Приятного аппетита

Увидел в меню "The Beyond Burger" и вспомнил вот этот пост о том как мясо доживает последние деньки и будущее за искусственным мясом. И решил попробовать - уже можно или пока не нужно.

Сам бургер выглядел так ( немного расковырял что бы внутри видно было ):

В посте говорилось что это "100% аналог по ВКУСУ, ЗАПАХУ и ВИДУ мясу(фаршу) и у них это получилось". Так вот - вкус, запах и вид действительно получились. Не 100%, конечно. Но очень и очень близко. Что не получилось - так это скопировать консистенцию мясного фарша.

Основная масса "мяса" "Beyond Burger" чересчур мягкая, больше напоминает сильно разваренную овсянку. Остальная масса - твердые, хрустящие кусочки, похоже на вареные хрящи. Так что есть было не очень приятно. Но, я его добил ( во имя науки! ).

5 минут после

Мощная химия, помогающая создать вкус, никуда не ушла. Водой этот вкус не смывается. Пришлось последовать за другом и взять пива. Помогло.

2 часа после

Вот тут я прочувствовал всю прелесть веганской еды "мяса" "Beyond Burger". Пошли газы. Нет, не так - ГАЗЫ. Похожее было в юношестве, когда я, по дурости, сожрал пол пачки горохового концентрата. Самое хреновое - у газов был запах свежежареной бургерной котлеты. Когда от запаха газов начинается слюноотделение - это очень странное чувство.

6-8 часов после

Запах свежежареной бургерной котлеты преследовал несколько походов в туалет подряд. И опять это странное чувство когда пробивает на слюни в туалете - непередаваемо.

Вердикт

Спасибо, но пока нет. Я пока морально не готов срать вкусными бургерами. Попробую еще раз лет через 5.

Что нужно для того, чтобы приготовить еду?

Естественно, продукты!

На самом деле, уже через несколько лет ответ может быть не столь однозначным.

Ведь недавно в рамках конференции Experimental Biology 2018 группа ученых из Южной Кореи представила домашний 3D-принтер для еды, который может печатать пищу с учетом личных предпочтений, а также особенностей метаболизма каждого конкретного человека.

Исследователи собрали прибор, который может воспроизводить физические свойства и наноразмерную текстуру продуктов питания, используя для этого питательные порошковые ингредиенты.

Изготавливается порошок следующим образом: питательные вещества (в основном, белки и углеводы) с помощью криогенного размола сырья измельчают при температуре в минус 100 градусов Цельсия.

После этого при воздействии давления, высоких температур и воды содержимое превращается в пористую пленку.

Сам же процесс «готовки» мало чем отличается от уже вошедшей в нашу жизнь 3D-печати. «Принтер-повар» накладывает питательные вещества слоями, после чего сверху «печатается» текстура продукта.

Когда печать закончена – продукт готов к употреблению или дальнейшей обработке.

Ученые надеются, что их изобретение будет востребовано в будущем, так как, по прогнозам специалистов, к 2050 году население Земли увеличится до 10 миллиардов человек.

А такой способ приготовления еды может многих спасти от голода, а также уменьшить расходы на доставку, хранение и транспортировку.

По словам одного из авторов изобретения доцента кафедры Ewha Womans University, Джин-Кью Ри,

«Наша разработка позволит создавать пищевые продукты с необходимым содержанием питательных веществ с контролируемой скоростью переваривания и составом. При помощи 3D-печати блюда могут быть созданы в соответствии с потребностями пользователя и быть максимально полезны для его здоровья».