Почитай про крав-мага. Это набор техник, которые максимально эффективно выводят из строя людей. Если мне память не изменяет, рука отлично ломается при захвате запястия и ударом в область локтя.
Если уж говорить о максимально эффективной технике ближнего боя, то на сегодняшний день ничего эффективнее системы Кадочникова нет, ибо там используется научный подход. Если просто и грубо - сначала учишь анатомию, потом учишь удары с захватами, вплоть до вбивания в подкорку на сколько градусов надо заломить руку, чтобы сломать.