Много раз в интернете видел утверждение, что проволока, которая удерживает пробку в бутылке шампанского, имеет длину 52см.
Решил проверить. )) Взял пробку и начал неспешно разматывть проволоку.
В одном месте, увы, обломал.
Размотал все.
Разложил по длине.
Хрен там 52 см. Там больше. Особенно, при учете того, что проволоку я не растягивал в струну.
Вобщем, понтануться этим утверждением можно, если ни у кого рядом нет линейки. ))
Википедия:Следующий шаг в процессе шампанизации — дегоржаж (фр. dégorgeage, от gorge — горло). Дегоржирование — операция, применяемая в производстве бутылочного шампанского для выброса дрожжевого осадка. Для уменьшения потерь углекислого газа и вина осадок в горлышке бутылки перед дегоржированием замораживают. Мастер-дегоржер быстро откупоривает бутылку, обращённую горлышком вниз, при этом осадок с пробкой выбрасывается давлением углекислого газа. Затем бутылка приводится в стоячее положение, доливается тем же вином или экспедиционным ликёром (смесь исходного вина и тростникового сахара) и укупоривается. Дегоржаж выполняется на специальном аппарате — герите.
Ровненько долить, видимо, сложно.
Снова Википедия:Экспедиционный ликёр (от фр. liqueur d'expédition, также дозаж, от фр. liqueur de dosage) — препарат, добавляемый в игристое вино в конце производства с целью компенсировать потерю жидкости во время дегоржажа и, иногда, изменить вкус. Представляет собой смесь виноматериалов и сахара; сахар балансирует кислотность и определяет сладость вина. Дозажем также называют весовую долю сахара в ликёре и сам процесс добавления.
А пузырьки называются перляж, и в бутылке шампанского примерно 100 миллионов пузырьков, насколько помню.
