Ответ I7oPoWoK в «Что мимо пробегало, рецепт#1»⁠⁠2

У вас тут живность мимо пробегала,а вот мы искали, кого бы на машине погонять ,да в скороварку.

Писала уже пару раз, что в молодости в геологии по Тургайским степям работала.

Представте восьмидесятые.Из нашего продовольствия фляга с мутной водичкой,несколько килограмм макарошек,пара другая банок  тушонки ( в то время всеобший дефицит)и так по мелочам,чай сахар.

Все молодые,работаем от рассвета до заката,без выходных,кушать хочется всегда.Поваров у нас не было, так как сейсмики в лагере не стоят,а работают в основном на профиле.

В Тургае в те времена были огромные пшеничные поля,ведь Казахстан называли Житницей Союза.А там где пшеница, там естественно и сурки.

По полям мы начинали где то в сентябре работать,после того , как пшеница была собранна.И сурки эти,больше чем упитанные,водились там в большом колличестве.Вот ребята наши и сбивали их на машинах.Главное подобраться по тихонечку,и когда эта морда любопытная посмотреть поближе подойдет,толкнуть его аккуратненько.Так, чтобы тушку не раздавить.

И скажу я вам так,что самое вкусное мясо для меня,это мясо сурка и нутрии.Жир у них очень равномерно по тушке распределён,ну прямо тебе мраморная говядина.Мясо лучше в небольшом колличестве воды тушить и на медленном огне,оно остается сочным и мягким.А вот особенный запах редуцируется пряностями и томатами.

А попробывать мне и сайгу и кенгуру, и буйвола и питона со страусом доводилось.Гадюку тоже пробывала,но плевалась.