Острейший
раскрыть ветку (19)
Да потому что до такой остроты можно заточить любую железку (и не только, на Ютубе есть чел, которые делает ножи из риса, картона, карбона и прочего, и режут они так же) вот только хороший нож отличается тем, что заточку держит хорошо
раскрыть ветку (18)
раскрыть ветку (17)
Европейские кухонники обычно все мягкие. Типа считается, что им дохрена твёрдости не нужно, чтобы удобней ухаживать было, да и коррозионная стойкость не на последнем месте. Ядрёно-твёрдые - это япошки. Они сильно заморочены. Там уже и сталь порошковая идёт, и калят её на 60+hrc, и точат в лезвие, и ржавеют они шопесдец.
раскрыть ветку (10)
Хм, купил именно с закомом под япошку и оно ржавеет, это тмпа норм? Но таердость так се, часто точу чтоб острый был
раскрыть ветку (4)
Высокоуглеродистая сталь так или иначе любит ржаветь. Это в принципе нормально, но приличные ножи обычно протравливают, чтобы они не ржавели. А вот то, что он кромку не держит - это не нормально. Либо хреновая закалка, либо им режут на стекле/керамике/чём-нибудь ещё неприлично твёрдом.
раскрыть ветку (3)
режут на пластиковой доске, ржавчина в виде точек рыжих полезла рядом с ручкой. Фирму не помню, но не самый дешман. Примерно 3-4 разделки мяса (не замороженого) и нож уже не идеально режет.
раскрыть ветку (2)
Протравленная углеродка обычно серого мутного цвета. Если клинок целиком блестящий, то явно не оно, а просто закос.
А ржавчина, кстати, обычной стёркой неплохо убирается :)
раскрыть ветку (1)
раскрыть ветку (4)
Это для фанатов. Со сталью бывает либо-либо. Либо не ржавеет, но мягкая, либо твёрдая и прочная, но ржавеет. Золотой середины так и не нашли, потому обычно свойства подбирают под функционал. Ну и хорошие ножи всё-же защищают от коррозии разновсяческими методами.
раскрыть ветку (3)
Золотой середины так и не нашли
В этом ноже как раз "золотая" середина и облатка из дамаска чтобы нож не ржавел и не ломался.
а чего говно то?
И да, какой бы крутой нож Вы бы не взяли, за ним нужен уход.
а так хз, обломов самуру во всю рекламит, вроде неплохие ножи.
У пока какой-то ноунейм чуть дороже 100 грн ( рублей 200), ну пока доволен, правда я его постоянно подтачиваю. Хочу купить хотя бы ту же самуру
раскрыть ветку (1)
