Ленивые немецкие вареники⁠⁠

Как бы это не звучало! Не полнитесь и сделайте эти ленивые вареники! Все просто и очень вкусно, а с начинкой можно пофантазировать! Уверена, попробуете один раз и этот вкусный рецепт будет выручать и радовать вас очень часто!
Все очень быстро и просто! Подготовим все для теста.

тесто:

мука 400 гр

яйца 1 шт

растительное масло 40 мл

вода 180 мл

соль

начинка:

квашеная капуста 500 гр

мясной фарш 500 гр

лук 1-2 шт

соль, черный перец по вкусу

зелень петрушки

масло для жарки
Соединяем и замешиваем плотное тесто, у всех мука разная (влажность), поэтому не добавляйте всю воду сразу. У меня осталось 20 мл.

Пока тесто отдохнет (в пакете) минут 15, займемся начинкой

Лук мелко режем кубиком, обжариваем в небольшом количестве масла. Добавляем фарш, минут десять тушим, доводим до полуготовности. Отправляем в сковороду капусту (хорошо отжимаем) и тушим еще 10 минут.
Даем начинке быстро остыть (переложите в чашку). И раскатываем тесто в большой пласт толщиной 3 мм.
Выкладываем и распределяем начинку, один край смажем водой. И скатаем плотный рулет, смазанный край хорошо склеит рулет.

Нарезаем рулет на шайбы толщиной по 2-2,5 см.

Аккуратно расставляем наши ленивые вареники на дно кастрюли и пару минут обжариваем (запечатываем)в небольшом количестве масла. После чего заливаем водой, что бы вареники покрывало на 23. На медленном огне, под крышкой готовим 10 минут (если вода выкипит раньше, немного добавьте). Перед подачей присыпаем зеленью петрушки.  Очень вкусно получилось, тесто у вареников пропарилось, начинки много! Класс!