Миндальное печенье на вареных желтках с абрикосовым вареньем

https://youtu.be/kqcTOH4NSUM


Ингредиенты

сливочное масло - 280 гр.

мука - 300 гр.

разрыхлитель - 7 гр.

миндальная мука - 50 гр.

сахарная пудра - 70 гр.

соль - щепотка

вареные желтки - 60 гр.

дополнительно:

миндаль - 30-50 гр.

абрикосовое варенье (густое)


Приготовление

Предварительно отварите яйца, отделите желтки и дайте им остыть.

Для приготовления можно использовать как миндальную муку, так и просто миндаль, который нужно пробить блендером (насадкой ножи) таким образом получается не мука, а мелко измельченные орешки и мне так больше нравится, поэтому я использовала именно дробленный миндаль.

Для теста смешиваем между собой муку, разрыхлитель и щепотку соли.

И в сухие ингредиенты натираем на крупной терке очень холодное сливочное масло, а затем руками растираем все в крошку, только недолго! чтобы масло не начало подтаивать.

Я этот процесс делаю при помощи кухонного комбайна (насадкой ножи) просто все пробиваю 5 секунд)

Затем в массу добавляем сахарную пудру, миндальную муку или измельченный миндаль и вареные желтки, которые нужно размять вилкой.

И замешиваем тесто до однородной консистенции.

Тесто заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 1 час.

Через час достаем тесто и отщипываем от него кусочек теста, размером в перепелиное яйцо или с грецкий орех, но не больше!

Затем берем каждый шарик теста, немного придавливаем его ладошкой, а затем берем рюмочку подходящего размера и делаем по центру углубление.

Каждую такую заготовку опускаем верхом вниз в мелко измельченный миндаль, чтобы верх печенюшек был покрыт орешками.

Заготовки выкладываем на противень, на пергаментную бумагу или силиконовый коврик.

В центр (углубление) печенья закладываем чайную ложку абрикосового варенья, оно идеально подходит, но можно в принципе использовать любое варенье.

Печенье отправляем в разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.

Получается нереально вкусное, нежнейшее и рассыпчатое печенье с миндалем и кисло-сладким абрикосовым вареньем.

Оно очень вкусное! Обязательно приготовьте!

Дубликаты не найдены

Поваренная книга Пикабу

553 поста2.5K подписчика

Добавить пост

Правила сообщества

Действуют основные правила Пикабу https://pikabu.ru/information/rules

Подробнее
Лучшие посты за сегодня
7013

Ушёл Отец

6015

Ковид видимо очень сильно влияет на мозг

4949

Будете знать

Будете знать Facebook, Скриншот
Показать полностью 1
3771

Дадут ли Героя России ДПСнику?

Дадут ли Героя России ДПСнику? Пермь, ДПС, Герои, Герой России
3720

И так всегда!

И так всегда! Пикабу, Пост, Логика Пикабу, Комментарии на Пикабу, Сериалы
И так всегда! Пикабу, Пост, Логика Пикабу, Комментарии на Пикабу, Сериалы
Показать полностью 2
3174

Твари

Показать полностью
3128

На Камчатке «смеющаяся ведущая» победила единоросса на выборах

Показать полностью
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: