Согласен с вами, все рабочие ножи давно перестал доводить на очень тонких камнях и пастах. Сейчас точу на 1000 воднике до заусенца, далее финиширую на 3000. Агрессивность реза очень нравится.
раскрыть ветку (1)
Это не проверка, если с четырех метров помидор на валенок с размаху кинуть, то результат будет такой же.
раскрыть ветку (1)
10 см от лезвия ножа. Простои отпустил помидор. Это нож режет туалетную бумагу. Не каждый нож доже хорошо заточеный будет резать туалетную бумагу))