Несколько фото плова из (dry aged) говяжего антрекота.⁠⁠

Первое фото для привлечения внимания. Всем привет :)

У нас сегодня антрекот около 3 кг и оссо буко около 1 кг. Использовать для плова антрекот всегда было жалко, он всегда идет на стейки. Сегодня тот раз когда решил попробовать, и забегу вперед, остался доволен.

И так:

3кг антрекота

1 кг оссо буко

1,5кг лука

2 кг моркови

несколько головок чеснока

пару сручков чили

4 кг риса

0,8 литра масла

приправы по вкусу

Разогреваем масло до 220 градусов и обжариваем мясо по два кусочка до красивой золотой корочки. Один кусочек пожарили около 5 минут и скушали, до плова он не дотянул. Так открыл для себя еще один способ приготовления стеиков, к сожалению не успел сфотографировать стеик в разрезе.

Обжарив мясо закидываем лук на несколько минут. Потом снова мясо, приправляем и кладем морковь. Долив воды почти доверха моркови пробуем на соль, кладем чеснок, чили перец и накрываeм крышкой на 15 минут.

Промываем и засыпаем рис. Через пол часа перемешиваем и зовем к столу. Рассказать какого вкуса получился антрекот не получится, надо делать пробовать.

А это я на фоне наманганских казанов. Всем вкусного и теплого лета! А я ушел сфотографировать для вас еще что нибудь :)