Морковно-тыквенный пирог с апельсинами и грецкими орехами⁠⁠

Всегда сложно описать словами блюдо. На мой взгляд, его просто нужно приготовить и попробовать. Не стоит бояться экспериментировать, менять рецепт в процессе приготовления. Результат может удивить, а может немного расстроить, зато поможет понять, что нравится, а как лучше не делать. В этом случае, рецепт я собирала из четырех других, в каждом из которых мне понравилось, что-то свое. Эксперимент удался.

Основной аромат в этом блюде – апельсин, при этом ощущаются нотки тыквы и моркови. А грецкие орехи делают вкус завершенным. Готовится пирог часа за полтора (это вместе с подготовкой и выпеканием).

Ингредиенты:

сливочное масло – 150 г,

сахар-песок – 1 ст.,

мёд – 1 ст.л. с верхом или 2 ст.л. если жидкий,

яйцо куриное – 4 шт.,

апельсин – 2 шт.,

мука – 3 ст.,

разрыхлитель для теста – 2 ч.л.,

корица – 1 ч.л.,

тертая тыква и морковь – по 0,5 ст.,

изюм – горсть,

грецкие орехи – 5 шт. целых или горсть очищенных.

Для глазури:

яичный белок – 1 шт.,

мед – 2 ч.л.,

апельсиновый сок – 1 ст.л.,

сахарная пудра – 3 ст.л. с верхом.

Способ приготовления:

Масло поставила в тарелке на батарею, чтобы оно стало мягким. Тыкву очистила от семечек и кожуры, морковь почистила, натерла овощи на мелкой терке. Апельсины вымыла, натерла на терке для сыра цедру, из одного выдавила сок с мякотью.

Сахар и мед взбила с маслом, по одному ввела 3 яйца и 1 желток, продолжая взбивать. Один белок оставила для глазури в холодильнике.

В глубокую миску просеяла муку, корицу и разрыхлитель. Добавила морковь, тыкву, размоченный изюм, грецкие орехи и цедру, перемешала с яично-масляной смесью и апельсиновым соком. Тесто получилось похожее на густую сметану.

Выложила его в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму.

Выпекала при 200 град. около часа, готовность проверяла палочкой для суши – сухая – значит пирог готов.

Когда пирог остыл, белок взбила с медом, апельсиновым соком и сахарной пудрой. Украсила глазурью.

Приятного аппетита!