Путевая заметка⁠⁠

Комментарий удален. Причина: данный аккаунт был удалён

Да, на верхней Берёзовке)

Национальное блюдо, самые вкусные буузы в Бурятии. Хотя есть и в Иркутске и в Чите. Для меня буузы вкуснее пельменей и хинкали. Особенно если мясо рубленое вместо фарша молотого. Обычно кладут 2 вида мяса, говядину и свинину. Бывают буузы с тремя видами мяска: говядина, свинина и баранина.

Но чаще всего бывает, что говядина представляет из себя древнюю больную корову, которая всю свою долгую и несчастливую жизнь моталась по местным степям, выковыривая из под снега для себя жухлую траву в качестве пропитания, при этом не брезгуя с голодухи помойками и употреблять которую в пищу можно только в виде фарша. Ну не любят буряты сено заготовлять. Свинина же представляет собой что-то типа поросячьего жира-сырца и того жира который не годится для сала.

При этом что чебуреки, что позы достаточно вкусны, но отрыжкой обеспечиваешь себя на сутки вперед, а если особо не повезет то всю ночь будет ебать изжога. Это наверное от чебуреков или хушур (жареных поз). Заменой масла там, судя по всему не заморачиваются. Ну и от рук потом воняет так что не отмоешь...

Пишу про Тунку и прилегающие к ней районы. Про больных коров пишу, т.к. работая на МПК знаю, сколько говядины мы отправляли обратно (почти половину), т.к. мясо и субпродукты не годились даже для промпереработки.

Ну и про картошку. В деревнях Тункинской долины картошку почти никто не садит...

Ну как бы пельмени и хинкали не то. В позах мясо рубленное,лук ну ещё бульон он же сок. И готовится на пару на сколько я заметил.