Маринованный лук к шашлычку. 3 рецепта

Предлагаю Вашему вниманию 3 быстрых рецепта маринованного лука. Все три рецепта отлично подойдут к шашлыку, шаурме и салатам.

Маринованный лук к шашлычку. 3 рецепта Еда, Видео рецепт, Лук, Маринование, Маринад, Кулинария, Видео, Длиннопост

1 способ. Маринованный лук с укропом и уксусом.

Маринованный лук к шашлычку. 3 рецепта Еда, Видео рецепт, Лук, Маринование, Маринад, Кулинария, Видео, Длиннопост

Ингредиенты:

Лук — 1 шт.

Уксус столовый (9%) — 1 ст.л.

Вода — 50 мл.

Сахар — 1 ст.л.

Соль — 0,5 ч.л.

Укроп – 1 веточка


Приготовление:

Лук порежем полукольцами.

Нашинкуем укроп.

В чашке с крышкой соединяем лук, укроп, уксус, воду, сахар, соль. Накрываем крышкой. Хорошо трясем и оставляем мариноваться на 15 минут. Если хотите получить более хрустящий лук, тогда лучше добавить соль перед подачей.


Итог: очень вкусный лук с кисло-сладким вкусом. Такой лук отлично подходит для шашлыков, шаурмы, хот-догов.



2 способ. Маринованный лук с лимоном и черным перцем

Маринованный лук к шашлычку. 3 рецепта Еда, Видео рецепт, Лук, Маринование, Маринад, Кулинария, Видео, Длиннопост

Ингредиенты:


Лук — 1 шт.

Лимон — 0,5 шт.

Растительное масло — 1 ст. л.

Сахар — 1 ч. л.

Соль — 0,5 ч. л.

Вода — 50 мл;

Черный перец — щепотка.


Приготовление:

Лук порежем полукольцами.

В чашке с крышкой соединяем лук, выдавливаем сок половины лимона, добавляем растительное масло, воду, сахар, соль, черный перец. Накрываем крышкой. Хорошо трясем и оставляем мариноваться на 15 минут.


Итог: Лук мне очень понравился. Он обладает кисло-сладкий вкусом и отлично подходит для соленой рыбы, типа селедки, а также для шашлыков и салатов из свежих овощей.



3 способ. Маринованный лук с кинзой и яблочным уксусом.

Маринованный лук к шашлычку. 3 рецепта Еда, Видео рецепт, Лук, Маринование, Маринад, Кулинария, Видео, Длиннопост

Ингредиенты:

Лук - 1 шт.

Уксус яблочный - 2 ст.л.

Соль - 1 ст.л

Сахар - 1 ст.л

Вода - 4 ст.л.

Кинза - 1 пучок


Приготовление:


Лук порежем полукольцами. Нашинкуем кинзу. В чашке с крышкой соединяем лук, кинзу, уксус, воду, сахар, соль. Накрываем крышкой. Хорошо трясем и оставляем мариноваться на 15 минут. Если хотите получить более хрустящий лук, тогда лучше добавить соль перед подачей.


Итог: мне показался этот рецепт менее вкусным, чем два остальных. Этот рецепт больше для тех, кто не любит сильный запах столового уксуса и тем, кто любит кинзу. Лук подойдет для шашлыков, шаурмы и салатов из свежих овощей.


Видео рецепт:

инстаграмм - если кому удобней там читать

Кулинарная мастерская

10.3K постов47.8K подписчика

Добавить пост

Правила сообщества

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника (https://pikabu.ru/information/rules)


2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.
Доверенные авторы (звёздочка у ника) могут размещать посты без записки (сигны).


3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.


4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».


5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой @admoders .


Данные правила действуют с 20.02.2020г

Вы смотрите срез комментариев. Показать все
18
Автор поста оценил этот комментарий

Лучше всего перед маринованием обдать лук кипятком, тогда они будет и хрустящим, и уже не таким режуще-горьким.

раскрыть ветку (34)
10
Автор поста оценил этот комментарий

Не надо ля-ля. Если попался неудачный лук, он после кипятка приобретет нехороший запах и привкус. Если лук нормальный не надо его в кипяток, у автора самая правильная технология маринования, как повар говорю.

раскрыть ветку (19)
12
Автор поста оценил этот комментарий
Если попался неудачный лук

его выбрасывают, а не едят.

раскрыть ветку (15)
4
Автор поста оценил этот комментарий

Хорошо, неудачный для маринования сорт лука, так понятнее?

раскрыть ветку (14)
7
Автор поста оценил этот комментарий
неудачный для маринования сорт лука

не маринуют. неужели трудно самому это понять?)

раскрыть ветку (13)
4
Автор поста оценил этот комментарий

А по-Вашему каждый обыватель разбирается в сортах лука? Знает на глаз какая луковица сочная, а какая нет? Или остроту вангует?

раскрыть ветку (12)
1
Автор поста оценил этот комментарий

А где я это написал? Я писал только про кипяток. Внимательнее сортируйте комментарии.

раскрыть ветку (11)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Да фигню Вы написали, извините. Как что-то после кипятка может стать хрустящее?

раскрыть ветку (10)
Автор поста оценил этот комментарий

Ну я же сказал - внимательнее надо быть. Я не писал "станет более хрустящим", я написал будет хрустящим. Все еще хрустящим, а не вареным, как некоторые могут подумать.

раскрыть ветку (9)
3
Автор поста оценил этот комментарий

Будет менее хрустящим - это факт.

раскрыть ветку (8)
Автор поста оценил этот комментарий

заебок он будет.

после ошпаривания и бланширования 20-30 секунд - лук надо откинуть на дуршлаг и бросить в тарелку со льдом.

чтобы сразу остыл.

Автор поста оценил этот комментарий

Но все-таки хрустящим)

раскрыть ветку (6)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Бывает такое часто с нашим луком, он как бы варится что ли и запах со вкусом потом совсем не айс...

Поэтому если лук острый я просто предварительно замачиваю его в холодной воде и пару раз промываю, потом только мариную. Острота немного остаётся, а термоядерная ядрёность пропадает. Ну и резать надо тонко.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Хоть вы меня понимаете.
1
Автор поста оценил этот комментарий

Это старый лежалый лук

2
Автор поста оценил этот комментарий
Тоже всегда так делаю
3
Автор поста оценил этот комментарий

Довольно спорно, я в плане о необходимости данных действий.

Я наоборот люблю именно это "режуще-горький" вкус, тут на любителя :)

Для меня это представляется как слабая горчица, и да, у меня дома в пол-литровой баночке домашняя горчица, до слёз... Х)

раскрыть ветку (5)
Автор поста оценил этот комментарий
Поподробней бы про домашнюю горчичку. Люблю такие штуки)
раскрыть ветку (4)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Там всё просто. Покупаете порошок горчичный. Замешиваете в ёмкости 2-2,5 ст.л. порошка, 5 ст.л. воды, вымешиваете. Потом сверху надо чутка налить воды, буквально на миллиметр (не размешивая, разумеется), накрыть, убрать в холодос на ночь. На следующий день вынямливаем это добро из холодильника, сливаем воду, которую налили поверх горчицы, добавляем щепоть соли, чуууточку уксуса ( это вкусовщина, разумеется) и можно есть. По мозга бьет гарантированно.

раскрыть ветку (3)
Автор поста оценил этот комментарий

Попробую обязательно. А хранится долго? Не киснет?

раскрыть ветку (2)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Вот по этому поводу сказать ничего не могу. Делаю совсем понемножку.

1
Автор поста оценил этот комментарий

Ну в магазинах-то она не в холодильниках стоит как бы...
У меня уже месяц точно стоит.

Тут главное чтобы она не "выдохлась", открыл баночку, быстро выложил сколько надо, и сразу же закрыл.

Пол часа постоит открытой, будет как магазинная.

2
Автор поста оценил этот комментарий

мне иногда странно когда начинают бороться с горечью лука. ведь он то как раз цениться своей горечью и специфическим запахом.

лук без горечи и запаха - это уже что то другое)

Автор поста оценил этот комментарий

В следующий раз попробую так)

раскрыть ветку (5)
10
Автор поста оценил этот комментарий

Я удивлен. Ну это как бы всем известно)) Это как "при варке яиц добавьте воду" или "жареная картошка вкуснее сырой". И я не повар, я - админ)

раскрыть ветку (2)
3
Автор поста оценил этот комментарий
Не соглашусь, я лет до 20 не знала об этом трюке, а все потому что для меня лук никогда не бывает горьким или резким. Я собственно и люблю лук за его "злость".
А вот когда в моей жизни появились люди которым "фу какой горький", тогда я и узнала про кипяток.
Автор поста оценил этот комментарий
У меня в семье лук люблю только я, а я против горечи ничего не имею. Вот и не парился никогда по поводу нее
1
Автор поста оценил этот комментарий

1. Если необходимо снять кожу с помидор, их кладут в кипяток (не варят) в кастрюльку на 2-3 минуты, кожа слазит от легкого прикосновения.
2. При варке яиц, круто посолите воду, плотность воды увеличивается, а шанс что яйцо лопнет при варке - стремительно уменьшается
3. Чтобы нашинковать лук на четвертинки (и более), на половинках лука надо разрезы делать до корешка (т.е. не полностью разрезать лук на четвертинки), тогда лук не будет стараться рассыпаться при шинковке
4. Хотя бы чуть-чуть кладите красного молотого перца, это усилитель вкуса (я так вообще ем довольно сильно острые блюда)

P.S.: И я не повар, я - программист)))

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

1. Проще газовой горелкой. Для перца (для самодельной лютеницы) тоже работает на ура. ;-)

2. На самом деле нет. Лопнуть оно лопнет как и обычно, но из-за гипертоничности раствора быстрее коагулирует и много не вытечет.

Вы смотрите срез комментариев. Чтобы написать комментарий, перейдите к общему списку