55

Настоящий узбекский плов из свинины в казане на костре - казан умяли за 10 минут

Несмотря на то, что традиционным мясом для приготовления вкусного плова принято считать баранину, не менее интересным будет использование свинины.

Действительно, после того, как рецепт распространился по всему миру, в него были внесены коррективы.


Убирали классические ингредиенты и добавляли на первый взгляд совсем неподходящие – одно меняли на другое. Но каждый из вариантов сегодняшнего дня по-своему вкусный и обрел тысячи поклонников.

Настоящий узбекский плов из свинины в казане на костре - казан умяли за 10 минут Рецепт, Плов, Вкусно, Казан, Приготовление, Видео, Длиннопост

А на костре получается удивительный вкус.


Итак, я беру следующие продукты:


• по килограмму мякоти свинины, риса и моркови;

• 4 луковички;

• две головки чеснока и две горьких перца (если кто-то не любит острое, можно перец не использовать);

• зелень, зира, барбарис, приправа для плова и соль.

Пошаговое приготовление таково:


Процесс приготовления я начинаю с нарезки мяса и овощей. Свинину режу средними кубиками, лук – полукольцами, а морковку – не длинной соломкой.


Рис промываю несколько раз и замачиваю заранее. Казан разогревается на костре. Туда наливаю масла – около стакана и жду, пока пойдет дымок.


Высыпаю лук и обжариваю, помешивая шумовкой. Если лук попадает в казан первым, то плов будет темнее. Если же сразу поместить в казан мясо, то плов будет светлым. К обжаренному луку выложить все мясо и готовить, все время помешивая.


Надо, чтобы мясо было довольно хорошо обжарено, а жидкость выпарена. Казан нельзя ни на минуту оставлять без присмотра.


Когда мясо подрумянилось, высыпаю морковную соломку.


Мешаю все теперь так, чтобы морковка оказалась внизу – так она поджарится. Благодаря ей у блюда будет золотистый цвет. Солю и перчу спустя минут семь. Сразу можно засыпать приправу. Чеснок и перец (если есть желание его добавлять) бросаю целиком.


Подливаю горячую воду, чтобы она покрывала продукты примерно на сантиметр. Через пять минут бульон становится прозрачным и окрашенным в красноватый цвет.


Выкладываю рис. Теперь, когда мясо практически готово, плов можно будет пробовать уже совсем скоро.


Подливаю еще воду, чтобы рис был «спрятан» полностью. Теперь мне осталось только наблюдать за пловом, пока не выпарится жидкость. С этого момента блюдо не перемешиваю.


Закрываю казан крышкой. Все будет готово минут через пятнадцать.


На стол лучше подавать с овощами – свежими или маринованными. Иногда посыпаю плов мелко нарезанной зеленью.


Источник

Приятного аппетита!

Дубликаты не найдены

Вы смотрите срез комментариев. Показать все
+10
Узбеки едят свинью? Что то новое
раскрыть ветку 8
+8
Так они плов и не ели. В заголовке же написано, что они казан съели.
раскрыть ветку 1
0

В общем - веру не меняли.

Гостям плов , им сам казан!

+1
Они видимо ночью ели - ночью Аллах не видит.
0

Неправильные узбеки, хотя ради свинины могли и веру поменять.

Бывает говорят, что если есть под крышей , то сверху не видят.

раскрыть ветку 1
0
Хех...не правильные узбеки делают не правильный плов)))
0
Лучше спроси как они КАЗАН съели
раскрыть ветку 2
+4
Жесткий недостаток железа+блендомед)))
0
вот вот. меня это больше заинтересовало даже, чем плов со свиньи узбекский.
казан надо распилить протом пожарить до полной готовности? или что?
Вы смотрите срез комментариев. Чтобы написать комментарий, перейдите к общему списку
Похожие посты
Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: