Мак. День 3. Насколько соблюдаются стандарты качества еды в Макдональдс, или как меня учили нарушать главное правило.

4 рабочих часа, навыки 7/10, энтузиазм 9/10, усталость 2/10.


Cуществуют так называемые "Золотые стандарты качества Макдональдс". Для каждого продукта эти стандарты свои, но для большинства бургеров, а также продуктов приготовленных во фритюре есть общий главный стандарт: свежие и горячие.


После приготовления нагетсов, креветок, сыра бри или котлет для бургеров, их помещают в UHC шкаф, где они остаются горячими. Срок хранения всех продуктов с этом шкафу 20 минут. По правилам по истечению срока продукты должны быть выброшены в специальный контейнер.

В UHC шкафу есть несколько отделений, каждое из которых предназначено строго для определенного продукта. Например, в нашем Маке есть 4 отделения для лотков с нагетсами, 2 для сыра бри, рыбы, креветок, курицы для бургеров и резаной курицы для роллов, 2 для котлет входящих в состав сезонных бургеров. После того как продукты приготовятся их кладут на лоток и помещают в соответствующее отделение шкафа. При этом работник должен нажать кнопку над отделением для того чтоб включился таймер обратного отсчета. Отделения с продуктами которые были приготовлены раньше подсвечиваются более интенсивным светом. Когда проходит 20 минут свет гаснет и приходит пора утилизировать остатки, но...


Конечно этого никто не делает) Точнее очень редко. Просто таймер сбивается, и лоток остаётся в шкафу еще на 20 минут (на самом деле там более запутанная схема, но не суть). Самое главное, как говорят работники, чтоб этого не видел менеджер.


Страдает ли от этого качество еды в Макдональдс? Как по мне нет. По моим наблюдениям более 80 процентов приготовленных продуктов используются в течение 20 минут и лишь 15-20% могут дожить до 40 минут, но не более.


Так что если вы не боитесь отравиться едой приготовленной максимум 40 минут назад, то добро пожаловать в Мак, И если вас попросили подождать ваш заказ, то будьте аккуратны, что-то в нём точно будет очень горячим!)

Мак. День 3. Насколько соблюдаются стандарты качества еды в Макдональдс, или как меня учили нарушать главное правило. Макдоналдс, Работа, Мечта, Общепит

Офисные будни

5.4K постов16.5K подписчик

Добавить пост

Правила сообщества

-не нарушайте вежливость. За нарушение вежливости -бан, ибо это отталкивает посетителей и авторов.

- не нарушайте правила Pikabu и чтите закон.

- добавляйте посты связанные с тематикой сообщества;
-делитесь опытом организации жизни  в офисе и проживания на работе;
-делитесь управленческим опытом;


Бан за неуместную настойчивость: если вы активно, по несколько раз в неделю, в течение длительного времени размещаете сообщения низкого качества, простецкие и незамысловатые, не ориентированные на интересы аудитории, вы отправляетесь в бан сообщества. Ради качества контента.

3
Автор поста оценил этот комментарий
Тогда зачем они нарушают правила и заново включают таймер? Им просто лень выбрасывать? Или лень жарить новые?
раскрыть ветку (1)
9
Автор поста оценил этот комментарий

Думаю просто в нашей ментальности выбрасывать еду неприемлемо. Тем более ту, которая 20 минут назад только приготовлена была.

22
Автор поста оценил этот комментарий

В стране, где нормой считается наготовить жратвы на неделю, трехдневный борщ считается вкусней свежего, прошлогодние салаты и закуски жрут с 1 января до 13 и умеют приготовить самогон даже из табуретки считается возмутительным купить еду, простоявшую 40 минут в жарочном шкафу?

На вокзале бутеры в пленке больше суток стоят.

В супермаркете могут 4 дня перебивать дату с готовых салатов и жаренной курицы

раскрыть ветку (1)
7
Автор поста оценил этот комментарий

Согласен. У нас у каждого в холодильнике еда намного опаснее чем "просроченная" в Маке. Только дело в том что если мы из холодильника отравимся, то не на кого свалить будет. А вот в Маке другое дело...

2
Автор поста оценил этот комментарий

4 раза в жизни была в маке - 3 раза отравилась (да, каждый раз надеялась на лучшее, но это прокатило только однажды), в пятый раз наверно не пойду - не мое это)))

раскрыть ветку (1)
5
Автор поста оценил этот комментарий

Думаю не стоит) слишком закономерно все. Первый раз такое слышу, среди моих знакомых таких прецедентов не было

6
Автор поста оценил этот комментарий

Идешь поздней ночью часов в 8 утра такой весь с бодунища. И тут мысля - о, надо чисбургера похавать. А там - "у нас утреннее меню, завтраки".


Или другое.

Идешь себе вечером часов в 8 такой весь с бодунища. На дворе все радуются Рождеству, поздравляют. И тут мысля - о, надо чисбургера похавать. Заруливаешь в макавто, там никого нету, прешься к окошку: "- Девушка здрасть. Чисбургер и капучино пожалуста. С Рождеством Вас. - А я лютеранка." Лютеранка она блять. И чо бог другой? Нет чтобы порадоваться за людей. Да меня татары и азербайджанцы с рождеством поздравляют.


Чо у вас там в маке за экземпляры иногда работают?

раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий

В Маке разные работают. У нас например немой парнишка есть. Очень странно с ним в паре работать. Такая политика и них, берут разных людей. Мак считается одним из лучших работодателей.

показать ответы
2
Автор поста оценил этот комментарий
Я видел, как в маке заказали бургер без лука и... котлеты)
раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Я сегодня видел как заказали бургер без ничего) Просто жареную булку)

показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

Работал на БОБе, у нас в ресторане был просто адский товарооборот (он и сейчас там такой). Самый пиздец, это когда кто-то пустую каретку в шкафу забудет. А ещё очень сложно понять, когда начинается конец пиздеца. Просто обычно на БОБЕ 2 человека: на экране, жарит булки, делает заготовку сендвича, а второй фасует нагетсы, кладёт котлеты в сендвич и ставит жариться котлеты/нагетсы, ещё кто-то из них должен пироги  пожарить, протаймеровать и отправить в шкаф на прилавок, но на деле, в самый ад, никто нихера не успевает, а на прилавке создаётся очередь из желающих. Потому, в часы пик ставят третьего, а то и четвёртого, а ещё самые ходовые бургеры/нагетсы(6ка, 9ка, чикенбургер, макчикен), мы, вопреки инструкциям, готовили заранее. Был даже момент, когда директор решила на БОБе постоять (лол) и всё по стандартам хуярить, а очередь до дверей, короче она заебалась, и тоже заранее начала колбасить.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

Как по мне на Бопе попроще чем на булках. Я во втором режиме булки не успеваю в тостер закидывать пока...

показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий
Он ни тут, ни там не подписывается... :)


UPD: Я сразу не обратил внимание, что он своё фото выложил прямо в шапке мака. Либо это не очень умный парень, либо маркетинг такой, типа не больше 40 минут. Особенно по комментам ниже видно, как он топит за то, что описываемых другими нарушений у них нет.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

Интересное наблюдение) забавно читать такие комменты. Только где я должен подписаться не понял. ???

показать ответы
4
Автор поста оценил этот комментарий

Прошу прощения, а зачем работникам так делать? "Списанные" котлеты вычитаются из их з/п или влияют на премию?

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

не слышал пока о таком, думаю это никак не влияет на финансовую сторону вопроса.

показать ответы
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

Лет 15 назад у меня знакомая в мак устроилась. Можно было в "окне на улицу" купить мороженое в рожке и она выдавала по 3-4 пакета с едой. Это те самые, что 20 минут передержали?

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

Не факт, у нас такого нет. Себе ничего лишнего не возьмёшь. По крайней мере я пока не в курсе)