485

Кто такая Корюшка

КОРЮШКА. (лат. Osmerus eperlanus)


Эта небольшая рыба, бесспорно, самая популярная в северо-западной России.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

Корюшка и снеток принадлежат к особому роду (Osmerus) семейства лососевых, который отличается довольно большим ртом, более длинной нижней челюстью, многочисленными и большими зубами и очень нежной чешуей; спинной плавник начинается не впереди брюшных плавников, как у сигов и хариуса, а позади; боковая линия неполная.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

Обе рыбы отличаются друг от друга только величиной, и последние исследования доказали, что они принадлежат к одному виду. Тщательно сличая между собой этих рыб из очень многих озер, ихтиологи пришли к убеждению, что нет возможности отличать их между собой.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

Даже величина корюшки обусловливается величиной и глубиной бассейна, и в каждом озере эта рыба имеет свои особые, более или менее характерные приметы.

Принято считать, что снеток есть не что иное как выродившаяся корюшка — первоначально исключительно морская рыба, что доказывается ее наибольшим ростом в Финском заливе.

Уже в Онежском озере корюшка мельче, чем в Ладожском, а в других озерах бывает еще мельче и часто называется снетком.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

Корюшка очень красива. Спина у нее буровато-зеленая, несколько просвечивающая, так как спинные чешуйки не выложены внутри серебристым пигментом; бока серебристые с голубым отливом сверху и снизу. Эта серебристая полоса бывает то шире, то уже, то более или менее блестяща (смотря по местообитанию), начинается от жаберной крышки и, постепенно суживаясь, тянется до основания хвостового плавника; у молодых ее вовсе не бывает.


Серебристый цвет боков туловища зависит от пигмента, отложенного в самой коже, под чешуями. Брюшная плева тоже серебристая, а на внутренней стороне жаберной крышки находится отложение черного пигмента в виде более или менее густых пятен.


Плавники корюшки беловатые, но иногда бывают то светлее, то темнее. Самцы отличаются от самок более выдающейся нижней челюстью, а во время нереста — большим количеством бородавочок на голове и нижних парных плавниках.


Величина этой рыбы невелика: в основном корюшка бывает размером от 15 до 20 см и в редких случаях достигает длины 30 см.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

Корюшка водится в северных морях Европы и России — Ледовитом, Белом, Балтийском и Немецком.

Это главное ее местообитание, но, кроме того, она встречается в очень многих больших и глубоких озерах северо-западной России и Швеции. У нас она распространена в Финском заливе, откуда весной входит в несметном множестве в Неву и Нарву.


Часто встречается в Ладожском озере, где отличается от морской более темным цветом, в Онежском и многих смежных с ним озерах, также в Чудском и Псковском озерах.


Корюшка водится также и в некоторых озерах Финляндии и заходит весной Северную Двину.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

Корюшка ходит всегда очень большими стаями.

Обычно она живет на глубоких песчаных местах моря или озера, но для метания икры входит в реки, хотя редко поднимается по ним очень высоко и избегает быстрого течения.


Пища ее состоит из различных мелких животных, исключительно небольших рачков, но крупная корюшка кормится мальками.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

Корюшка довольно прожорлива и случается находить в желудке двадцатисантиметровой рыбки семисантиметровую.

Эти рыбки отличаются от всех видов сем-ва. лососевых своею живучестью: будучи вынуты из воды, они остаются живыми по целым часам, вероятно от того, что над жабрами находятся две небольшие полости в виде мешочков, в которых может сохраняться вода.


В противоположность сигам, корюшка нерестится весной, в конце апреля или в мае, смотря по местности и погоде; в это время самцы покрываются сверху шереховатой белой пленкой.


В северной Германии она поднимается в марте и апреле из глубины моря (Балтийского и Немецкого) в верхние слои и входит в реки, поднимаясь по ним довольно высоко — до среднего их течения.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

В Неву корюшка входит из Финского залива сразу по вскрытии реки, не поднимаясь, однако, по ней очень далеко, и начинает метать икру, когда вода несколько потеплеет — в мае, иногда даже, при холодной погоде, в конце этого месяца.


Вероятно, причиной сравнительно позднего нереста ее служит здесь, низкая температура невской воды, обусловливаемая ходом ладожского льда.


Обычно, корюшка нерестится при температуре воды в 8—10° Цельсия.


В Онежском озере ход корюшки в губы и устья рек начинается подо льдом, в конце апреля; в Вытегру, напр., она идет в течение 4—5 дней, или, вернее, ночей. Корюшка избегает быстрины, придерживается более песчаных берегов и, выметав здесь икру, вскоре возвращается обратно.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

За стаями корюшки идут хищные рыбы — щука, палья, налим, также сиги, хариус и особенно колюшка — истребители ее икры.

Желтоватая икра, сравнительно с икрой сигов и лососей, очень мелка (в 1 мм.) и многочисленна, так как в рыбе средней величины насчитывают около 50 000 икринок.

Икрнки прилипают к песку, и рыбки выклевываются через 5—10 дней. Молодь держится в верхних слоях воды и. растет очень быстро, так что в августе достигает 6-8 см.

Молодая корюшка скатывается вниз к устьям и держится здесь некоторое время, то загоняемая в реку приливом, то отбрасываемая отливом в море.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

Главная ловля корюшки производится во время весеннего ее хода: в Неве особыми сетями — мережами, в Онежском озере, в устьях рек, — большими неводами, а в реках сетями, растянутыми на ряде кольев, которые вбиваются, начиная от берега, не поперек реки, а под острым углом.


В Ладожском озере, кроме весеннего лова в реках, после их вскрытия, корюшку ловят и летом (в северной части озера) большими неводами.


В Белом море главная ловля этой рыбы производится в начале зимы — до Нового года, около берегов, трехстенными.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

Удят корюшку по льду, почти в течение всей зимы, но главным образом в феврале и марте. И весной – на удочку.


Насадкой служит небольшой кусок рыбы (наваги, корюшки, мелкой сельди, вьюна или сижка, черви величиной с ноготь, причем нет надобности закрывать крючок, так как корюшка берет очень жадно: при хорошем клеве иногда в несколько минут выуживают 60—70 штук..


Таким же способом удят (с февраля) корюшку и в южных частях Ладожского озера (на куски корюшки же), но здесь только при хорошем лове удается поймать до 300 штук в день.


Часто удят корюшку без поплавка, беспрестанно опуская и приподымая леску, так как клева ее не слышно.


По своей необыкновенной живучести корюшка служит превосходной насадкой для ловли всех хищных рыб. Корюшку ловят также в Германии, Швеции, Англии и Финляндии.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

Несмотря на то, что количество корюшки, добываемой на севере и северо-западе России, весьма значительно, рыба эта далеко не имеет такого важного промыслового значения и такого обширного сбыта, как снеток.


Большей частью она поступает в продажу свежей, и ценность ее сравнительно с ряпушкой весьма незначительна.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

Мясо ее очень нежно и вкусно, но имеет специфический запах, похожий на огуречный, который усиливается во время нереста и многим не нравится (кроме Петербуржцев).

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост
Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост
Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

Запах этот, однако, исчезает после копчения. Коптят корюшку, впрочем, редко по причине ее дешевизны; большую часть летнего улова в северной части Ладожского озера сушат в печах, причем из трех пудов свежей выходит пуд сушеной рыбы.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост
Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

Из всех лососевых рыб корюшка самая неприхотливая и легко может быть разведена во всяком значительном озере, имеющем достаточную глубину и довольно холодную воду.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

В Англии, раньше эту рыбу содержали даже в прудах (вероятно, ключевых), там она очень хорошо и сильно размножается.

Всего выгоднее было бы разведение корюшки в озерах центральной России, в которой она имеет сравнительно довольно значительную ценность.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

Статья составлена по материалам Леонида Павловича Сабанеева

Использованы фотографии из открытых источников в интернете.

Найдены дубликаты

Вы смотрите срез комментариев. Показать все
+42

неделю назад на рынке в рыбном отделе ахуел: корюшка по цене 180 рублей за 100 грам и рядом осетрина за 1200 рублей за 1 кг. я не понимаю это, что настолько вкусная рыба или продавцы ебанулись в край?

раскрыть ветку 17
+7
Вот зашел написать, какого хуя эта корюшка у нас в пивных самая дорогая рыба?! Моя не понимать...
+8

продавцы следят за трендами))

+5

Ну по сезону она около 50р/кг у нас продается.

раскрыть ветку 8
+3
В лен.области по 50????? Это где??? В Краснофлотске тока если.
раскрыть ветку 1
+1
У вас это где?
раскрыть ветку 5
0

В Крыму вяленая тоже больше одного килорубля за килограмм.

0
А в Перекрёстке за пачку (3 рыбки) сушёной корюшки 500 с лишним рублей....(
0

Я считаю, что по сравнению с осетром, она в разы вкуснее.

0

беру вяленую по 800 р/кг, ни о чем не жалею

раскрыть ветку 2
-2

беру по 2500грн за кг не жалею но жаба знатно охуевает

раскрыть ветку 1
Вы смотрите срез комментариев. Чтобы написать комментарий, перейдите к общему списку
Похожие посты
Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: