Настоящий копчено-вареный окорок в старенькой скороварке в квартире

Здравствуйте, друзья! Ничего подобного здесь не нашла, может плохо искала, но в любом случае надеюсь, что кому-то интересно покажется и пригодится.

Не сама придумала, нашла на каком-то русскоязычном иностранном сайте, но доводить до ума пришлось самой.

Делала несколько раз, все хотела добиться идеального результата, а потом выложить здесь, не совсем получилось, но все же покажу.

Итак, купила мясо:

Настоящий копчено-вареный окорок в старенькой скороварке в квартире Мясо, Деликатес, Длиннопост

Купила его впервые, выглядело отлично. Обычно покупала Мир**торг, да и тут уверена была, что его купила, на той же полочке лежало. Только дома, распаковав, офигела.

Настоящий копчено-вареный окорок в старенькой скороварке в квартире Мясо, Деликатес, Длиннопост

Но деваться некуда, да и если бы все было очень плохо, то не было бы этого поста. Но мясо этого производителя, конечно же, покупать больше не буду.

Залила мясо очень холодной водой, взвесила мясо плюс вода.

Настоящий копчено-вареный окорок в старенькой скороварке в квартире Мясо, Деликатес, Длиннопост

Вынула мясо, добавила 55 г нитритной соли и 20 г  смеси "Русская мускат" от ЕмКолбаски. Размешала, дождалась полного растворения.

Настоящий копчено-вареный окорок в старенькой скороварке в квартире Мясо, Деликатес, Длиннопост
Настоящий копчено-вареный окорок в старенькой скороварке в квартире Мясо, Деликатес, Длиннопост

Нашпиговала мясо максимально, как смогла этим рассолом и отправила в холодильник на 7 суток.

Настоящий копчено-вареный окорок в старенькой скороварке в квартире Мясо, Деликатес, Длиннопост

Пару раз за неделю переворачивала.

Через неделю собрала вот такое безобразие:

Сделала чашечку из фольги и насыпала туда ольховых щепок.

Настоящий копчено-вареный окорок в старенькой скороварке в квартире Мясо, Деликатес, Длиннопост

Установила в старенькую скороварку и добавила туда всякие, найденные дома штуки и разовую формочку, купленную в Ашане

Настоящий копчено-вареный окорок в старенькой скороварке в квартире Мясо, Деликатес, Длиннопост
Настоящий копчено-вареный окорок в старенькой скороварке в квартире Мясо, Деликатес, Длиннопост

Добавила решетку для пароварки (и сейчас такие продают), положила мясо ужасно замотанное, но вы видели, что там лохмотья во все стороны торчали..

Настоящий копчено-вареный окорок в старенькой скороварке в квартире Мясо, Деликатес, Длиннопост

Включила конфорку на полную на 40 минут.

Результат.

Настоящий копчено-вареный окорок в старенькой скороварке в квартире Мясо, Деликатес, Длиннопост

Конечно же, если вы коптите мясо на даче или в своем доме, то вам это неинтересно. Но есть люди, у кого нет возможности на улице коптить. Я для себя открыла совершенно новый продукт и очень хочется, чтобы еще кто-то попробовал и порадовался.

Настоящий копчено-вареный окорок в старенькой скороварке в квартире Мясо, Деликатес, Длиннопост

После обвязки все спрессовалось и выглядит неплохо.

Настоящий копчено-вареный окорок в старенькой скороварке в квартире Мясо, Деликатес, Длиннопост

Столько получилось чистого продукта. За мясо заплатила меньше 410 рублей. Все остальные расходы почти копеечные, ну не может рублей 20 - 30.

Домашняя колбаса, сыр, рыба

792 поста15.9K подписчиков

Добавить пост

Правила сообщества

Посты и комментарии должны соответствовать правилам Пикабу.

Посты должны соответствовать тематике сообщества.

Запрещено открыто высмеивать посетителей сообщества, их посты или комментарии, провоцировать негатив и в принципе ухудшать атмосферу. За подобные действия предусмотрена блокировка.

И небольшое пожелание - старайтесь выкладывать первым фото колбасу в разрезе или общий ее вид. Так лента будет информативнее и красочней.

Вы смотрите срез комментариев. Показать все
2
Автор поста оценил этот комментарий

Купи сетку формовочную на том же Емколбаски. Очень удобно для упаковки таких некрасивых кусков.

раскрыть ветку (3)
4
Автор поста оценил этот комментарий

И к ней сразу самую короткую пластиковую трубу в сантехмагазине диаметром 125. Звучит как бред, но стало настолько удобнее натягивать сетку на мясо...

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Нормально звучит, слышала и видела такое.
Автор поста оценил этот комментарий
Да, кстати, спасибо. Знала этот вариант, но вовремя не вспомнила.
Вы смотрите срез комментариев. Чтобы написать комментарий, перейдите к общему списку