Простой рецепт походной солянки в казане на костре⁠⁠

Солянка, для меня – это один из любимых супов, однако не всегда у меня есть достаточно времени, чтобы готовить её по всем канонам. Именно в такие моменты мне на помощь приходит этот рецепт солянки, который мои друзья прозвали “походная солянка”. На самом деле рецепт достаточно классический сборной мясной солянки, единственное, что я не готовлю заранее бульон, а вместо этого добавляю больше копченых ингредиентов. Попробуйте, мне солянка по этому рецепту очень нравится! Всем приятного аппетита!

➡МОЙ YOUTUBE КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

➡МОЁ СООБЩЕСТВО В ВК: https://vk.com/public211752560

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Варено копченый окорок – 300гр;

Краковская колбаса – 300гр;

Копчёные свиные ребра – 500гр;

Сосиски – 3шт;

Лук репчатый  -4шт;

Солёные огурцы – 500гр;

Маслины – 100гр;

Лимон – 1шт;

Томатная паста – 3ст.л;

Вода – 2л;

Перец черный горошком – 10шт;

Лавровый лист – 4шт;

Каперсы – 4 ч.л;

=== Приготовление ===

Начинаем приготовление с мяса. Я сначала нарезаю все копченые составляющие. Затем разделяю рёбра по одному, чтобы на каждом оставалось мясо. Остальные мясные ингредиенты, я нарезаю не крупными брусочками.

Сосиски также, как и колбасу с окороком нарезаем небольшими брусочками.

Перекладываем мясо в отдельную тарелку и отставляем в сторону.

Теперь что касается овощей. 4 головки лука нарезаем четверть кольцами.

Огурцы, крайне рекомендую использовать бочковые, нарезаем на небольшие кубики.

После лука и огурцов я перехожу к маслинам. Их необходимо нарезать кружками. Количество маслин я обычно выбираю произвольное, около горсти.

Ставим казан на очаг. В казан добавляем растительное масло и даём ему разогреться. Когда казан разогреется выкладываем в него лук и обжариваем, пока он не начнёт золотиться. Когда это произойдёт выкладываем в казан копчёности с сосисками.

Обжариваем всё вместе в течении 10 минут. Далее добавляем в казан соленые огурцы, полстакана огуречного рассола. Перемешиваем всё вместе и оставляем разжарку потушиться ещё на 10 минут под закрытой крышкой.

После окончания тушения добавляем в казан 3 ст.л. томатной пасты и перемешиваем всё вместе. Заливаем разжарку 2-мя литрами воды. Для пряности добавляем несколько горошин черного перца горошком, а также 3-4 лавровых листа. Обязательно добавляем каперсы. 4 чайных ложки. Я добавляю их вместе с рассолом. Последними добавляем в солянку нарезанные маслины. Накрываем солянку крышкой и доводим её до кипения. 

Готовую солянку перекладываем в глубокие тарелки, украшаем дольками лимона и подаём к столу.