Переезд в Канаду⁠⁠

Всем доброго дня. Нужна помощь советом от пикабушников, проживающих в Канаде или интересующихся иммиграцией.
мы с мужем последнее время начали пытаться запланировать переезд в эту страну. Дело в том, что по федеральным программам мы, к сожалению не проходим. Появилась идея отучиться у нас на повара-технолога заочно, за это время доучить английский и попытаться уехать по какой-нибудь провинциальной программе, какая будет актуальна через 4 года.
дело в том, что в голове полная каша от всей информации касаемо иммиграции, а решить по поводу обучения нужно в течение недели, пока не закрыт прием в колледж. Да, это всё гуглится, но боюсь, что сейчас упущу какой-нибудь важный момент и пойду учиться зря. котируется ли в Канаде наше заочное образование? Действительно ли еще актуальна на сегодняшние дни эта профессия в провинциях? Помогите разобраться, пожалуйста