинный, главное все подготовить. Просеять муку, запечь в духовке яблоки.

яблоки 5 шт

мука 819 гр

дрожжи 2 ч.лож

яйца 4 шт

сахар 40 гр

молоко 900 мл

сливки (10%) 500 мл

сливочное масло 100 гр

цедра лимона
Яблоки после запекания разбираем и можно протереть через сито, а можно пробить погружаемым блендером.

Редкий рецепт - старорусская вкуснятина! Яблочные блинчики Блины, Готовим дома, Вкусно, Еда, Масленица, Другая кухня, Видео, Длиннопост, Рецепт

Заводим опару, берем все молоко, добавляем половину муки и весь сахар . Засыпаем дрожжи, хорошо перемешиваем и оставляем в теплое место минимум на 30 минут (моя опара простояла 1 час).

Редкий рецепт - старорусская вкуснятина! Яблочные блинчики Блины, Готовим дома, Вкусно, Еда, Масленица, Другая кухня, Видео, Длиннопост, Рецепт

Теперь (когда опара подойдет) засыпаем оставшуюся муку, яйца, добавляем яблочное пюре (остывшее) и цедру целого лимона. Не забудьте мягкое сливочное масло. Перемешиваем и разводим до консистенции блинного теста сливками. Мне хватило 500 мл сливок.

Редкий рецепт - старорусская вкуснятина! Яблочные блинчики Блины, Готовим дома, Вкусно, Еда, Масленица, Другая кухня, Видео, Длиннопост, Рецепт

Печем (жарим) блинчики на любимой блинной сковороде. Хорошо если это чугунная, бабушкина сковорода, оставшаяся вам по наследству.

Редкий рецепт - старорусская вкуснятина! Яблочные блинчики Блины, Готовим дома, Вкусно, Еда, Масленица, Другая кухня, Видео, Длиннопост, Рецепт

У меня блинчики получились тонкие, с легким лимонным ароматом и небольшой кислинкой. Хороши со сметаной, отлично пошли и с вареньем! Их получилось много, всем хватило! Готовьте на здоровье и с удовольствием!

Найдены возможные дубликаты

Отредактировала ltomme 11 дней назад

10 комментариев

по актуальности
+14
Сугревъ-голова - к чему?
Не реклама, случаем, на канале?
@moderator,
раскрыть ветку 1
+8

она самая. @Drugayakuhnya, сколько стоит пост?

+9
819 гр. муки? Не 820 или 850, а именно 819?
раскрыть ветку 1
+2
850 ваще перебор)) А я блины всегда на глаз делаю, автоматом получается. С яблоком печеным не делала, со свежим с припеком мои любят, еще банановые отлично заходят. Осенью овощные разные оладьи, зимой шоколадные со взбитыми сливками... так, пойду-ка я блинов нажарю, пока все дрыхнут))
+8

старорусский рецепт с цедрой лимона. Ага.

+3

Да, автор, не просветите, почему именно 819?:) Жутко интересно.

раскрыть ветку 1
+6
Потому что в старинной книге было сказано: "Возьмите муки на 12 1/2 копеек". Вот он и пересчитал покупательную способность рубля 1913 года в таковую 2019-го. Что тут сложного-то?
0
Очень интересный рецепт. Но его состав надо ещё на 2 разделить - ибо много получается.
0
Даже отсюда запах слышу))
0
Блины с яблоком отличное сочетание. Попрошу жену на досуге сделать
Похожие посты
Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: