Плач по русской кухне
Читаю местные новости. Какой-то коренной израильтянин в преддверии Нового Года, поскольку Новый Год тут празднуют только бывшие россияне, пишет о том, что он попробовал новогоднюю еду и ему не понравилась русская кухня. В комментариях поддакивают "наши", мол, да, русская кухня это такое себе, не сравнить с марокканской или иракской, или еменской. Упоминают "шубу", "мимозу", "оливье" и "мясо под майонезом".
Смотрю я на то, что люди планируют жрать на новый год, во что превратилась русская кухня, и слезы текут по моим щекам.
Дорогой Похлебкин, дорогая Молоховец, простите, мы все проебали.
И даже оливье, единственное блюдо "русской" кухни, (скорее конечно, псевдорусской, ибо Люсьен (Николай, на самом деле) Оливье сделал эдакий под аля-рюс закос), которое люди планируют есть, больше не содержит ни рябчиков, ни каперсов, ни паюсной икры.
И вроде бы и фиг с ними, но беда, что маёнец, варенная колбаса и консервированный горошек всех победили.
Блины, пирожки, курники, кутья, куличи, кулебяки, расстегаи, пельмени, пожарские котлеты, говядина по-строгановски, буженина, фаршированный гусь, бараний бок с кашей, щи, рассольник, солянка, уха, окрошка, караси в сметане, компот, кисель, сбитень, всё, всё потеряно.
Если пельмени, то из магазина, если праздник, то маёнец литрами в какое-нибудь говно.
Вы, блин, ещё доширак русской кухней назовите, а что, в России все едят доширак, значит это русская кухня.
Прощай стерлядь. Прощай, гречка.
Да здравствует маёнец с консервами.
Верните мне веру в добро, скажите, что это только тут так "русская" кухня деградировала, скажите, что в России не в ресторанах русской кухни, а дома люди готовят национальные блюда на праздники, а не вот это вот всё?
а рябчиков хоть продают где-нибудь?
хахаха :))
Перепёлок полно..
Я как то ел в кабаке рябчиков. Ну хз, на голубя похоже.
на что похож голубь?
На рябчика же)) да тощий цыпленок - кажа с костями.
а вот голубя я не ела никогда!
Русская кухня была заточена под русскую печь. А это такой способ готовки, который газовой плитой или микроволновкой не симитируешь.
да, это хорошее объяснение!
Не клевещи, холодец то почти в каждой семье к новому году. А из перечня тобой приведенного, что является праздничным блюдом? Только гусь фаршированный. Щи, уха, солянка так это повседневное. Окрошка - в каждой семье летом. Куличи к Пасхе. Кутья так ваще уже стала поминальным блюдом. Блины почти все пекут периодически. Кисель-компот варится.
а бараний бок с гречкой? а кутья? а пироги?
Повторюсь, кутья стала блюдом исключительно поминальным. Гречка на праздничный стол? Фи... И так почти каждую неделю на гарнир бывает. Пироги у многих, у кого с рыбой, у кого курник и т. д.
кутья это офигенно вкусно, и изначально как раз рождественская еда, новогодняя, празничная
ТС совсем не русская.
Но это мешает как-то расстраиваться, что из более 50 человек ни один не сказал блоггеру, что то, что он ругает как "русскую кухню", на самом деле не русская кухня?
Вы наверное очень молоды? )))
37 это много или мало?
Ну уже не мало однозначно. И что в таком возрасте вы ничего этого не готовите?
я - разумеется готовлю.
и блюда национальной русской кухни, и национальной японской, и национальной тайской кухни, а так же грузинской, украинской, и так далее. и пеку хлеб, и копчу, и делаю домашние колбаски, и много чего еще.
поэтому меня так и расстроило то, что около 50 человек в комментариях в обсуждении того, что какой-то придурок ругает русскую кухню, поев какого-то говнеца, которое нифига не русская кухня, с ним согласны.
Караси что в сметане, что в не в сметане - хреновенькая костлявая рыбешка, и можно знатно испортить себе праздник, подавившись этим говном. Ели их потому, что рядом хорошей рыбы не было, а не потому что так офигенно вкусно. Из перечисленного - ну оно круто, но куда столько? Пельмени домашние, холодец, пироги, буженина - уже обожраться и уползти. Не считая салатья, фруктов (заморских, прастити, не брюквы), сладкого, нарезок и прочего. Какой бараний бок с гречневой кашей на Новый Год? Все, пошел холодец ставить, самое время.
а я поеду сейчас за гусем к мяснику, аж в другой город, благо города тут маленькие все и близко друг к другу.
но сволочи гости требуют шубу, оливье и мимозу.
но у меня на столе салат мимоза будет только через мой труп.
еще бы за других решать, что им есть.
мне пох что они жрут у себя, но в моем доме мои правила
и правильно
Меня больше смущает качество информации, которую люди употребляют. Я бы даже сказал, злоупотребляют. Что же по поводу хавки, если закрыть глаза на тот факт, что большинству и колбасы с майонезом на праздник за счастье, то имеет место быть такая вот история: конюху сколько денег на постройку дворца не дай, у него все равно получится конюшня. Так что, все находится в справедливом, по своему, равновесии.
Кроме кутьи в этом году ел всё вышеуказанное. В подмосковной деревеньке живу.
о, хорошо!
Сбитень, кстати, всего лишь заменитель горячего чая и кофе. По сути кипячёная вода с медом и травами. Ничего выдающегося.. Сейчас его полно во всяких музейно-исторических местах продаётся, спросом особым не пользуется.
имхо, вкусно. хотя хороший чай, как и хороший кофе вкуснее, да
типичная русская кухня во времена Похлебкина и Молоховца состояла из эрзац-хлеба с лебедой и гнилой картошки.
Именно так питались 95% населения страны.
Учи матчасть. Про Елену Молоховец это ещё в какой-то мере справедливо, в некоторых регионах, во времена неурожая. Про времена Вильяма Похлёбкина - просто пук в лужу.
то то нас в 2019 году оказалось на семьдесят миллионов меньше, чем должно было жить к этому моменту в РСФСР.
Да и нынешний "хлеб" в РФии от эрзаца из лебеды со спорыньей во времена булкохрустии отличается чисто номинально.
Ты это к чему написал?
белорусская в норме-готовлю только в духовке и только в горшках
ТС, в книге Молоховец есть разные рецепты. В том числе и раздел "Кушанья для служителей", например:
Жареный картофель - выдать 1 гарнец картофеля, около полуфунта масла, сала или фритюра №3644, одну луковицу.
вы что сказать-то хоиите?
что жрете майонез литрами? жрите, кто вам не дает
я вот не жру
или переживаете что на новогоднем столе нет рассольника с ухой? мне не нужно
а что там считают в израеле по-поводу русской кухни мне как-то поебать
и вообще, надо было тег "сарказм" ставить, да.
я хотела сказать, что мне обидно, что из 50 ответивших израильскому блогеру бывших и нынешних россиян ни один, кроме меня не сказал, что это не "русская кухня"!
люди на полном серьезе считают, что русской кухни нет, все либо пришлое, либо древнерусское, которое "никто не готовит", а "современная русская кухня" - майонез под майонезом. с консервами.
В Германии национальные блюда готовят, мы ездили, ели, видели. В Чехии готовят. В Венгрии. В Италии. Не в специальных ресторанах "под старину", а везде, куда не глянь.
Хочется верить, что в России тоже :)
Мы планируем поехать в Россию летом, я очень, очень много лет не была, надеюсь, что нас будут кормить не консервами с майонезом :)
из 50 ответивших ему бывших и нынешних россиян ни один, кроме меня не сказал ему, что это не "русская кухня"! Это расстраивает.
люди на полном серьезе считают, что русской кухни нет, все либо пришлое, либо древнерусское, которое "никто не готовит", а "современная русская кухня" - майонез под майонезом. с консервами.
пусть едят что хотят, но жалко, что иностранцы считают, что "русская кухня" это консервы с майонезом.
Верните мне веру в добро, скажите, что это только тут так "русская" кухня деградировала, скажите, что в России не в ресторанах русской кухни, а дома люди готовят национальные блюда на праздники, а не вот это вот всё?
Холодец, заливное из судака, красная, черная икра. Белужий балык. Извините окрошка, щи и подобное не праздничные блюда, это на каждый день. Кутья это вообще поминальное...
Пироги будут на Рождество. )кутья это офигенно вкусно, и изначально как раз рождественская еда, новогодняя, празничная
Мы же в России. Что офигенного в варёном рисе с изюмом?? Лично я, рис могу есть только в виде плова.. )
Но возможно дело в том, что я не в России :)
Я же не говорю что надо в Израиле есть. А всё то что вы перечислили мы и так едим. Но, всё это не праздничная еда. На праздник как раз хочется омаров или аритшоков, короче экзотики. А варёных раков мы в любой день можем наварить. ))
ясно :)))
Сам не сделаешь, никогда настоящего вкуса не узнаешь! Того же калача... )))
Нафиг рис! Пшеница! Ну и мак, мед, орехи и сухофрукты :)
У нас рис. Вы мне ещё мацу предложите... ;)
мацу ем только у мамы на Песах, в первый день Песаха. буэ. хотя, есть йеменская маца, мягкая и похожая на лаваш, это да, это вкусно :)
и еще ем мацу в виде мацаболз в бульоне у мамы же, и тоже на Песах :) это вот да, вкусно. но не на Новый же Год :)
а вот правильная кутья, аутентичная - это не рис никак, пшеница, ячмень, максимум пшено :) хотя рис, наверное, тоже вкусно может быть. но откуда у древних славян мог взяться рис?
Маца это скорее религиозное. От замеса теста до готовой лепёшки должно пройти не более 18 минут иначе она будет не кошерной.
Любые каши, с изюмом или нет меня не интересуют. Я их не ем, включая гречневую.
Так, что кутья мне до лампочки. Я мясо люблю! Хычник я.. ;))
Русскую кухню, как и вообще кулинарию я знаю неплохо. Сам умею многое готовить включая пироги, расстегаи и прочее...
Гречка, кстати, нифига не простая каша) Иногда прям офигенно вкусно.
очень на любителя продукт, что подтверждает ее низкую востребованность
мой муж терпеть не может гречку, я по ней скучаю, прекрасная штука. особенно когда она в себя впитала жир от того, с чем готовилась, например, от бараньего бока, или сливочного масла и жареных в нем грибов...
знаете, судя по аватарке вы такое любите
а вроде Израиль серьезная страна без бодипозитива
Мой лишний вес каким-то образом вам мешает? :)
@moderator, можно пожалуйста добавить тег "сарказм"?
надо было тег "сарказм" ставить... без этого не всем понятно :(