106

Колбаса домашняя без специальных приспособлений

Колбаса домашняя без специальных приспособлений Колбаса, Домашняя колбаса, Рецепт, Видео, Фотография

Варенная колбаса из курицы в домашних условиях без специальных оболочек и приспособлений. Это не только вкусно, но и полезно, и составит достойную конкуренцию магазинному варианту колбасы. Понравится вам и семье – и по вкусу, и по запаху, а процесс не займет много времени.


ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе курицы – 500гр.

Сливки – 100мл.

Чеснок – 2 зуб.

Белок яичный – 2 шт.

Крахмал – 1 ч.л.

Сыр – 50гр.

Соль – 1/2ч.л.

Приправа для курицы – 1/3ч.л.

Перец черный молотый – по вкусу


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Филе от бедрышка нарежем мелким кубиком примерно 100гр. Оставшееся филе нарежем крупными кусочками и складываем в блендер.

Добавляем белки от 2-х яий к мясу, добавляем 1 ч.л. крахмала, Добавляем соль специи по желанию. Добавляем 100 мл сливок. Все хорошо измельчаем при помощи блендера, добавляем нарезанные кусочки мяса от бедрышек. Пожеланию можно добавить сыр нарезанный мелким кубиком. Добавляем чеснок.

Все хорошенько перемешаем. Перекладываем получившийся фарш на бумагу для выпечки, формируем батон колбасы, делаем перетяжки при помощи плотных ниток. Теперь заворачиваем в несколько пакетиков, опускаем в кипящую воду, закрываем крышкой и варим с момента закипания 30-35 минут. на среднем огне. Дадим колбасе остыть срезаем все лишнее и нарезаем на ломтики.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита! https://youtu.be/54-MxsDMwx0

Найдены возможные дубликаты

Отредактировал VoinMasterTag 515 дней назад
+5
Соль всё же нитритную лучше использовать, и цвет красивее и вкуснее будет)
раскрыть ветку 4
+3

А где она продается?  Я в супермаркете не нашла?

раскрыть ветку 2
0
В интернете, например в емколбаски(не реклама)
-1

Заказываю на Емколбаски (не реклама :) ), там много интересного.

+1
Нитритка курице никакого эффекта не дает, кроме увеличения срока хранения.
+3

В ингридиентах поправте: филе бедра куриное. А то пойдут за филе грудки.

раскрыть ветку 5
0

Там написано филе курицы, это по идее значит что. Тупо берем курицу и отделяем ее от кости, бедро нарезается отдельно исключительно для того, чтобы кубики нежнейшего мяса курицы попадались кусочками а не фаршем, этож колбаса ну!!

0

а в чем разница? из филе грудки не выйдет?

раскрыть ветку 3
+4
Думаю выйдет более сухим, тк филе грудки белое мясо.
раскрыть ветку 1
0

Выйдет, но будет сухая.

+2

*голодные слёзы*

+2

Ну как же круто, вот только на днях купили мясорубку и решили, что будем делать домашнюю колбасу, и здесь рецепт сразу появился. И кишку покупать не надо.

раскрыть ветку 1
+7

Вас ждет разочарование, как меня когда-то. Это не колбаса! Это вареный фарш. Поверьте, это не одно и то же. Колбасу тоже можно сделать дома, но делается она не так.

+2

Сижу на диете, живу в гостинице квартирного типа. Из оборудования: плитка, сковорода с кастрюлей, нож, вилки. Читаю: "Колбаса домашняя без специальных приспособлений". "О!" - думаю, - "Заебись!" А потом читаю: "бла бла бла, берем блендер.." о_О ... ... бля.

+2
Чтобы составить конкуренцию магазинной нужен глутамат)))
+1
Прочитал рецепт, аж перекорежило всего. Народ, не советую по нему делать, получите сухую запеканку, которую вряд ли сможете скушать. "Это" к колбасе никакого отношения не имеет даже близко!
+1
А каков приблизительный срок хранения продукта? Неделю в холодильнике пролежит?
+1
Ой спасибо, дорогая!! Давно искал нечто подобное. Только с насадками, агрегатами, плёнкой заморачиваться не хотелось особо. У Вас 485 тысяч подписчиков? Хорошо Ютуб канал развивается? Желаю успехов на данном поприще)) Сейчас разберусь с рецептом. А можно в данном рецепте курицу заменить другими видами мяса, красным мясом?
раскрыть ветку 1
0

Да мясом можно заменит любым говядина, индейка. Можно комбинировать например говядина + свинина

0
А я уже приготовила. Спасибо за рецепт, вышло вкусно , нам с мужем очень понравилось) Не добавляла только сыр, что бы не увеличивать калорийность.
0
Надо будет попробовать в коллагеновом заменителе кишок, сейчас вроде с ним проблем нет.
Похожие посты
Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: