144

Немного остроты. Нет. Много

Ферментация прошла успешно, в том смысле, что ничего не испортилось. А вот эффект получился.... неожиданным.

Немного остроты. Нет. Много Острый перец, Острый соус, Перец чили, Заготовки, Длиннопост

1 кг скотч боннетов, со специями и чесноком после ферментации обрели новый пряный аромат. А вот острота.... я ожидал, что в процессе острота уйдёт немного, станет не такой выраженной. Случилось с точностью до наоборот. Вкус почувствовать удастся лишь избранным. Добавили 1 кг томатов, 4 столовых ложки масла и 5 ложек бальзамического уксуса.

Немного остроты. Нет. Много Острый перец, Острый соус, Перец чили, Заготовки, Длиннопост
Немного остроты. Нет. Много Острый перец, Острый соус, Перец чили, Заготовки, Длиннопост
Немного остроты. Нет. Много Острый перец, Острый соус, Перец чили, Заготовки, Длиннопост

К мясу пойдёть.
а вот с тайцами получилось, как и ожидалось, острота погасла, появился интересный запах и вкус. Некие нотки копчения открылись, что-ли. Энивэй, на 300 г. перцев столько же малины и 100 г сахара.

Немного остроты. Нет. Много Острый перец, Острый соус, Перец чили, Заготовки, Длиннопост

В общем, до следующего сезона мне есть чем приправлять едьбу.

Немного остроты. Нет. Много Острый перец, Острый соус, Перец чили, Заготовки, Длиннопост

Пысы: на выходе никакой демократии, но боли тоже нет.

Сообщество любителей острого

1.6K пост10.3K подписчиков

Добавить пост

Правила сообщества

   Первое правило капсаицинового клуба! после перца - глаза и причиндалы не трогать!


   О чем писать в сообществе?  Да в принципе все об остром перце и что с ним связанно. Об опыте домашнего выращивания, информационные посты (например: какие бывают перцы и чем отличаются), рецепты соусов и традиционно острых блюд (рецепты по типу приготовил гречку и залил острым соусом мимо), описания разных соусов (дегустации) и т.д.


   Посты с юмором больше нежелательны, чем желательны. и с большой вероятностью будут отправлены в общую ленту.  Для них стоит создать отдельный пост и собирать самую большую коллекцию горящих утренних пуканов.


Обязательно ставьте теги соответствующие темам, что бы люди смогли сразу отсортировать нужную им информацию:


Все что связанно с выращиванием - перцеводство

Информационные посты - острая информация

Рецепты соусов - рецепт острого соуса

Рецепты острых блюд - острая кухня

Дегустации и описания соусов - острая дегустация

Дегустации и описания острых блюд - пробуем острое

Подробнее