Кремовый Лимончелло

Кремовый Лимончелло Лимончелло, Алкоголь, Рецепт

На Пикабу много рецептов лимончелло, я хочу представить на ваш суд рецепт кремового Лимончелло. От классического рецепта он отличается незначительно, но вкус совершенно потрясающий.

Ингредиенты:

10 шт. лимонов

750 мл спирта 95%

1,9 л цельного молока 1-2% жирности

1 кг сахара

12/ шт. ванильного стручка


Снимите с лимонов цедру, при этом стараясь не зацепить белую кожицу, так как она даст горечь. Это делать лучше всего ножом для чистки картофеля или мелкой теркой. Цедру положите в литровую банку, залейте спиртом и дайте настояться в темном прохладном месте неделю. Через неделю процедите настойку через несколько слоёв марли, хорошо отжав цедру.

В большой кастрюле нагрейте молоко, сахар, семена и стручок ванили. Варите сироп, часто помешивая, до полного растворения сахара. Снимите с огня, дайте молоку остыть до комнатной температуры (это может занять несколько часов). Вытяните стручок ванили и процедите сироп через несколько слоёв марли.

Смешайте настойку с молочным сиропом и хорошо перемешайте. Ещё раз профильтруйте напиток через марлю и перелейте его в бутылки. Хранить напиток лучше всего в морозильной камере. Хранить его можно до 6 месяцев. Обязательно нужно оставить в бутылке немного свободного места, чтобы при оттаивании ёмкость не разорвало. Пить кремовый Лимончелло лучше всего из маленьких охлажденных рюмок по 30-40 мл, доставая ликер прямо из морозилки – так его пьют коренные жители Южной Италии.

Тонкости:
Вместо ванильного стручка можно использовать ванильный экстракт (для данного рецепта 2 ч.л.) или ванильный сахар (для данного рецепта это 20-30 г.). Ванильный экстракт можно приготовить самостоятельно.

1
Автор поста оценил этот комментарий
Какая крепость напитка на выходе?
раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий
30-45 градусов, зависит от соотношения сиропа и спирта
https://pikabu.ru/story/crema_di_limoncello_kremovyiy_limonc...
1
Автор поста оценил этот комментарий

да!

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
самогонный аппарат в помощь, отличный спирт можно делать
ну или найдите, кто из знакомых барыжит волшебной водой, наверняка есть такой (такой есть у всех)
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

12 шт ванильного стручка???

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
1/2 шт
вот ссылка на нормальный пост
https://pikabu.ru/story/crema_di_limoncello_kremovyiy_limonc...
1
Автор поста оценил этот комментарий
@moderator из-за глюка приложения пост выложен повторно, удалите пожалуйста
3
Автор поста оценил этот комментарий

главный вопрос: где взять литр спирта.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
есть способ, помочь? ;)
показать ответы
3
Автор поста оценил этот комментарий

я дибил или это уже было тут?

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
глюк приложения, пришлось выкладывать заново, а после дубликат вылез
показать ответы