Помидоры по-фински на зиму / Получаются, как свежие⁠⁠

Люблю рецепт этой заготовки, помидоры на вкус, как свежие! Отличный выход, хорошо хранятся и готовятся легко!

Первым делом лук нарезаем перьями. Отправляем в дуршлаг и обдаем кипятком (ошпариваем). Так мы избавляемся от луковой горечи.

Рецепт:

помидоры 4 кг

лук 1 кг

рассол:

на 1 литр воды,

соль 1 ст.лож ( с небольшой горкой)

сахар 1,5 ст.лож

уксус (9%) 50 мл

Часть лука раскладываем на дно подготовленных баночек (у меня чистые, стерильные по 05 л).

Кира старается не вмешиваться в процесс приготовления заготовок. Овощи она не очень любит.

Нарезанные помидоры плотно распределяем по банкам. 4 кг разошлось на 14 баночек. Сверху выкладываем оставшийся лук, делаем такую луковую шапку.

Готовим маринад, здесь все просто. Закипела вода, добавляем соль, сахар и уксус. Мы для консервации используем винный 6 % уксус (когда надо пересчитываем). В рецепте даю пропорции на 1 литр воды со столовым 9% уксусом.

Разливаем маринад по банкам, прикрываем крышками. И отправляем в кастрюлю на стерилизацию (банки в кастрюле заливаем горячей водой до сужения горлышка, по "плечики").

Стерилизуем 5 минут после закипания воды в кастрюле. После чего хорошо закрываем крышки и убираем под одеяло, медленно остывать. Мы храним эти заготовки в подвале, но думаю такие помидоры хорошо будут стоять и в квартире (в темном, прохладном месте).

Пробуйте, готовьте, это вкусно!

Подробности приготовления в видео рецепте.