Обратный отпуск ножевой стали в посудомойке (вопрос к металлургам, специалистам по физике твердого тела и т.п.)⁠⁠

Привет, Пикабу!

Я тут общался с продавцом ножей на тему того, можно ли их мыть в посудомойке.

Помимо очевидных причин, почему мыть там не следует (кромка тупится об посуду, рукоятка может выйти из строя), были названы:

1) Щелочная среда. Как она влияет?
2) Было заявлено, что во время мытья в посудомойке происходит т.н. обратный отпуск стали, то есть сталь деградирует с точки зрения механических свойств. Такое может быть?)