Дубликаты не найдены

+2
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку 1
0

Вот это маловато..  А в посте как раз порция)

Иллюстрация к комментарию
0

Вопрос знатокам шашлыка. Какого размера должны быть куски мяса, для результата, типо: "А..уеть, как ВКУСНО!!!"

раскрыть ветку 12
0
Зависит от мяса , маринада , мангала :)
раскрыть ветку 7
+1

Дело в том, что ,буквально на днях, один 50-ти летний товарищ заверил меня, что и мариновать особо не надо, а порезать крупно, заморозить(слегка под специями) и делов. Типа мясо будет охеренно сочным и вкусным. По моему бред...

раскрыть ветку 6
0

Дело не в размере, а в маринаде. Самый вкусный шашлык, который я ел, готовит мой тесть, он мясо вымачивает в помидорах, прокрученных через мясорубку.

-1

Они должны быть совершенно точно примерно одинаковыми по размеру.

А еще лучше не на шампуры, а на решетку, тогда и мучаться с насаживанием-снятием не надо, и куски можно плоские.

раскрыть ветку 2
+3

На решетках кур да купаты жарят а хорошее мясо на шампурах!

раскрыть ветку 1
0

Инстаграм сломался?

-2

Зачем ты убил бедное животное?

раскрыть ветку 3
-1

Это ты убил. А я купил и кушаю...

раскрыть ветку 2
+1

зачем ты купил и кушаешь бедное убитое животное?

0

Я не убивал. Я ем овощи и фрукты и ещё всякие сладости.

-1

С таким углями, я бы бутылочку с водой и дыркой в крышке подготовил.

раскрыть ветку 3
+1

Согласен! Но отрадно что хоть кто-то жарит на углях, а не в открытом пламени, как обычно

раскрыть ветку 2
+2

там угля на полпоросенка ))

раскрыть ветку 1
Похожие посты
269

Садж - азербайджанское блюдо. Гости будут в восторге

Прежде, чем я поведаю вам свой рецепт вкуснейшего азербайджанского блюда, давайте вместе разберемся - что такое Садж?

Слово «садж» родилось в Средней Азии. Сегодня именно так в Азербайджане именуют специальную чугунную сковороду. В ней готовят множество гастрономических шедевров восточной кухни. Такое же название носит и само блюдо. Существует несколько десятков способов его приготовления. И не важно, где вы находитесь. В поэтическом Гяндже или на улицах портового Баку, абсолютно каждая азербайджанская хозяйка считает, что её рецепт самый лучший.

Садж - азербайджанское блюдо. Гости будут в восторге Еда, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Шашлык, Видео, Длиннопост, Азербайджанская кухня, Мясо, Овощи

Лично для меня это лакомство каждый раз, когда я готовлю, переносит в волшебную Аграбу и мир восточных сказок. Кстати, сегодня садж принадлежит уже не только Азербайджану. Этот рецепт поселился на всех континентах, и многие знающие люди приспособили его под себя. Добавляют все новые и новые ингредиенты, повсеместно экспериментируют с различными приправами.

Садж - азербайджанское блюдо. Гости будут в восторге Еда, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Шашлык, Видео, Длиннопост, Азербайджанская кухня, Мясо, Овощи

И я не исключение, готовлю со своими тонкостями и хитростями. Хитрость номер один - готовлю садж при помощи казана. Как так? Да очень просто! Мое блюдо, вопреки многим мнениям, включает в себя говядину и телятину, а не баранину, как принято на востоке. Приступим.

Садж - азербайджанское блюдо. Гости будут в восторге Еда, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Шашлык, Видео, Длиннопост, Азербайджанская кухня, Мясо, Овощи

Заранее замаринованную корейку говядины в смеси острого, белого и черного перцев с добавлением копченой паприки обжариваю в казане на растительном масле при высокой температуре.

Садж - азербайджанское блюдо. Гости будут в восторге Еда, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Шашлык, Видео, Длиннопост, Азербайджанская кухня, Мясо, Овощи

Как говорят знатоки – запечатываем мясо.

Садж - азербайджанское блюдо. Гости будут в восторге Еда, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Шашлык, Видео, Длиннопост, Азербайджанская кухня, Мясо, Овощи

Нарезаю репчатый лук, добавляю в казан и тушу говядину в течение получаса.

Садж - азербайджанское блюдо. Гости будут в восторге Еда, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Шашлык, Видео, Длиннопост, Азербайджанская кухня, Мясо, Овощи
Садж - азербайджанское блюдо. Гости будут в восторге Еда, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Шашлык, Видео, Длиннопост, Азербайджанская кухня, Мясо, Овощи
Садж - азербайджанское блюдо. Гости будут в восторге Еда, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Шашлык, Видео, Длиннопост, Азербайджанская кухня, Мясо, Овощи

Пока в моем казане происходит процесс тушения, подготавливаю овощи, а именно крупно нарезаю болгарский перец, баклажаны и слегка подсаливаю черной и каменной солью.

Садж - азербайджанское блюдо. Гости будут в восторге Еда, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Шашлык, Видео, Длиннопост, Азербайджанская кухня, Мясо, Овощи
Садж - азербайджанское блюдо. Гости будут в восторге Еда, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Шашлык, Видео, Длиннопост, Азербайджанская кухня, Мясо, Овощи

У головок чеснока срезаю нижнюю часть, чтобы впоследствии обжарить его в садже.

Садж - азербайджанское блюдо. Гости будут в восторге Еда, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Шашлык, Видео, Длиннопост, Азербайджанская кухня, Мясо, Овощи

Помидоры не нарезаю, обжарю их целиком.

Садж - азербайджанское блюдо. Гости будут в восторге Еда, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Шашлык, Видео, Длиннопост, Азербайджанская кухня, Мясо, Овощи

Пришло время снимать казан с огня, что я и сделал. Перехожу к телятине. Её необходимо нарезать маленькими кубиками, добавить смесь перцев и нанизать на заранее подготовленные деревянные шпажки.

Садж - азербайджанское блюдо. Гости будут в восторге Еда, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Шашлык, Видео, Длиннопост, Азербайджанская кухня, Мясо, Овощи
Садж - азербайджанское блюдо. Гости будут в восторге Еда, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Шашлык, Видео, Длиннопост, Азербайджанская кухня, Мясо, Овощи

Дождались. Время саджа, той самой чугунной сковородки! Устанавливаю на печь, добавляю оливкового масла и, медленно вращая, обжариваю телятину до румяной корочки.

Садж - азербайджанское блюдо. Гости будут в восторге Еда, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Шашлык, Видео, Длиннопост, Азербайджанская кухня, Мясо, Овощи

Следом отправляю в садж баклажаны, болгарский перец, чеснок и наши помидорки.

Садж - азербайджанское блюдо. Гости будут в восторге Еда, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Шашлык, Видео, Длиннопост, Азербайджанская кухня, Мясо, Овощи

На двадцать минут оставляю жариться с накрытой крышкой. Но периодически переворачиваю овощи для равномерной обжарки.

Садж - азербайджанское блюдо. Гости будут в восторге Еда, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Шашлык, Видео, Длиннопост, Азербайджанская кухня, Мясо, Овощи

После этого вынимаю телятину и овощи из саджа.

Садж - азербайджанское блюдо. Гости будут в восторге Еда, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Шашлык, Видео, Длиннопост, Азербайджанская кухня, Мясо, Овощи

Хитрость номер два! Добавляю в садж мясной сок из казана, в котором обжаривал и тушил корейку с луком. Не забудьте удалить лук, иначе будет подгорать.

Садж - азербайджанское блюдо. Гости будут в восторге Еда, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Шашлык, Видео, Длиннопост, Азербайджанская кухня, Мясо, Овощи

Отделяю мясо говядины от кости и в садж.

Садж - азербайджанское блюдо. Гости будут в восторге Еда, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Шашлык, Видео, Длиннопост, Азербайджанская кухня, Мясо, Овощи

Следом острый перец целиком и розмарин, можно с веточкой.

Садж - азербайджанское блюдо. Гости будут в восторге Еда, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Шашлык, Видео, Длиннопост, Азербайджанская кухня, Мясо, Овощи

Еще 15-20 минут приготовления под крышкой и переходим к украшению и подачи на стол. Вниз лягана выкладываем кусочки говядины, на них обжаренные овощи, а сверху нарезанный полукольцами красный лук. Зелень и базилик в самом конце.

Садж - азербайджанское блюдо. Гости будут в восторге Еда, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Шашлык, Видео, Длиннопост, Азербайджанская кухня, Мясо, Овощи

Шпажки с телятиной ставим в форме чума, мы же на Ямале.

Садж - азербайджанское блюдо. Гости будут в восторге Еда, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Шашлык, Видео, Длиннопост, Азербайджанская кухня, Мясо, Овощи

И помните, это блюдо никогда не готовят для себя или одного человека. Садж - это повод собраться с друзьями за одним столом для душевной и вкусной трапезы.

Подписывайтесь на мой канал "МНЕ НРАВИТСЯ" в ютуб.
Все новые видео выходят сначала там.

Ингредиенты:
говядина, телятина, томаты на ветке, баклажаны, смесь перцев (чёрный, душистый, белый, острый), острый перец, лук, чеснок, зелень, базилик, соль (черная, каменная), специи (перец, паприка копченная, розмарин), масло подсолнечное, масло оливковое.


Приятного аппетита и хорошего настроения!

Показать полностью 22
143

Запекухи с прошедших выходных

На прошедших выходных побывал на нескольких мероприятиях и звездой обоих был плов со свининой и курицей.

Рёбрышки с запеченным помидором.

Запекухи с прошедших выходных Мясо, Барбекю, Еда, Шашлык, Плов, Длиннопост, Кулинария

Рёбрышки в гриле cobb.

Запекухи с прошедших выходных Мясо, Барбекю, Еда, Шашлык, Плов, Длиннопост, Кулинария

Бургер с котлетой из говяжьей вырезки сухой выдержки. Очень мне понравился этот вариант.

Запекухи с прошедших выходных Мясо, Барбекю, Еда, Шашлык, Плов, Длиннопост, Кулинария
Запекухи с прошедших выходных Мясо, Барбекю, Еда, Шашлык, Плов, Длиннопост, Кулинария

Два казана с пловом, один курица другой свинина.

Запекухи с прошедших выходных Мясо, Барбекю, Еда, Шашлык, Плов, Длиннопост, Кулинария
Запекухи с прошедших выходных Мясо, Барбекю, Еда, Шашлык, Плов, Длиннопост, Кулинария
Запекухи с прошедших выходных Мясо, Барбекю, Еда, Шашлык, Плов, Длиннопост, Кулинария

Забацали уху из лососевых голов с морепродуктами.

Запекухи с прошедших выходных Мясо, Барбекю, Еда, Шашлык, Плов, Длиннопост, Кулинария
Запекухи с прошедших выходных Мясо, Барбекю, Еда, Шашлык, Плов, Длиннопост, Кулинария

15 кг свиной шеи.

Запекухи с прошедших выходных Мясо, Барбекю, Еда, Шашлык, Плов, Длиннопост, Кулинария
Запекухи с прошедших выходных Мясо, Барбекю, Еда, Шашлык, Плов, Длиннопост, Кулинария

Зирвак в процессе.

Запекухи с прошедших выходных Мясо, Барбекю, Еда, Шашлык, Плов, Длиннопост, Кулинария

Дегустация первой порции плова:)

Запекухи с прошедших выходных Мясо, Барбекю, Еда, Шашлык, Плов, Длиннопост, Кулинария

Барбекю шашлык из свиной шеи. За день приготовили немного больше 100 кг

Запекухи с прошедших выходных Мясо, Барбекю, Еда, Шашлык, Плов, Длиннопост, Кулинария

Всем вкусностей и хорошего настроения, а я ушел делать колбасу:)
А еще я бываю тут https://vk.com/zharimkoptimvarim

Показать полностью 12
760

Вечерние запекухи:)

Брускеты с сыром камамбер.

Вечерние запекухи:) Еда, Гриль, Шашлык, Барбекю, Видео, Длиннопост, Кулинария
Вечерние запекухи:) Еда, Гриль, Шашлык, Барбекю, Видео, Длиннопост, Кулинария

Креветки с соусом пири-пири.

Вечерние запекухи:) Еда, Гриль, Шашлык, Барбекю, Видео, Длиннопост, Кулинария

Шашлычок из ягненка, свинины и курицы.

Вечерние запекухи:) Еда, Гриль, Шашлык, Барбекю, Видео, Длиннопост, Кулинария

Разноцветные овощи гриль.

Вечерние запекухи:) Еда, Гриль, Шашлык, Барбекю, Видео, Длиннопост, Кулинария

Вид на оба гриля.

Вечерние запекухи:) Еда, Гриль, Шашлык, Барбекю, Видео, Длиннопост, Кулинария
Вечерние запекухи:) Еда, Гриль, Шашлык, Барбекю, Видео, Длиннопост, Кулинария
Вечерние запекухи:) Еда, Гриль, Шашлык, Барбекю, Видео, Длиннопост, Кулинария
Вечерние запекухи:) Еда, Гриль, Шашлык, Барбекю, Видео, Длиннопост, Кулинария
Вечерние запекухи:) Еда, Гриль, Шашлык, Барбекю, Видео, Длиннопост, Кулинария
Вечерние запекухи:) Еда, Гриль, Шашлык, Барбекю, Видео, Длиннопост, Кулинария
Вечерние запекухи:) Еда, Гриль, Шашлык, Барбекю, Видео, Длиннопост, Кулинария

Всем вкусностей и хорошей пятницы, а я иду собираться на следующее мероприятие.

А ещё я бываю тут https://vk.com/zharimkoptimvarim

Показать полностью 11 3
65

Шашлык из рыбы

Всем приветы. Давно не писал, не о чем было, да и не до того. Коронавирус отступает, вроде, по крайне мере все точно забили уже. Мы решили выбраться на шашлыки.

Шашлык из рыбы Еда, Шашлык, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Рыба

Рецепт подсмотрел на ютубе, на удивление, оказалось очень вкусно. Шашлык будет из красной рыбы.

Шашлык из рыбы Еда, Шашлык, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Рыба

Для начала нужно ее заморозить, чтобы снять кожу. Ножом с одного конца подрезаем и дальше очень легко снимается кожа.

Шашлык из рыбы Еда, Шашлык, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Рыба
Шашлык из рыбы Еда, Шашлык, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Рыба

Дальше режем на пополам и даем малость разморозиться. Для маринада нужна соль, перец и паприка. Смешиваем и готово. Соли надо не особо много, а то будет ваще ппц как солоно. Первый раз делал - пересолил. Но если это случится, не переживайте, оставьте шашлык на ночь, соль разойдется по мясу и станет очень даже норм.

Шашлык из рыбы Еда, Шашлык, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Рыба
Шашлык из рыбы Еда, Шашлык, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Рыба

Укладываем кусочки слоями в кастрюльку, пересыпая маринадом. Даем постоять минут 40.

Шашлык из рыбы Еда, Шашлык, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Рыба
Шашлык из рыбы Еда, Шашлык, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Рыба

Далее, берем два апельсина и выдавливаем сок в кастрюлю. Почти чтобы покрывало мясо. Добавляем немного подсолнечного масла.

Шашлык из рыбы Еда, Шашлык, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Рыба

Жарим на углях, каждая сторона минуту, две. Я обычно на глаз ориентируюсь. Не забывайте купить лимон, чтобы выдавливать сок на рыбку. 🤗

Шашлык из рыбы Еда, Шашлык, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Рыба
Шашлык из рыбы Еда, Шашлык, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Рыба
Шашлык из рыбы Еда, Шашлык, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Рыба

Получается очень сочное с кислинкой мясо. Просто тает во рту. Приятного аппетита, не болейте!

Показать полностью 11
816

Электрический мангал

Всем привет!

Идет очередной шашлычный сезон и давно была идея сделать электрический мангал для шашлыка.

Как раз валялся дома двигатель дворников от москвича или классики какой то.

Быстренько нарисовал модель под резку и гибку, вот что получилось:

Электрический мангал Мангал, Шашлык, Лазерная резка, Самоделки, Длиннопост, Видео
Электрический мангал Мангал, Шашлык, Лазерная резка, Самоделки, Длиннопост, Видео

Думал как крепить шестеренки на основе и придумал вот такой вариант, дешево и сердито как говорится

Электрический мангал Мангал, Шашлык, Лазерная резка, Самоделки, Длиннопост, Видео

Собирается эта конструкция на клепки 3.2*8 мм.

Можно сделать еще вот так, меньше будет соприкосновений с металлом, но клепки нужно будет 3.2*10 мм.

Электрический мангал Мангал, Шашлык, Лазерная резка, Самоделки, Длиннопост, Видео

Сделал плату ШИМ для управления скоростью вращения, но можно купить и в Китае.

Мангал делал на 7 шампуров под свои потребности, ну наверно пока хватит текста пора видео смотреть

А теперь пройдемся по доработкам которые в планах:

1. Шампура пытаются постоянна сделать сибаса, поэтому будет сделана вот такая пластина ограничитель

Электрический мангал Мангал, Шашлык, Лазерная резка, Самоделки, Длиннопост, Видео

2. Двигатель от классики очень слабый и хватает мощности только на 5 шампуров максимум.

Буду менять на иномарошный, они в 2-3 раза мощнее.


Спасибо за внимание!

Показать полностью 3 1
45

Курочка в лимонно-чесночном маринаде

Всем привет! Сегодня мы приготовим курицу в лимонно-чесночном маринаде. Курочка получается просто бомбезная, мягкая, сочная.

Курочка в лимонно-чесночном маринаде Мангал, Шашлык, Кулинария, Длиннопост, Фотография, Текст, Видео

.

Ингредиенты

Ножки куриные - 2 кг

Лимон - четвертинка

Чеснок - 1 головка

Кориандр - 0,5 ст.л

Паприка - 1,ст.л

Базилик сухой - 0,5 ст.л

Соль - по вкусу ( 1 чл)

Масло растительное - 70 грамм

Курочка в лимонно-чесночном маринаде Мангал, Шашлык, Кулинария, Длиннопост, Фотография, Текст, Видео

Перетираем кориандр и сухой базилик в ступке, с небольшим добавлением соли.

Курочка в лимонно-чесночном маринаде Мангал, Шашлык, Кулинария, Длиннопост, Фотография, Текст, Видео

Перекладываем чеснок, перетертые специи, паприку, соль, лимон, растительное масло в блендер и измельчаем

Курочка в лимонно-чесночном маринаде Мангал, Шашлык, Кулинария, Длиннопост, Фотография, Текст, Видео
Курочка в лимонно-чесночном маринаде Мангал, Шашлык, Кулинария, Длиннопост, Фотография, Текст, Видео

На каждой ножке делаем по 2 надреза сверху и снизу

Курочка в лимонно-чесночном маринаде Мангал, Шашлык, Кулинария, Длиннопост, Фотография, Текст, Видео

И заливаем маринадом. Маринуем минимум 1 час. Чем больше - тем вкуснее

Курочка в лимонно-чесночном маринаде Мангал, Шашлык, Кулинария, Длиннопост, Фотография, Текст, Видео

Обжариваем с двух сторон и накрываем крышку. При температуре 150-170 градусов запекаем 25 минут. Если у вас обычный мангал, то сгребаете уголь в сторону и накрываете фольгой в несколько слоев.

Курочка в лимонно-чесночном маринаде Мангал, Шашлык, Кулинария, Длиннопост, Фотография, Текст, Видео

Приятного аппетита) Табличка для Кулинарной мастерской на месте.

Курочка в лимонно-чесночном маринаде Мангал, Шашлык, Кулинария, Длиннопост, Фотография, Текст, Видео

Больше рецептов в моем инстаграмме: https://www.instagram.com/tv/CBoYH47hCHy/?utm_source=ig_web_...

Показать полностью 8 2
99

Котлеты на мангале

Котлеты на мангале Мангал, Шашлык, Гриль, Видео рецепт, Длиннокот, Фотография, Еда, Видео, Длиннопост

Привет, пикабушники! Сегодня покажу вам как готовить котлеты на гриле.

На 1 кг фарша свино-говяжьего (можно брать другой)

мы берем:

Лук - 400 грамм

Зелень,которая вам нравится - не менее 50 грамм, можно и 100, и 200.

Соль- 20 грамм

Перец душистый и/или черный - 0,5 чл

Паприка - 0,5 ст.л

Чеснок - 3 зубчика

Котлеты на мангале Мангал, Шашлык, Гриль, Видео рецепт, Длиннокот, Фотография, Еда, Видео, Длиннопост

лук режем очень мелко.

Котлеты на мангале Мангал, Шашлык, Гриль, Видео рецепт, Длиннокот, Фотография, Еда, Видео, Длиннопост

зелень тоже

Котлеты на мангале Мангал, Шашлык, Гриль, Видео рецепт, Длиннокот, Фотография, Еда, Видео, Длиннопост

добавляем специи и вымешиваем фарш

Котлеты на мангале Мангал, Шашлык, Гриль, Видео рецепт, Длиннокот, Фотография, Еда, Видео, Длиннопост

мешаем хорошо, чтобы он стал плотный, как пластилин. Так фарш не развалится

Котлеты на мангале Мангал, Шашлык, Гриль, Видео рецепт, Длиннокот, Фотография, Еда, Видео, Длиннопост

лепим котлеты и следим за пиратами, что хотят их у нас украсть

Котлеты на мангале Мангал, Шашлык, Гриль, Видео рецепт, Длиннокот, Фотография, Еда, Видео, Длиннопост

выкладываем на мангал и обжариваем с двух сторон.

Котлеты на мангале Мангал, Шашлык, Гриль, Видео рецепт, Длиннокот, Фотография, Еда, Видео, Длиннопост

Так как у меня гриль - я закрыл доступ воздуха, добавил сырые веточки вишни и закрыл крышку на 15 минут. Температура внутри была 150 градусов. На мангале просто раздвиньте угли по сторонам и накройте тройным листом фольги.

Котлеты на мангале Мангал, Шашлык, Гриль, Видео рецепт, Длиннокот, Фотография, Еда, Видео, Длиннопост

приятного аппетита

https://www.instagram.com/tv/CBTpTS4nE0N/?utm_source=ig_web_... мой инстаграм

Показать полностью 8 1
4060

Сын мангал сварил

Сыну 14 лет, вчера сварил мангал, я только порезал лист на заготовки (болгарку пока ему брать в руки запрещено), он делал все остальное.
Швы решили не зачищать чтобы через много лет он мог посмотреть что творил.
Естественно как подсобник ему помогал, придержать, подогнать. Короче ему зашло, решили в будующем отучиться на курсах сварщика и электрика как доппрофесси.

Сын мангал сварил Своими руками, Сварка, Гараж, Длиннопост, Шашлык, Мангал

С самим швом.

Сын мангал сварил Своими руками, Сварка, Гараж, Длиннопост, Шашлык, Мангал
Сын мангал сварил Своими руками, Сварка, Гараж, Длиннопост, Шашлык, Мангал

Тут уже первый тест делали, дырки это лишнее, действительно раздувает пламя а высота короба мне понравилась.

Сын мангал сварил Своими руками, Сварка, Гараж, Длиннопост, Шашлык, Мангал
Показать полностью 3
1126

Страна должна знать своих героев

Oктябрьский райoнный суд Петербурга привлек к административнoй oтветственнoсти Далгата Раджи и Aлексея Ушакoва, кoтoрые устанoвили на Сеннoй плoщади мангал и жарили шашлыки. Суд назначил каждoму штраф в 25 тыс. рублей.

Справедливo?

Страна должна знать своих героев Санкт-Петербург, Уникальность, Суд, Справедливость, Шашлык, Мангал, Негатив
1040

Гриль "Малыш" из старого гидроакуумулятора

В общем, прошлой осенью навернулся у меня в доме гидроакуумулятор. Потёк в районе фланца. Открылся свищ, дело житейское. Бак давно заменили на новый, более компактный и перенесли под потолок, чтобы место не занимал. А из старого я решил скрафтить гриль, ибо форм-фактор для такой задумки просто идеальный.
Итак, пациент в исходнике.

Гриль "Малыш" из старого гидроакуумулятора Рукожоп, Гриль, Мангал, Кухня, Еда, Готовка на костре, Бомба, Длиннопост, Рукоделие с процессом

После пескоструя отрезаю верхний колпак и формирую фланец из стальной полосы.

Гриль "Малыш" из старого гидроакуумулятора Рукожоп, Гриль, Мангал, Кухня, Еда, Готовка на костре, Бомба, Длиннопост, Рукоделие с процессом
Гриль "Малыш" из старого гидроакуумулятора Рукожоп, Гриль, Мангал, Кухня, Еда, Готовка на костре, Бомба, Длиннопост, Рукоделие с процессом

Режу из уголка фурнитуру

Гриль "Малыш" из старого гидроакуумулятора Рукожоп, Гриль, Мангал, Кухня, Еда, Готовка на костре, Бомба, Длиннопост, Рукоделие с процессом

Сверлю бак и креплю уголки внутри и снаружи, в нужных местах

Гриль "Малыш" из старого гидроакуумулятора Рукожоп, Гриль, Мангал, Кухня, Еда, Готовка на костре, Бомба, Длиннопост, Рукоделие с процессом

Покуда, сохнут вырезанные из черенка ручки

Гриль "Малыш" из старого гидроакуумулятора Рукожоп, Гриль, Мангал, Кухня, Еда, Готовка на костре, Бомба, Длиннопост, Рукоделие с процессом

Режу из 6 мм просечки решётки для углей и продуктов.

Гриль "Малыш" из старого гидроакуумулятора Рукожоп, Гриль, Мангал, Кухня, Еда, Готовка на костре, Бомба, Длиннопост, Рукоделие с процессом
Гриль "Малыш" из старого гидроакуумулятора Рукожоп, Гриль, Мангал, Кухня, Еда, Готовка на костре, Бомба, Длиннопост, Рукоделие с процессом

Делаю стабилизаторы. Без них, не взлетит, ясен пень:)

Гриль "Малыш" из старого гидроакуумулятора Рукожоп, Гриль, Мангал, Кухня, Еда, Готовка на костре, Бомба, Длиннопост, Рукоделие с процессом

Вентиляционное окно. Работаю болгаркой без защиты, ибо окно очень маленькое. Ни в коем случае не повторяйте таких ошибок техники безопасности!!

Гриль "Малыш" из старого гидроакуумулятора Рукожоп, Гриль, Мангал, Кухня, Еда, Готовка на костре, Бомба, Длиннопост, Рукоделие с процессом

Красим. Термостойкая эмаль. Неоднократно имел с ней дело при покраске разных нагревающихся агрегатов. Отличная штука!

Гриль "Малыш" из старого гидроакуумулятора Рукожоп, Гриль, Мангал, Кухня, Еда, Готовка на костре, Бомба, Длиннопост, Рукоделие с процессом
Гриль "Малыш" из старого гидроакуумулятора Рукожоп, Гриль, Мангал, Кухня, Еда, Готовка на костре, Бомба, Длиннопост, Рукоделие с процессом
Гриль "Малыш" из старого гидроакуумулятора Рукожоп, Гриль, Мангал, Кухня, Еда, Готовка на костре, Бомба, Длиннопост, Рукоделие с процессом

Ну, и что получилось в итоге.

Гриль "Малыш" из старого гидроакуумулятора Рукожоп, Гриль, Мангал, Кухня, Еда, Готовка на костре, Бомба, Длиннопост, Рукоделие с процессом
Гриль "Малыш" из старого гидроакуумулятора Рукожоп, Гриль, Мангал, Кухня, Еда, Готовка на костре, Бомба, Длиннопост, Рукоделие с процессом
Гриль "Малыш" из старого гидроакуумулятора Рукожоп, Гриль, Мангал, Кухня, Еда, Готовка на костре, Бомба, Длиннопост, Рукоделие с процессом
Гриль "Малыш" из старого гидроакуумулятора Рукожоп, Гриль, Мангал, Кухня, Еда, Готовка на костре, Бомба, Длиннопост, Рукоделие с процессом
Гриль "Малыш" из старого гидроакуумулятора Рукожоп, Гриль, Мангал, Кухня, Еда, Готовка на костре, Бомба, Длиннопост, Рукоделие с процессом

Котэ одобрил:)

Гриль "Малыш" из старого гидроакуумулятора Рукожоп, Гриль, Мангал, Кухня, Еда, Готовка на костре, Бомба, Длиннопост, Рукоделие с процессом

При изготовлении я, честно говоря, опасался, что тонкие 1.5мм стенки бака не перенесут высокой температуры. И моё детище прогорит к чертям при первом же тестовом прогоне. Но, как оказалось, температура на поверхности бака лишь немного превышает 200 С. Всю термическую нагрузку берет на себя толстенная решётка под углями, а со стенками они не контактируют.

Гриль "Малыш" из старого гидроакуумулятора Рукожоп, Гриль, Мангал, Кухня, Еда, Готовка на костре, Бомба, Длиннопост, Рукоделие с процессом

Процесс готовки

Гриль "Малыш" из старого гидроакуумулятора Рукожоп, Гриль, Мангал, Кухня, Еда, Готовка на костре, Бомба, Длиннопост, Рукоделие с процессом
Гриль "Малыш" из старого гидроакуумулятора Рукожоп, Гриль, Мангал, Кухня, Еда, Готовка на костре, Бомба, Длиннопост, Рукоделие с процессом

Снизу через "дюзу", оставшуюся от фланца понемногу выпадает отработанный "ядерный пепел":)

Гриль "Малыш" из старого гидроакуумулятора Рукожоп, Гриль, Мангал, Кухня, Еда, Готовка на костре, Бомба, Длиннопост, Рукоделие с процессом

Ну, и финальный кадр!:)

Гриль "Малыш" из старого гидроакуумулятора Рукожоп, Гриль, Мангал, Кухня, Еда, Готовка на костре, Бомба, Длиннопост, Рукоделие с процессом

Все получилось. Все работает. Готовится отлично. Процесс готовки занял около 40 минут. Мясо птицы сочнее, чем на традиционном, открытом мангале. Ибо процессы немного отличаются. Замкнутое пространство, конвекция, все дела:) Благодарю за внимание.

Показать полностью 23
232

Скумбрия на мангале в лимонном маринаде

Предлагаю приготовить  скумбрию на мангале. Сочная, с кислинкой и ароматом трав, эта рыбка готовится очень просто. Надеюсь, что и у Вас этот рецепт займет почетное место любимчиков.

Скумбрия на мангале в лимонном маринаде Видео рецепт, Еда, Рецепт, Рыба, Мангал, Гриль, Скумбрия, Кулинария, Видео, Длиннопост
Скумбрия на мангале в лимонном маринаде Видео рецепт, Еда, Рецепт, Рыба, Мангал, Гриль, Скумбрия, Кулинария, Видео, Длиннопост

Ингредиенты:


Скумбрия – 4 шт.

Лимон – 1 шт.

Соль – 1 ч.л.

Растительное масло – 4 ст.л.

Тимьян – 4-5 веточек.

Розмарин – 4-5 веточек.


Приготовление:


Уберем голову и внутренности рыбы, почистим если рыба в чешуе.

В миске смешиваем сок одного лимона, растительное масло, соль. Берем по 1 веточке тимьяна, розмарина и отрываем листочки. Кладем их в миску к остальным ингредиентам и перемешиваем. Если нет возможности найти свежий тимьян и розмарин то можно взять сушеные

Рыбу обильно поливаем маринадом, смазываем внутри, оставшиеся веточки тимьяна и розмарина вкладываем внутрь рыбы, можно положить сверху на рыбку, складываем в контейнер и оставляем мариноваться минут на 30-40.

На долго рыбу лучше не оставлять, так как она не нуждается в длительном мариновании.

Решетку смазываем растительным маслом.

Выкладываем рыбу на решетку и жарим на углях с двух сторон до золотистой корочки. У меня ушло минут 10 с каждой стороны.


Видео рецепт:

Очень вкусная скумбрия на гриле готова! Приятного аппетита!


инстраграмм - если кому удобней там читать

Показать полностью 1
172

Острые колбаски на мангале

Предлагаю приготовить острые свиные колбаски гриль. Их можно пожарить на сковороде, а можно приготовить на углях. Отличный вариант для майских посиделок на природе для тех, кому надоели шашлыки)

Будем делать колбаски двух типов: из фарша и из рубленного мяса.

Острые колбаски на мангале Еда, Видео рецепт, Мангал, Гриль, Колбаса, Купаты, Мясо, Видео, Длиннопост, Кулинария
Острые колбаски на мангале Еда, Видео рецепт, Мангал, Гриль, Колбаса, Купаты, Мясо, Видео, Длиннопост, Кулинария

Ингредиенты:


Свинина – 2 кг.

Лук – 3шт.

Паприка – 3-4 ч.л.

Каенский перец – 2-3 ч.л.

Соль – 2 ст.л.

Черный перец - по вкусу

Чеснок – 3-4 зуб.

Вода ~ 100-150 мл.

Острый соус – 3 капли.

Натуральная оболочка (свиная)


Приготовление:

Кишки берем на рынке в мясном отделе. Они просолены и заморожены.

В миске с водой замачиваем их на 1-2 часа. Затем хорошо промываем их от соли под проточной водой.


В качестве мяса в этом рецепте у меня свинина с небольшими участками жира, если хотите колбаски пожирнее, то добавьте сала или грудинку.


Для колбасок из рубленого мяса:

Мясо лучше слегка подморозить. Так его проще мелко нарезать. Нарезаем на маленькие кусочки. Если у Вас есть топорик для рубки мяса, то лучше использовать его.


Для колбасок из фарша:

Мясо порежем на произвольные кусочки и прокручиваем его на мясорубке


Затем измельчим лук. Лук перекручиваем в конце, чтобы мясо не оставалась в мясорубке. Добавляем лук к мясу.

Острые колбаски на мангале Еда, Видео рецепт, Мангал, Гриль, Колбаса, Купаты, Мясо, Видео, Длиннопост, Кулинария

Добавляем специи в мясо и хорошо перемешиваем.

Так же для более острого вкуса я рекомендую увеличить количество специй в 2 раза.

Вливаем в фарш воду и начинаем его отбивать. Так фарш питает в себя воду и станет сочным. Отбиваем минут 10.

Острые колбаски на мангале Еда, Видео рецепт, Мангал, Гриль, Колбаса, Купаты, Мясо, Видео, Длиннопост, Кулинария

Теперь есть 2 пути.

Фарш можно оставить в миске, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться на сутки. Затем достать и нафаршировать колбаски.

А можно нафаршировать колбаски и оставить на ночь в холодильнике.


Фаршируем оболочку начинкой.

Надеваем оболочку на насадку. Затем проталкиваем немного начинки, убираем лишний воздух и завязываем оболочку, формируем начало колбаски. И дальше продолжаем набивать. Фаршируются колбаски довольно быстро и просто. При заполнении следим за тем, чтобы колбаска получалась более-менее равномерной по толщине – без пустот и провалов. Очень туго колбаски не набивайте, чтобы они не лопнули при готовке. Затем завязываем конец оболочки и перекручиваем, чтобы получить колбаски желаемой длинны.

Можно начинить и без мясорубки берем срезанное горлышко от пластиковой бутылки там, где узкая часть надеваем оболочку, а с другой стороны проталкиваем начинку.

Острые колбаски на мангале Еда, Видео рецепт, Мангал, Гриль, Колбаса, Купаты, Мясо, Видео, Длиннопост, Кулинария

Перед самой жаркой колбасок, накалываем в нескольких местах зубочисткой, для того, чтобы они не лопнули при жарке.

Решетку смазываем растительным маслом, так колбаски не прилипнут к решетке. Выкладываем не очень плотно и жарим с двух сторон до золотистого цвета. У нас ушло примерно минут 5 - 10 на каждую сторону. Колбаски стоит выкладывать на мангал, когда самый большой жар прошел и угли покрылись белым пеплом и приобрели белесый цвет. На таком жаре они отлично приготовятся и не пригорят.

Острые колбаски на мангале Еда, Видео рецепт, Мангал, Гриль, Колбаса, Купаты, Мясо, Видео, Длиннопост, Кулинария

Видео рецепт:

Наши колбаски готовы. приятного аппетита!


ИТОГ: лично мне понравились колбаски из рубленого мяса, так лучше чувствуется мясная структура. Супруге же больше понравились колбаски из фарша, т.к. она любит более однородную структуру колбас.


Инстаграмм - если кому удобней там читать

Показать полностью 4 1
652

Мой мангальный комплекс и результаты эксплуатации

Уф.. наконец-то добрался и нашел фотки стройки и результата. Спасибо тем, кто ждал этого поста и тем кто прочтет.

Писанины будет минимум, по традиции. Фотографий побольше.

Есть у меня дом в МО. а где дом, там и шашлык-машлык, плов-млов и прочие мужские кулинарные развлечения. Ну и мы любим тусовки, гостей много бывает порой. Поэтому готовка - часть тусовки.

Было сначала так. 

Мой мангальный комплекс и результаты эксплуатации Мангал, Житие мое, Еда, Стройка, Дача, Длиннопост

Все весьма скромненько. Беседка 3х3, мангальная тоже примерно в этих параметрах. из оборудования была печка под казан (у меня 12 литровый) и мангал металлический. Фото не сохранилось за давностью лет.

Задумал сделать более вместительную беседку и мангал перестроить.

К тому времени в леруа был куплен вот такой тандыр

Мой мангальный комплекс и результаты эксплуатации Мангал, Житие мое, Еда, Стройка, Дача, Длиннопост
Мой мангальный комплекс и результаты эксплуатации Мангал, Житие мое, Еда, Стройка, Дача, Длиннопост

Сразу совет: не повторяйте ошибок, не покупайте красивые тандыры наружные. Тандыр должен быть ТОЛЬКО встроенным!

Проект беседки в голове сложился, был заэскизирован. Мудрить не стал, в качестве фундамента были выбраны винтовые сваи. Под беседку своя сетка, под мангал своя. Сваи обвязаны трубой, перекрыты толстым ЦСП из остатков. Такой фот фундамент под мангал

Скатался по разным конторкам присмотреть кирпич


Николаевский, ручной формовки. На мангал и печь, соответственно, шамотный обычный. марку точно не помню.

Мой мангальный комплекс и результаты эксплуатации Мангал, Житие мое, Еда, Стройка, Дача, Длиннопост

Потом купил спец софтинку какую-то и нарисовал порядовку. Печник из меня, как из говна пуля. Поэтому доделывали по месту с бойцами.

в процессе:

Мой мангальный комплекс и результаты эксплуатации Мангал, Житие мое, Еда, Стройка, Дача, Длиннопост
Мой мангальный комплекс и результаты эксплуатации Мангал, Житие мое, Еда, Стройка, Дача, Длиннопост
Мой мангальный комплекс и результаты эксплуатации Мангал, Житие мое, Еда, Стройка, Дача, Длиннопост

Весь комплекс состоит из 4 отделений. Слева направо: мойка, тандырный отсек, мангал, печь под казан.

Дымоход один. Есть задвижка. То есть мангальную часть можно растопить, закрыть ставней жерло и закрыть задвижку. Получается печь. об этом чуть позже.

Вот, что получилось. Общий вид.

Мой мангальный комплекс и результаты эксплуатации Мангал, Житие мое, Еда, Стройка, Дача, Длиннопост
Мой мангальный комплекс и результаты эксплуатации Мангал, Житие мое, Еда, Стройка, Дача, Длиннопост

С печью под казан затей никаких нет. Просто печь. С тандыром тоже все понятно, раскалил и... В основном мясо и птицу. Лепешки делал несколько раз.мороки много, а какчество у меня так и не получилось лучше, чем в лепешечной у узбеков.

Что касается мангала, то это некий multifunctional box. Из приспособ есть: металлическая рама, собственно под шампуры, решетки. На неё же ставится коптилка горячего копчения.

Кроме того, изготовлена моим хорошим товарищем вот такая штука, тепан:

металлический лист толщиной 10 мм. Устанавливается на раму после того, как там приготовлены угли. На раскаленном тепане можно жарить чего угодно. Фото с едой будет ниже.

Мой мангальный комплекс и результаты эксплуатации Мангал, Житие мое, Еда, Стройка, Дача, Длиннопост

Так же есть ставня вот такая:

Мой мангальный комплекс и результаты эксплуатации Мангал, Житие мое, Еда, Стройка, Дача, Длиннопост

Ставня превращает мангал в печь. До помпейки конечнодалеко, но.... Закрывается задвижка дымохода, ставня в рабочее положение. И вуаля. Пример блюда: толстый край говядины - большими кусками запирается на раскаленном тепане. Потом куски укладываются на решеточки от аэрогриля и ставятся на тепан, закрывается заслонка и томится потом еще 45 мин. получается такой ростбиф, ум отъешь. Фото тоже постараюсь найти.

Беседка получилась такая.

Мой мангальный комплекс и результаты эксплуатации Мангал, Житие мое, Еда, Стройка, Дача, Длиннопост
Мой мангальный комплекс и результаты эксплуатации Мангал, Житие мое, Еда, Стройка, Дача, Длиннопост
Мой мангальный комплекс и результаты эксплуатации Мангал, Житие мое, Еда, Стройка, Дача, Длиннопост

Люстру саморучно делала жена (кроме электрики, там я скрутил)

Мой мангальный комплекс и результаты эксплуатации Мангал, Житие мое, Еда, Стройка, Дача, Длиннопост
Мой мангальный комплекс и результаты эксплуатации Мангал, Житие мое, Еда, Стройка, Дача, Длиннопост

Еще несколько фоток железок:

Мой мангальный комплекс и результаты эксплуатации Мангал, Житие мое, Еда, Стройка, Дача, Длиннопост
Мой мангальный комплекс и результаты эксплуатации Мангал, Житие мое, Еда, Стройка, Дача, Длиннопост
Мой мангальный комплекс и результаты эксплуатации Мангал, Житие мое, Еда, Стройка, Дача, Длиннопост
Мой мангальный комплекс и результаты эксплуатации Мангал, Житие мое, Еда, Стройка, Дача, Длиннопост
Мой мангальный комплекс и результаты эксплуатации Мангал, Житие мое, Еда, Стройка, Дача, Длиннопост
Мой мангальный комплекс и результаты эксплуатации Мангал, Житие мое, Еда, Стройка, Дача, Длиннопост
Мой мангальный комплекс и результаты эксплуатации Мангал, Житие мое, Еда, Стройка, Дача, Длиннопост

Ну а теперь фотки еды

Мой мангальный комплекс и результаты эксплуатации Мангал, Житие мое, Еда, Стройка, Дача, Длиннопост
Мой мангальный комплекс и результаты эксплуатации Мангал, Житие мое, Еда, Стройка, Дача, Длиннопост

Упс... для еды придется, видимо пилить отдельный пост. не дает больше вставить фоток

Показать полностью 24
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: