Вопрос к гуру и тем кто пробовал) Теща, дай ей бог здоровья, презентовала набор Отец настоятель (четвертый сезон). Кто как делал, на чем настаивал и чего, вообще, ждать от этого колдунства?
Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении
Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов
Рекомендация:
Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.
Если хотите поспорить по поводу правил, то помните - спорить с алкоголиками себя не уважать. Так и до бана недалеко.
Пробовал несколько разных наборов трав из самогонных магазинов и почти все разочаровали - слишком много ингредиентов, перебивают друг друга + количество трав на 1л самогона у них сильно завышен (к примеру написано что на 1л самогона, можно смело настаивать на 2х литрах). В итоге стал покупать травы в инет магазине Зелёная лавка и делать смеси самостоятельно.
Из того что мне "заходит":
1л самогона (42-45гр) - 3 травинки Зубровки, 3 дня стоит, фильтруем, прячем на 2 недели, можно добавить немного глюкозы. Не смотря на малые сроки настаивания вкус отличный, пробовал настаивать дольше - не так вкусно (ну на вкус-цвет конечно).
3л самогона 45гр - горсть скорлупок макадамии, настаиваем 2 недели (периодически взбалтываем, если не забываем), фильтруем, прячем на 2 недели. (если можете дольше "выдержать" то к скорлупкам добавляем дубовых кубиков, но сроки увеличиваем на месяц до фильтрации и сколько получится после фильтрации). Оч. хороший вкус, с нотками кокоса, можно и так "накатить", и с кока-колой.
3л самогона 45гр - 30гр можжевеловых ягод, апельсиновая и лимонная корки (сушёные, если есть можно добавить кусочек грейпфрутовой или лаймовой = я люблю добавлять все 4, оч. нравятся цитрусовые нотки в напитке), кусочек корицы, кориандр 5-10 гр, так же если есть по грамму солодки, фенхеля, иссопа и аниса, но вполне и без них и добавляю анчан для цвета. Настаиваем 7-10 дней, после фильтруем и даём неделю-две на отдых. Отлично идёт и чистоганом и с тониками (мне особенно нравится с гранатовым швепсом).
Делаю и кедровку, делал абсент, настаивал на разных ягодах и т.д., но эти нравятся больше всего и мне и моим друзьям-дегустаторам.
2- перец горошковый (не душистый). Насыпешь на дно 0,5 бутылки один слой - через пару недель получается жёлтое, чуть перчиком отдает; насыпешь 1 см. - цвет желто- коричневый, перец хорошо чувствуется и бодрит.
По мне так для разного настроения. Хочется спокойно - перцу мало. Хочется немного экстрима - перцу много.
Пробовал ранее перцовую настойку украинскую (в бутылке - стручок красного перца, типа как на фото) - заинтересовался. Попробовал сначала настаивать на "Огоньке" - там да, жёстко.
Перешёл на горошек, поприличнее получилось. Годы уже не те.
А я однажды решил добавить в столовый уксус стручок красного перца. После того, как настоялся - получился острый уксус. Наверно, на любителя, но мне понравился: когда хочется ярких вкусовых эмоций - хорошо заходит
Был когда-то бум на макадамию. Какой-то кретин сказал, что вкусно получается и все ломанулись. Купил хороший ром и добавил скорлупу. Через 2 недели получился чуть тёмный, тот же ром с очень далёким запахом ванили. Никакого кокоса там и близко нет. Только никто в России не знает, что 99% макадамии пропитывают дешёвым ванильным сиропом. Орех на самом деле как фундук. Запаха почти нет. Поэтому не советуй этот рецепт, если не знаешь ингредиенты.
Наливка получается по факту. Я ставлю что-то похожее, 2 литра смородины или черемухи на 2 литра очищенного 40 градусного. И сахара немного. Настаивается по разному, но готова к употреблению месяца через полтора примерно. На выходе градусов 20-25 примерно, девушкам особенно нравится. На малине пробовал, но она жёстко роняет давление.
Про давление не знаю. Но трехлетровую до плечиков малины залила спиртом разбавленым по рецепту до 40 градусов, получился концентрированный одеколон. Можно этот концентрат добавлять из расчёта 1:5 к водке, тогда вроде норм. Скорее для девочек, что любят покрепче
Странно. У меня получается настойка градусов 20, вкусная очень. Ягоды градус в себя вбирают, помню свиньям отдал раз их. Ходили, качались и падали целый день. Больше не рискую))
А перед закидыванием ягод в настойку не практикуете их вначале заморозить? У меня знакомый вначале замораживает , а потом уже в алкоголь кидает . Говорит так лучше отдает соки ,ибо при заморозке/раморозке "рвётся" структура ягод/фруктов и лучше отдается вкус в напиток.
Настойки делают не только на самогоне. Ром, водка, спирт, самогон. Вы не поняли о чем я. Без разницы, что использовать в качестве основы. Макадамия не даст никакого вкуса и запаха.
Если у напитка есть своя ароматика то малое количество скорлупы или небольшой срок настаивания аромата не дадут. У меня самогон 92 гр, разбавляю до 60, насыпаю скорлупу так чтобы дно закрылось, заливаю самогоном и на пару недель оставляю, ежедневно взбалтываю. Меняется вкус, запах и цвет. Если у вас не получилось это не значит что рецепт не работает... Для настоек ром, виски, коньяк лучше не использовать, эти напитки и так сами по себе "тяжёлые" по вкусу и ароматике (танины), зачем настаивать то что и так настояно в бочке? Только продукт портить. Лучшая основа для настоек это "чистые напитки без примесей": водка, спирт, самогон.
Самообман это весело, но макадамия реально не имеет ни вкуса ни запаха, хоть как то выраженных. То что вам выпаривают в магазине это рекламное наебалово - надпиленные орешки вымоченные в сахарно ванильном растворе. Возможно именно этот вкус вы и чувствуете а своих настойках.
Сама по себе макадамия так не пахнет и убедиться в этом можно увы только там где она растет.
Какой самообман то... Ну нет у "природного ореха" своего вкуса, да и х*й с ним, я это знаю и переживу, я ж не говорю что вкус у самогона проявляется именно от того что использую скорлупу макадамии, так же продавцы могли сварить хоть фундук, хоть лещину, хоть другой какой то орех и мы так же использовали эту скорлупу и говорили что используем скорлупу такого то ореха, а не "мы используем скорлупу вываренного в ванильно-кокосово-сахарном сиропе ореха, так как этот сироп даёт вкус, цвет, аромат нашему самогону"... В общем не будьте таким душнилой.
Так не проще ли просто сиропу плюхнуть и не выебываться?
Я вот об этом.
А то начинается - мы возьмём обязательно диковинный заморский орех без вкуса и будем рассказывать что именно он даёт настройкам какой-то неповторимым оттенок.
Если малые слопали эти орехи, а скорлупа осталась, то грех не использовать, кто то настаивает и на перегородках грецкого ореха, и не поверите, они орехи покупают вовсе не из за перегородок. :)
Делаем на самогоне 42-43 градуса, всегда следуем инструкциям и вкус восхитительный. Заливали смеси Бехеровки, Таежную - скорлупки кедровые, грушевая настойка и сбор трав - ромашка, мята, шалфей и ещё что-то. Смеси были в подарочном наборе менбокс.
30гр можжевельника на 3л? Имхо очень много, хотя, возможно можжевельник разный попадается. Тот, что у нас растёт я добавляю 2-3 ягоды на литр и настаиваю не больше 3-4 дней, иначе просто пить невозможно
Обычно собираю по осени и лежит себе. Так что по разному. Для джина согласен, должен быть выраженный вкус, но наш можжевельник если его много или передержать прям маслянистый вкус даёт
Главное чтобы не казацкий был - токсичен, я в дикой природе видел можжевельник только на Валдае, но там ягоды мало было, не насобираешь. Приходится покупать аптечный. :)
Много на YouTube видел роликов, где за основу настойки берут водку. Не подскажите, какая хорошая и легко доставаемая в сетевых магазинах? Сам я кроме самогона ничего в основном не пью
Я не особо люблю водку, а так для коктейлей (в частности белый русский, Боярский) покупаю эти (по акции в Магнит, Лента, Верный): Белая берёзка, Тундра, Мороша, Хаски, Перепёлка, Архангельская.
После покупки "самовара" были куплены два набора - "егермейстер" и "ледяная малина" от ханхи. Делал по рецепту на упаковке. Результат несколько разочаровал. В егере уж очень высокая концентрация трав получилась, пить сложно даже после морозилки. Ледяная малина лучше, в чистом виде не зашло, но с тоником хорошо. Лучше всего получилась настойка на замороженной смеси вишни и малины.
А самогон нормальный был? А то иногда пробуешь чужой самогон, а он сам по себе то ещё... Ну и опять же - срок, количество, градус + кто то любит одно, кто то другое. Вкус то у всех разный, я например печень терпеть не могу (ни вкус, ни запах), а брат уминает за обе щёки (особенно если это печёночный торт)...
Макадамия шляпа, максимум запах ванили немного.. Настаивал на вердцевинках грецких орехов, шишке кедра, на скорлупе лесного. А вод последний рецепт годный.. Возьму на заметку
Вы, судя по всему разбираетесь в теме, можно задать вопрос? Мне подарили литр самогона, но в семье муж не пьет совсем, а я пью некрепкие напитки, 17-20 градусов, ликеры или такие напитки с которыми можно намешать лонгдринки. Что бы вы посоветовали сделать с этим самогоном, на чем-то может настоять, намешать? Спасибо
Попробуйте самогон сначала, могли подарить уже настоянный. А так рекомендую использовать его как основу для коктейлей - например мешать с соком, так вы точно не испортите самогон. А то настойку сделаете, а пить не сможете. :)
Если хочется именно настойку то попробуйте так - пол кило мороженной вишни, стакан сахара, высыпаем в банку и заливаем самогоном, через неделю снимаем пробу, если вкуса достаточно то фильтруем (если нет, оставляем ещё на недельку) и в бутылки, на недельку отдохнуть и можно пить.
Некоторые варят из вишни, сахара и воды "компот-сироп", потом дают ему остыть, фильтруют и вливают порциями самогон, до нужной градусности.
Второй вариант - сушёные яблоки в банку, заливаем самогоном, неделю настаиваем, фильтруем, на недельку прячем, пробуем.
Я апельсиновый сок тоже очень уважаю (и в коктейлях и так), но делаю его сам - беру ручную соковыжималку, покупаю в Ленте мелкие апельсины (у нас в городе апельсины для сока чаще всего в ленте, в остальных они огромные) и лимон = сок из 2х апельсинов и 1го лимона просто супер.
Так же давно не покупаю томатный сок (на Кровавую Мэри, да и так иногда хочется) - беру пакет томатной пасты (обычно в Верном, большой пакет, стоит смешных денег), несколько столовых ложек разбавляю тёплой водой (пол-литра), добавляю соль, перец, табаско и вуаля, тот же самый магазинный томатный сок, только нужной солёности, остроты и консистенции (не как крашенная водичка от некоторых фирм).
О, про томатный поддерживаю. Давно перестала покупать это "гэ", т.к давит потом желудок сильно и не только с совместно с употрелением алкоголя. Ленты в моем городе пока нет, Верного тоже)) а за рецепты спасибо, попробую на выходных))
Влезу со своим ИМХО, если не против. Неизвестно, что за самогон - на сколько можно доверять его "производителю". Какая очистка, крепость? Так что, можете настоять просто на кортах цитрусовых и разбавлять любым соком/газировкой и пить как лонгдринк.
Один раз на облепихе настаивал , по цвету и запаху замечательно было , но по вкусу ТАКАЯ горечь была что стопку не мог выпить ( думал у меня что то со вкусом - дал жене попробовать, то же самое). Хз что это было но больше не буду на облепихе!
Я честно теряюсь в догадках. Периодически ставила облепиху, пока мой организм не выразил своё негодование. Перестала её переносить. Ни разу не горчило и не было проблем.
Если пахнет вкусно - уже на чём-то настояно. А что-то похожее на лимончелло получится, если настоять на ведре (20-40 грамм на 100 грамм самогона) и потом сахарным сиропом разбавить. Тут в лиге алкобушников много рецептов есть - выбирайте на свой вкус)))
Я бы рекомендовал использовать не корки цитрусовых, а цедру, альбедо добавляет горечь. А если цедру еще и высушить, то уйдут и довольно горькие масла, останется только восхитительный вкус цитруса
3л самогона 45гр - горсть скорлупок макадамии, настаиваем 2 недели (периодически взбалтываем, если не забываем), фильтруем, прячем на 2 недели. (если можете дольше "выдержать" то к скорлупкам добавляем дубовых кубиков, но сроки увеличиваем на месяц до фильтрации и сколько получится после фильтрации). Оч. хороший вкус, с нотками кокоса, можно и так "накатить", и с кока-колой.
ТАк макадамия сама по себе безвкусная, её в колере вымачивают) Можно было просто сахару бахнуть
DELETED
3 травинки зубровки на литр?.. Это же просто "ни о чём", вкус не изменится даже
Лига Алкобушников
9.7K постов43.8K подписчика
Правила сообщества
Внимание!!! Только информативные посты.
Запрещены любые оскорбления пользователей
Запрещено обсуждение политики и религии
Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении
Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов
Рекомендация:
Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.
Если хотите поспорить по поводу правил, то помните - спорить с алкоголиками себя не уважать. Так и до бана недалеко.