Маринованная капуста⁠⁠

Всем большой привет. Сегодня делюсь с Вами рецептом потрясающе вкусной маринованной капусты! Такую закуску очень удобно приготовить впрок, перед каким-нибудь праздником, а также просто на обед или ужин к картошке – вкуснота!

Ингредиенты

Капуста – 1 кг.

Морковь – 250 гр.

Болгарский перец – 350 гр.

Петрушка - 2 пучка

Лук – 150 гр.

Чеснок- 3-4 зуб.

Для маринада

Вода – 500 мл.

Растительное масло – 50 мл.

Сахар – 70 гр.

Соль – 30 гр.

Уксус 9% – 4 ст.л.

Способ приготовления

1. Соединяем между собой 1 кг. нашинкованной капусты, 350 гр. болгарского перца нарезанного соломкой, 150 гр. лука, нарезанного четверть кольцами, 2 пучка мелко нарезанной петрушки, 4-5 зуб. чеснока, мелко нарезанных и 250 гр. натертой моркови. Все перемешиваем.

2. Две литровые банки плотно наполним овощами, хорошо утрамбовывая.

3. Приготовим маринад. В 500 мл. воды, добавим 70 гр. сахара, 30 гр. соли, 50 мл. растительного масла и доведем до кипения.

4. В банку добавим 2 ст.л. 9% уксуса. Зальем половиной кипяченого маринада. Накроем пластмассовой крышкой. Так же поступим со второй банкой.

5. После остывания, ставим в холодильник. Капуста готова уже через 12 часов. Капуста получается хрустящей и мега вкусной! Хранить нужно в холодильнике, дольше 2 недель не храню, так как она съедается очень быстро и я готовлю новую порцию, а готовить можно круглый год!