15

Корзиночка

Здравствуйте,друзья! Хочу поделиться с вами несколькими кадрами c моей работы в кондитерской.


Итак. Производство клубничных тарталеток в цвете.


Выпекаем обыкновенную форму из песочного теста. Для насыщенности вкуса я добавляю миндальный крем и малиновое варенье. Да, малиновое варенье для клубничных пирожных. Варенье готовится заранее с минимальным добавлением сахара. Можно добавить лимонный сок. Вкус малины немного кисловат, поэтому во рту появляется нежный вкус клубники, кислинка малины и слой миндального крема.

Корзиночка Кондитер, Клубника, Работа, Длиннопост

Готовим "горячий крем" на основе жирного молока, масла и яиц. Смешиваем с ромом, ванилью и заполняем корзиночки.

Корзиночка Кондитер, Клубника, Работа, Длиннопост

Выкладываем ягоду.

Корзиночка Кондитер, Клубника, Работа, Длиннопост

Разогреваем сироп на базе абрикосового концентрата, воды и сахара. Нужно хорошо вскипятить всю массу и потом дать "успокоиться", пока не перестанет пузыриться. Это очень важно, иначе весь сироп просто сползет с ягод.

Корзиночка Кондитер, Клубника, Работа, Длиннопост

Покрываем корзиночки.

Корзиночка Кондитер, Клубника, Работа, Длиннопост
Корзиночка Кондитер, Клубника, Работа, Длиннопост

И,просто таки напросто таки, результат.

Три евро цена этим бесчинствам.


Спасибо за ваше внимание)))

Всем всего самого доброго)))

Корзиночка Кондитер, Клубника, Работа, Длиннопост

Дубликаты не найдены

+1

Песочное тесто на маргарине?

раскрыть ветку 5
+1

На сливочном масле. Маргарин использую только для круасанов, да и то маргарин специальный,так скажем.

раскрыть ветку 4
0

Делайте всё на масле!

раскрыть ветку 3
+1
Что делать, если ты тоже хочешь вкусные корзиночки за три евро, а кушаешь суп из столовой за 60 рублей :с
раскрыть ветку 4
+3

За 0,85 евро.

+2
Радоваться. Меньшее жира на жопе будет.
0

Приготовить самому )))

0

Кушать хлеб с сахаром и маслом.

0
Корзиночкой, я ласково называю друга! Который сидит дома и гасится и никуда не ходит!
Похожие посты
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: