5269

Питье во время еды разбавляет желудочный сок? (и прочая ересь)

Питье во время еды разбавляет желудочный сок? (и прочая ересь) Спорт, Тренер, Вода, Желудок, Анатомия, Исследования, Фейк, Спортивные советы

Как же люди любят верить во всякий бред… Один горе диетолог где-нибудь сказанул какую-нибудь фигню, второй поддержал, и пошло-поехало… До сих пор ведь ходят слухи о том, что пить нужно за 30 минут до еды, дескать, наполнит желудок, и хочется меньше есть. А если пить во время еды, то вода разбавляет желудочный сок, снижая кислотность, пища плохо переваривается. Есть у меня одна знакомая, которая учится на диетолога, так вот им уже при обучении втирают эту ересь. Кого винить даже не знаю…


Для начала открываем учебник «Физиология человека» (1), и изучаем строение желудка. Функционально желудок разделяют на проксимальный и дистальный отделы, потом идет привратник, далее уже идет двенадцатиперстная кишка.

Питье во время еды разбавляет желудочный сок? (и прочая ересь) Спорт, Тренер, Вода, Желудок, Анатомия, Исследования, Фейк, Спортивные советы

Говоря простым языком, основное назначение проксимального отдела – хранение поступившей пищи. Относительно твердые компоненты пищи располагаются слоями, а жидкость и желудочный сок обтекают их снаружи, и поступают в дистальный отдел желудка (перемешивание и переработка). Пища постепенно перемешивается, и двигается в сторону привратника, а жидкость быстро эвакуируется в двенадцатиперстную кишку, и ее объем в желудке экспоненциально уменьшается. Более подробно можете прочитать сами, ссылки прилагаются (1).

Питье во время еды разбавляет желудочный сок? (и прочая ересь) Спорт, Тренер, Вода, Желудок, Анатомия, Исследования, Фейк, Спортивные советы

Так вот, вода, будь то выпитая на голодный желудок, или одновременно с едой, не задерживается в проксимальном отделе желудка, а сразу идет в дистальный отдел, оттуда быстро переходит в двенадцатиперстную кишку, в то время, как пища остается в проксимальном отделе (2).


Вода, объемом до 300 мл, покидает желудок в среднем в течение 5-15 минут, что в принципе делает абсурдным утверждение, что пить нужно за 30 минут до еды (2,3).

Однако, если с едой попивать чаек с сахаром, как и любые другие напитки, содержащие глюкозу, то этот чаек действительно задерживается с едой в проксимальном отделе (4, 5).

Питье во время еды разбавляет желудочный сок? (и прочая ересь) Спорт, Тренер, Вода, Желудок, Анатомия, Исследования, Фейк, Спортивные советы

Стенки желудка от «входа» до «выхода» состоят из складок, поэтому выпитая вода не льется водопадом в желудок, смывая слизь, желудочный сок и ферменты, а постепенно стекает по складочкам, попадая в дистальный отдел желудка. Выпитые 240 мл воды в полном объеме попадают в дистальный отдел желудка лишь через 2 минуты (6). И это при том, что через 5-15 минут вода уже выходит в двенадцатиперстную кишку, т.е. у нее есть целых 3-13 минут на «разбавление желудочного сока».


Вода, ни во время еды, ни после, ни вместо, никак не влияет ни на кислотность желудка, ни на работу ферментов в желудочном соке. Желудок устроен гораздо сложнее, чем вы думаете, и у здорового человека он в состоянии самостоятельно регулировать кислотность желудочного сока, а выпитая вода в разумных пределах наоборот улучшит работу желудка. Кислотность желудка зависит от многих переменных, типа условий приема пищи, времени, объема и содержания пищи, и прочее, и меняется вдоль длины всего ЖКТ (7).

Питье во время еды разбавляет желудочный сок? (и прочая ересь) Спорт, Тренер, Вода, Желудок, Анатомия, Исследования, Фейк, Спортивные советы

Кроме того, постоянно встречается в интернете различный бред по поводу чудодейственных свойств питья натощак, дескать, кишечник прочищается, токсины какие-то выходят, жиросжиганию способствует, какие-то там химические реакции запускает, подготавливает ЖКТ к работе. Люди, вы где берете всё это кавно? Хочется пить с утра – сходите попейте, но заем приписывать этому действию какие-то чудо эффекты?

Питье во время еды разбавляет желудочный сок? (и прочая ересь) Спорт, Тренер, Вода, Желудок, Анатомия, Исследования, Фейк, Спортивные советы

Ни у людей с ожирением (8), ни у людей с нормальным весом, питье натощак не влияет ни на объем жидкости в желудке, ни на кислотность (9-13).

Само же по себе принятие пищи (еще на этапе предвкушения, визуализации, запаха) действительно повышает кислотность, которая со временем все равно снижается (14,15). Поэтому, с водой или без, кислотность все равно повышается, и никаким образом вода не влияет на это.


Выводы:


- вода разбавляет желудочный сок – это бред;

- вода, выпитая натощак наполняет желудок, и хочется меньше есть – это бред;

- вода покидает желудок через 5-15 минут;

- из воды состоят и слюна и желудочный сок, поэтому вода наоборот способствует хорошему пищеварению;

- хочется пить – пейте, не хочется пить – не пейте, главное не вливайте в себя литрами, и научитесь «слышать» свой организм. Жажда всегда вам подскажет, что организму требуется вода. Нравится запивать еду – запивайте, не нравится - не запивайте. Добавить больше нечего…



Хорошего вам пищеварения!


Источник: https://m.vk.com/wall-143335632_5980


Материалы и исследования:

1) http://www.medvuz.com/S&t/p29.php;

2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16990200;

3) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2210236;

4) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2060870;

5) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14616171;

6) https://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/mp500210c;

7) http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jps.23494/full;

8) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14766684;

9) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6642853;

10) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6825986;

11) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6825999;

12) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3772503;

13) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2762759;

14) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3646103;

15) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2395805.

Найдены возможные дубликаты

Отредактировал TolikDukalis 1 год назад
Вы смотрите срез комментариев. Показать все
+883

там люди на этом мифе карьеру строят, а тут умник нашелся

раскрыть ветку 299
+342

Я больше не буду, честно

раскрыть ветку 298
+38

Ты мне лучше скажи, почему ДНО желудка находится в его ВЕРХНЕЙ части???!!!

раскрыть ветку 8
+171

Как же я люблю когда люди без мед.образования опровергают "бред". Забиваем в гугле любой рентген желудка с барий-контрастом в фазе малого и тугого наполнения, или рентген ОГК, и видим, что жидкость скапливается всегда в дистальном отделе. На рентгенограмме грудной клетки даже видно полулунное просветление - это тот самый уровень жидкости и воздушный карман справа в проксимальном отделе желудка. Скрин с барий-контрастом с язвой, но даже она не мешает свободному прохождению жидкости. Закон гравитации никто не отменял. Так что не советую слепо верить подобным "опровержениям"

К слову о жидкости, проходит она тоже не так уж быстро.  Пить воду перед едой (не за полчаса, а прям вот перед едой) рекомендуется для более быстрого наполнения желудка меньшим количеством пищи, так как при растяжении его стенок раздражаются механорецепторы и наступает чувство сытости.

Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку 39
+275

Ну мы за тобой следим
я даже подпишусь... И буду следить, что бы больше не умничал!

раскрыть ветку 30
+58
А что с чаем? Его вместо воды можно ведь? Без сахара, обычный черный чай. Мне вся родня с пеной у рта доказывает, что чай не равно вода, и что нужно пить 2 литра просто воды, а чай не считово. Логика о том, что в чае 99.99% воды - не работает почему то.
раскрыть ветку 82
+83

Подписался чтобы следить за тобой

Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку 2
+30

А про питье 2-3 литров воды в день? Это не миф? Чем обусловлено это число? Это нужно чтобы восполнить запасы воды, которая выходит с потом и т.д. или тоже связано с работой ЖКТ?

Умный человек объясни, пожалуйста

раскрыть ветку 119