76

Хмелеводство - как это делается в Германии. Часть 1.

Была у меня годовая практика на семейной ферме в Германии, конкретнее - в Баварии.
Ферма относительно небольшая, было около 100 га пашни, немногим более 100 голов КРС (и на молоко и на мясо), и 10 га хмеля. Именно про хмель я и хочу рассказать.


Будет долго и, скорее всего, скучно, но выдержитесь там.



Подготовка площади.

Из-за того, что хмель плетется, и может достигать более 10м в длину, для него нужны опоры.
Поэтому перед тем, как посадить собственно хмель, нужно подготовить участок.

Нужны столбы, деревянные, или бетонные. Бетонные, само-собой, предпочтительнее, но они и тяжелее и дороже, зато простоят существенно дольше деревянных и не требует ремонта (дерево гниет же, да и горит). Высота их должна быть 8-10 м (для деревянных желательно на пару метров больше). По краям поля столбы устанавливаются под углом. Для повышения прочности конструкции эти столбы стягиваются металическими тросами, а в земле закрепляются анкерами. Это каркас будущего хмельника.

Внутри "каркаса" делаются ряды таких же столбов, растояние между рядами около 18м, и около 6м между столбами в ряду. Это "вторичный каркас", он нужен преимущественно для поддержания поддерживающей сетки когда хмель уже вырастет.

Иногда между рядами "вторичного каркаса" делают еще ряды столбов, с бОльшим расстоянием между столбами в ряду - где-то 20м.


По итогу будет выглдеть примерно так:

Хмелеводство - как это делается в Германии. Часть 1. Хмель, Хмелеводство, Германия, Растениеводство, Сельское хозяйство, Длиннопост

Боковые столбы, которые под углом, должны быть зафиксированы. Для этого нужны металлические тросы, которые привязывают к ввернутым в землю анкерам. Момент монтажа анкеров я не застал, но зато пришлось посмотреть как его вытаскивают:

Хмелеводство - как это делается в Германии. Часть 1. Хмель, Хмелеводство, Германия, Растениеводство, Сельское хозяйство, Длиннопост

"Ну хорошо, вот есть у нас анкер, есть столб, и даже трос прокинули от столба к столбу, но как его теперя натянуть то?" спросите Вы. А легко! Но нужна приспособа, вот такая например:

Хмелеводство - как это делается в Германии. Часть 1. Хмель, Хмелеводство, Германия, Растениеводство, Сельское хозяйство, Длиннопост

К некоторому моему удивлению, трос дрежится, не проскальзывает. Сорри за качество.

Хмелеводство - как это делается в Германии. Часть 1. Хмель, Хмелеводство, Германия, Растениеводство, Сельское хозяйство, Длиннопост

Ну и, достигнутый результат надо закрепить. В самом что ни на есть прямом смысле.

Хмелеводство - как это делается в Германии. Часть 1. Хмель, Хмелеводство, Германия, Растениеводство, Сельское хозяйство, Длиннопост

Ну что ж, основа готова. Но работы еще достаточно. Теперь нужно к основной сетке из "каркасных" тросов присовокупить тросы поменьше (можно той же толщины, вопрос исключительно финановый), который будут идти параллельно рядам, и на которые будет крепится собственно опора для хмеля.
На один рядок хмеля требуется два таких сопроводительных троса, т.к. от каждого "куста" хмеля оставляют только 2 побега, и пускают их по 2-м разным опорам.
Схематично это выглядит примерно так:

Хмелеводство - как это делается в Германии. Часть 1. Хмель, Хмелеводство, Германия, Растениеводство, Сельское хозяйство, Длиннопост

В общем-то, когда установлены все столбы и сделана поддерживающая сетка, подготовительные работы можно считать оконченными.
Теперь будет нужно посадить сами растения хмеля. Ну тут без сюрпризов, капаешь ямки по схеме посадки (междурядья 3-3,2м, в ряду 0,5-0,7м) и пихаешь туда молоденькие растения.

Вопрос приобретения посадочного материала оставлю в стороне, т.к. не касался этого в рамках своей работы.

Высадку делают весной, чтобы растения смогли подрасти и накопить сил. Но и для молодых растений делают опоры как и для взрослых (об этом чуть далее), хотя высота их не превышает обычно 5м, да и урожая они не дают. Сплошной убыток в общем, эта молодеж.

Ну а теперь самое интересное (конечно, все относительно, но мне интересно, надеюсь и вам понравится) - сезонные полевые работы.


Перваю работа весной - найти хмель.

Поле все заростает сорняками, или сидератами, если их сеяли и если они перезимовали. Поэтому нужна "прополка". Почему в ковычках? ну, она делается таким вот такой вот "тяпкой" с гидромотором:

Хмелеводство - как это делается в Германии. Часть 1. Хмель, Хмелеводство, Германия, Растениеводство, Сельское хозяйство, Длиннопост

"Тяпка" вообще довольно крутая, может двигаться вверх-вниз и влево-вправо, так что позволяет обрабатывать землю и сбоку от растения, и между растениями, т.к. не остается необработанной полосы между растениями в ряду.

в комплекте с трактором выглядит вот так:

Хмелеводство - как это делается в Германии. Часть 1. Хмель, Хмелеводство, Германия, Растениеводство, Сельское хозяйство, Длиннопост

Эту работу делал сам фермер, как наиболее опытный и с наиболее набитым глазом. В зависимости от почвы и заросшести участка результат выглядет несколько по-разному, в целом получалось примерно следующее:

Хмелеводство - как это делается в Германии. Часть 1. Хмель, Хмелеводство, Германия, Растениеводство, Сельское хозяйство, Длиннопост
Хмелеводство - как это делается в Германии. Часть 1. Хмель, Хмелеводство, Германия, Растениеводство, Сельское хозяйство, Длиннопост

Следующий этап - установка опор для хмеля. Роль опор играет проволока. Диаметр точно сказать не могу, но где-то в районе 0,8-1мм, длиной около 10-12м, смотря по тому, какой высоты у вас столбы на поле. В общем случае длина проволоки должна быть такой, чтобы свисая вниз до земли, оставался еще запас около 1м, желательно 1,5м.
А теперь о том, как же именно это делается. И тут проще в фотках...

Нужен трактор с "КУНом", к которому прикрепляется такой вот балкон, или фиг знает как он правильно называется. На нем фиксируется (с земли, естественно) несколько мотков той самой проволоки. На верху стоит 2 человека, можо и в одиночку, но это медленнее и геморойнее. И примерно каждые через каждые 0,5м проволока прикручивается к опорной сетке. Прикручивается самым простым образом, без всяких ухищрений.

Хмелеводство - как это делается в Германии. Часть 1. Хмель, Хмелеводство, Германия, Растениеводство, Сельское хозяйство, Длиннопост

в сложеном состоянии

Хмелеводство - как это делается в Германии. Часть 1. Хмель, Хмелеводство, Германия, Растениеводство, Сельское хозяйство, Длиннопост

"Баранка" на баклоне позволяет менять его наклон влево-вправо, бывает полезно на склонах,  или если надо столб "объехать"

Хмелеводство - как это делается в Германии. Часть 1. Хмель, Хмелеводство, Германия, Растениеводство, Сельское хозяйство, Длиннопост

Когда проволока закреплена сверху, пора спускаться на землю и начинать работать там.

Как уже говорилось выше - на один рядо хмеля, нужно два ряда троса на поддерживающей сетке и на одно растение хмеля нужно 2 проволоки. И проволока должна быть длиннее чем расстояние от земли до поддерживающей сетки. А теперь ответ на вопрос - нифига это все?

Берем 2 проволоки, причем не абы какие, а чтобы они находилиь не прямо над нашим растением хмеля. Должен получиться этаки треугольник, чтобы хмель вился не перпендикулярно вверх (ибо тогда он соскользнет с проволоки и упадет), а под углом, это так же обеспечивает несколько лучшее освещение, и позовляет использовать чуть более низкие столбы.

Так вот, берем 2 (иногда 3-4, смотря по ситуации) проволоки, отмерям около 0,5 от центра куста.

Хмелеводство - как это делается в Германии. Часть 1. Хмель, Хмелеводство, Германия, Растениеводство, Сельское хозяйство, Длиннопост

Из оставшейся длины проволоки деляем "якорь"

Хмелеводство - как это делается в Германии. Часть 1. Хмель, Хмелеводство, Германия, Растениеводство, Сельское хозяйство, Длиннопост

Берем вот такую хрень, условно "штырь"

Хмелеводство - как это делается в Германии. Часть 1. Хмель, Хмелеводство, Германия, Растениеводство, Сельское хозяйство, Длиннопост

и совмещаем

Хмелеводство - как это делается в Германии. Часть 1. Хмель, Хмелеводство, Германия, Растениеводство, Сельское хозяйство, Длиннопост

и сие втыкаем аккурат в центр* куста, до натяжения проволоки

Хмелеводство - как это делается в Германии. Часть 1. Хмель, Хмелеводство, Германия, Растениеводство, Сельское хозяйство, Длиннопост

*желательно не совсем в центр, там все таки корень и все такое, но где-то очень близко к центру

От всего этого пышного куста выбираются 5-6 сильных побега. На каждую проволоку заводятся по 2 побега, оставшиеся 1-2 побега - на прозапас, все остальные побеги обрываются.

Хмелеводство - как это делается в Германии. Часть 1. Хмель, Хмелеводство, Германия, Растениеводство, Сельское хозяйство, Длиннопост

По мере роста побегов их приходится подкручивать еще несколько раз.

Сначало со стремянкой

Хмелеводство - как это делается в Германии. Часть 1. Хмель, Хмелеводство, Германия, Растениеводство, Сельское хозяйство, Длиннопост

потом снова с "балконом", но уже с другим

Хмелеводство - как это делается в Германии. Часть 1. Хмель, Хмелеводство, Германия, Растениеводство, Сельское хозяйство, Длиннопост
Хмелеводство - как это делается в Германии. Часть 1. Хмель, Хмелеводство, Германия, Растениеводство, Сельское хозяйство, Длиннопост

а хмель то все растет, уже почти добрался до опорной сетки...

Хмелеводство - как это делается в Германии. Часть 1. Хмель, Хмелеводство, Германия, Растениеводство, Сельское хозяйство, Длиннопост

на этом на сегодня пожалуй все, уже и так довольно длинно вышло. если будет интерес к этому посту - то будут и продолжения.

Найдены возможные дубликаты

23 комментария

по актуальности
+3

Раньше в Чувашии практически в каждой деревне такие хмелевые плантации были, потом, в в 90-е они практически все перестали работать. А ведь они обеспечивали больше половины России хмелем. Теперь, вроде как, потихоньку по новой начали выращивать хмель

Знаю, что раньше было много сортов хмеля в Чувашии, было больше 4000 гектар хмельной плантации, но в горбачевское время, в период борьбы с алкоголем, было уничтожено много сортов хмеля и осталось меньше 2000 гектар. В 1999 уже меньше 400га, и сортов то практически не осталось, а ведь был по ароматности одним из лучших в мире. Теперь в Китае и Германии закупается хмель  

раскрыть ветку 3
+2
На сколько я слышал, при советах было много капитальных хмельников, с бетонными столбами. Если их не подтаскивали нахрен - то пол-дела считай сделано, надо только натянуть тросы и посадить хмель.

А насчёт сортов - они не только в хмеле теряются, но и во многих других культурах. Увы.

Но, по идее, есть же НИИСХи и т.п. - какие-то коллекции должны быть...
раскрыть ветку 2
+1

я тут почитал, оказывается, при советах 80 проц. потребностей в хмеле обеспечивалось поставками из Чувашии. Сам видел много таких столбов бетонных.

0
У нас в Беларуси рядом с одним городом видела такое странное поле с наклоненными столбами. Кто-то подсказал, что так выращивали хмель. Наверное как и везде, дело свернули в восьмидесятых. А пару лет назад столбы демонтировали и поле распахали.
+1
По какой программе на практику ездил. Просто ради интереса - в свое время (1998-1999) тоже проходил стажировку в Германии и занимался практикой немцев в России. LOGO e.V.?
раскрыть ветку 5
0
Вот эта практика с хмелем - да, через LOGO e.V. ездил.
До этого ещё ездил на чисто молочную ферму по программе от APOLLO e.V.
раскрыть ветку 4
0
Я в 1998 году по APOLLO ездил. И в 1999 учился.
раскрыть ветку 3
0
А он меня достал, и я еле-еле его выдрал. Корни у него - как хорошие канаты
0

В Чехии так же.

Иллюстрация к комментарию
0
Я как-то пытался посчитать сколько хмеля в мире производят, и сколько нужно для изготовления пива. Даже по самым оптимистичным подсчетам, получалось что хмеля хватает только на четверть производимого пива:)
Можете кстати как-нибудь это прокомментировать? Заменяют ли чем-то хмель в пиве?
раскрыть ветку 1
+5
Насчет количеств не скажу, но 100% - далеко не везде используется хмель в виде шишек. Где-то используется гранулированный (тобишь сильно-сильно пресованный) хмель, где-то и вовсе "экстракт" - жидкость, содержащая основные "действующие вещества" хмеля, это в первую очередь альфа кислоты какие-то там.

Но касательно твоего вопроса : 1) я таких веществ-заменителей не знаю, но это лучше спрашивать пивоваров 2) в производстве пива могут использоваться очень разные дозы хмеля или его продуктов, может быть из-за этого твои расчеты не бьют
0
Спасибо.
Вы ответили на мой вопрос )
Все время гадал, что же именно растет вдоль немецких автобанов.
0
Раньше у нас хмель выращивали тоже. Плантации так же устроены, но вместо трактора с подьемником и проволки по которой поднимется хмель, у нас использовали пластиковые крючки к которым привязывалась капроновая веревка и это все вешалось при помощи шеста, думаю, что такбыстрее и дешевле выходит. По округе стояло 5 чехословацких стационарных комбайна, которые щипали и сушили хмель.
раскрыть ветку 5
+1
Я не совсем понял, как на ваш взгляд быстрее и дешевле выходит - с трактором или с крючками?

Но мне кажется, что с крючками больше проблем - во-первых дополнительная стоимость, во-вторых они наверное тоже периодически ломаются, а значит снова затраты и на сами крючки и на установку.

Насчет уборки урожая я ещё напишу - тут тоже был стационарный комбайн (если я не ошибаюсь, это называется очесывающей машиной), а вот сушка проводилась отдельно, в специальной сушилке.
Но вообще на этой ферме технологический уровень примерно 15-20 летней давности, т.к. и сами фермеры уже за 60, и дети не собираются наследовать ферму, им нет смысла вкладываться в новую технику
раскрыть ветку 4
0

Таки да. Почему металлические тросы, а не капроновые шнуры? Тросы каждый год натягивают? Капрона на сезон за глаза хватит.

раскрыть ветку 1
0
простите, пожалуйста, я пропустила  - вы рассказывали как попали на практику? И про вашу учебу? Очень! интересно
раскрыть ветку 1
0
Интересно :)
0
теперь я понял почему хмель такой дорогой. 100гр. рублей 150-500 стоит.
Похожие посты
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: