Очень бюджетная закуска⁠⁠

Селедка - 2шт.
лук - 2 шт.
Уксус/растительное масло 1/3 до необходимого количества.

Селедку чистим, убираем кости, нарезаем на кусочки 1-3 см. В зависимости от предпочтений.
Лук чистим, нарезаем полукольцами.
Перемешиваем и заливаем смесью масла и уксуса до покрытия.

Назавтра употребляем под это дело.

PS. уксус/растительное масло - мои предпочтения. Уксус можно прибавить, но меньше уже не стоит. Хотя это тоже не догма.