98

Почти прованский уксус с лавандой и другие...

Решился я, наконец-то, пополнить запасы ароматизированных уксусов, так что делюсь сразу тремя рецептами.

Почти прованский уксус с лавандой и другие... Еда, Рецепт, Уксус, Кулинария, Прованский уксус, Длиннопост

Как обычно - несложные все рецепты... И вкуснявые...


Для начала нужно озаботиться подходящей тарой. Обязательно - стеклянной!!! Водочная подходит очень даже неплохо.

Итак: три уксуса - три бутылки.

Внизу Вы можете увидеть пакетики с чаем... Не пугайтесь, они в дело не идут. Просто чтоб не морочиться с отцеживанием, можно из них высыпать чай и сделать саше для настойки уксуса. Впрочем, для себя я решил не заморачиваться и сделал как есть. Ну, на самом деле была еще одна причина: я лучше сперва проверю разные пакетики на растворяемость в уксусе - не собираюсь ни сам травиться, ни кого-либо травить...

Почти прованский уксус с лавандой и другие... Еда, Рецепт, Уксус, Кулинария, Прованский уксус, Длиннопост

Для первого уксуса (его я уже упоминал в прошлом посте) из расчета на 0.2 л мы берем горчицу в зернах (1/4 ч.л.), гвоздику (1-2 шт., по вкусу), черный и душистый перцы (по 1-3 шт.) и маленький лавровый листик. Все аккуратно запихиваем в бутылку.

Почти прованский уксус с лавандой и другие... Еда, Рецепт, Уксус, Кулинария, Прованский уксус, Длиннопост

Второй уксус у нас почти прованский... Хотя на самом деле от "прованского" только принцип, но делается с другим составом.

В общем, для второго (на 0.5 л) берем веточек 5 душицы и/или чабреца (можно свежие тимьян и/или орегано, но их немножко меньше), чайную ложку с горкой горной лаванды (или 3-4 веточки), щепотку розмарина и пару крупных зубчиков чеснока.

Сухие душицу и чабрец макаем в подготовленный теплый уксус (о нем чуть позже) на несколько секунд, тогда они немного размокнут и не будут крошиться при запихивании в бутылку (Их пихаем последними).

Чеснок режем вдоль, как минимум, на 2 части, можно на 4.

Все в бутылку.

Почти прованский уксус с лавандой и другие... Еда, Рецепт, Уксус, Кулинария, Прованский уксус, Длиннопост

И третий уксус - яблочно-кориандровый.

Изначально хотел другой сделать, но не срослось с корешком сельдерея...

На поллитру берем небольшое яблочко и чайную ложку кориандра. Кориандр в бутылку, а яблочко порежем соломкой (с кожурой, но без огрызка) и запихнем в бутылку непосредственно перед заливанием уксусом - чтоб не потемнело (это тоже окисление, но не то, что нам нужно).

Вообще этот вариант уксуса лучше делать осенью - когда есть "зимние", в меру кислые яблоки. К слову, с "Антоновкой" не люблю, но это личное...

Почти прованский уксус с лавандой и другие... Еда, Рецепт, Уксус, Кулинария, Прованский уксус, Длиннопост

Время уксуса. Для ароматизации нам нужен шестипроцентный. Вот и хорошо, что в магазинах практически весь - 9%. Поясняю: для лучшей ароматизации уксус нужно слегка подогреть, но лучше подогреть немного воды, а в нее влить уксус.

Итак: уксус берем самый простецкий - нам нужен аромат того, что мы добавим, а не всякого разного.

Нам нужно 1.2 литра уксуса 6%. Значится мы в кастрюльку льем 400 мл воды, а когда она подогреется, доливаем 800 мл уксуса.

Почти прованский уксус с лавандой и другие... Еда, Рецепт, Уксус, Кулинария, Прованский уксус, Длиннопост

Бутылки заливаем уксусом с температурой градусов 40-50, сразу укупориваем и ставим в темное место с комнатной температурой на 10-14 дней.

Почти прованский уксус с лавандой и другие... Еда, Рецепт, Уксус, Кулинария, Прованский уксус, Длиннопост
Почти прованский уксус с лавандой и другие... Еда, Рецепт, Уксус, Кулинария, Прованский уксус, Длиннопост
Почти прованский уксус с лавандой и другие... Еда, Рецепт, Уксус, Кулинария, Прованский уксус, Длиннопост

Вот, собственно и все - укупорил, поставил, жду...

Вкусных салатиков!


(с)тырено

Лучшие посты за сегодня
5232

Будьте терпимее

Будьте терпимее Толерантность, Юмор, Мат, Скриншот, Гомофобия, ЛГБТ, Геи, Twitter
Показать полностью 1
5070

Опять «умная» лента на пикабу

4715

В стопицотый раз про умную ленту

4499

"Елена, алё!" Продолжение

Показать полностью
4457

Полезный совет, если прорвало стояк с водой

Полезный совет, если прорвало стояк с водой Потоп, Затопление, Кран, Стояк, Шланг
Показать полностью 1
4342

Я тоже душнила

Показать полностью
3915

Белые пары в телевизионной рекламе

Белые пары в телевизионной рекламе
3834

Как поднять 59 миллионов из "воздуха". Бизнес-инструкция

Как поднять 59 миллионов из "воздуха". Бизнес-инструкция Власть, Коррупция, Политика
3486

И как быть онкобольным?

3469

Продайте нам квартиру по той цене, которую мы хотим!

Показать полностью
3353

Старая истина

Старая истина Скриншот, Комментарии на Пикабу, Отношения, Девушки
3277

Конечно)

Конечно)
3013

Ответ на пост «"Елена, алё!" Продолжение» 

2708

Шесть лет назад это видео казалось мне смешным…

2676

Хм...

Хм... Мадс Миккельсен, Картинка с текстом, Мат, Актеры и актрисы
Показать полностью 1
2442

Похоже

Похоже
2324

Где предел жадности автодилеров?

Где предел жадности автодилеров? Цены, Жадность, Дилер, Длиннопост
Где предел жадности автодилеров? Цены, Жадность, Дилер, Длиннопост
Где предел жадности автодилеров? Цены, Жадность, Дилер, Длиннопост

Где предел жадности автодилеров? Цены, Жадность, Дилер, Длиннопост
Где предел жадности автодилеров? Цены, Жадность, Дилер, Длиннопост
Где предел жадности автодилеров? Цены, Жадность, Дилер, Длиннопост
Где предел жадности автодилеров? Цены, Жадность, Дилер, Длиннопост
Где предел жадности автодилеров? Цены, Жадность, Дилер, Длиннопост
Где предел жадности автодилеров? Цены, Жадность, Дилер, Длиннопост
Где предел жадности автодилеров? Цены, Жадность, Дилер, Длиннопост
Где предел жадности автодилеров? Цены, Жадность, Дилер, Длиннопост
Где предел жадности автодилеров? Цены, Жадность, Дилер, Длиннопост
Где предел жадности автодилеров? Цены, Жадность, Дилер, Длиннопост
Где предел жадности автодилеров? Цены, Жадность, Дилер, Длиннопост
Где предел жадности автодилеров? Цены, Жадность, Дилер, Длиннопост
Где предел жадности автодилеров? Цены, Жадность, Дилер, Длиннопост

Оригинал статьи здесь
Показать полностью 15
2267

Жан Рено

Жан Рено Жан Рено, Актеры и актрисы, Знаменитости, Было-стало, Фильмы, Леон
Показать полностью 1
2228

Буквально

Буквально Дети, Юмор, Подарки, Скриншот, Картинка с текстом, Мужчины и женщины, Буквальность
Показать полностью 1
2219

Учебное пособие

Учебное пособие
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: