Лобио “по-свойски”
Всем привет! Представляем вашему вниманию один из вариантов приготовления вкуснейшего блюда грузинской кухни на основе фасоли. С первых минут готовки запах в кухне стоит просто обалденный! Подавать его можно как гарнир к мясу или как самостоятельное овощное блюдо.
Ингредиенты:
· Фасоль красная консервированная – 400 грамм (без учёта жидкости)
· Грецкие орехи – 50 грамм
· Помидоры – 300 грамм
· Перец красный сладкий – 1 штука (небольшая)
· Перец красный жгучий – 1 штука (по желанию)
· Сельдерей черешковый – 2 стебля
· Лук репчатый – 1 штука
· Чеснок – 2 зубчика
· Хмели-сунели – 1 чайная ложка
· Кориандр сушёный – 0,5 чайной ложки
· Базилик сушёный – 0,5 чайной ложки
· Растительное масло – 3 столовые ложки
· Вода – 50 мл
· Соль, перец, зелень – по вкусу
Способ приготовления:
Овощи моем. Лук очищаем от шелухи. Нарезаем его кубиками среднего размера и обжариваем (на хорошо разогретой сковородке) на растительном масле до лёгкой золотистости:
Сладкий красный перец нарезаем некрупной соломкой, добавляем к луку. Обжариваем 3 минуты:
Помидоры нарезаем довольно крупными кубиками. Кладём их в сковородку к луку с перцем. Жарим 2 минуты:
Сельдерей режем мелкими кубиками и добавляем его овощам:
Грецкие орехи измельчаем при помощи ножа и вместе с фасолью добавляем к нашему блюду. Тут же солим, перчим, кладём пропущенный через пресс чеснок и добавляем специи (хмели-сунели, кориандр и базилик). Вливаем кипячёную воду. Перемешиваем.
Если готовите с использованием жгучего перца, то сейчас самое время его добавить. Мы в этот раз решили обойтись без него.
Сковородку накрываем крышкой и тушим 15-20 минут на маленьком огне:
Готовое блюдо раскладываем по тарелочкам и украшаем зеленью:
