37

Хала, традиционный еврейский пятничный хлеб

Хала, традиционный еврейский пятничный хлеб Хала, Национальная кухня, Выпечка, Дрожжевое тесто, Длиннопост, Рецепт

Традиционный еврейский хлеб. Халу обычно пекут к ужину пятницы. В ней нет молочных продуктов, поэтому ее можно есть как с мясными, так и с молочными продуктами.


Из ниже перечисленных ингредиентов у меня получается 2 небольшие халы, по 550 грамм.


Ингредиенты:


Тесто:

Дрожжи свежие 20 гр

Мука 500гр

Яйцо куриное 3 шт

Масло растительное ( подсолнечное) 3ст л

Сахар 3ст л

Соль 1 ч л

Вода 220 мл

Сухофрукты ½ стакана (опционально)


Посыпка:

Яйцо 1шт

Вода 1ст л

Мак/кунжут 2ч л


Для теста сначала сделаем опару. Дрожжи разводим в 30 мл теплой воды, добавляем половину столовой ложки сахара, перемешиваем и отставляем постоять, пока дрожжи не начнут ходить. Перемешиваем все ингредиенты для теста, кроме сухофруктов с опарой. Вымешиваем тесто. Это занимает минут 10. Добавляем сухофрукты (изюм можно целиком, если как у меня курага и финики, то порезать на небольшие кусочки), перемешиваем и оставляем тесто подходить. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза. Обминаем тесто.

Хала, традиционный еврейский пятничный хлеб Хала, Национальная кухня, Выпечка, Дрожжевое тесто, Длиннопост, Рецепт

Халу не принято резать, от нее отрывают куски руками и едят, поэтому халу плетут, для того чтобы удобно отрывать кусочки. Если будем готовить 2 халы, то делим тесто на 2 равные части. Если одну, то сразу делим на нужное количество одинаковых кусков. Каждый кусок раскатываем скалкой в лепешку, скручиваем в колбаску и немного раскатываем. Халу можно сплести несколькими способами. Один из самых простых – хала из трех жгутов, плетется как обычная коса – родителям девочек не доставит никаких сложностей. Можно сплести из 4 и более жгутов. Для 4 жгутов порядок будет таким: скрепляем сверху друг с другом жгуты. Берем самый правый, перекладываем над вторым, потом под третьим и над четвертым. Повторяем пока вся хала не будет сплетена. Кончики скрепляем между собой и немного подворачиваем под халу. Перекладываем на противень, застеленный пергаментом, и оставляем расстаиваться на 30-40 минут.

Хала, традиционный еврейский пятничный хлеб Хала, Национальная кухня, Выпечка, Дрожжевое тесто, Длиннопост, Рецепт

За 5-7 минут до конца расстойки, включаем духовку на 190гр. Яйцо взбиваем со столовой ложкой воды. Получившейся смесью смажем халы. Посыпаем халы маком или кунжутом.

Хала, традиционный еврейский пятничный хлеб Хала, Национальная кухня, Выпечка, Дрожжевое тесто, Длиннопост, Рецепт

Ставим выпекаться в духовку на 25-30 минут. Готовая хала будет красивого светло-коричневого цвета.

Хала, традиционный еврейский пятничный хлеб Хала, Национальная кухня, Выпечка, Дрожжевое тесто, Длиннопост, Рецепт

Готовую халу оставить остывать на решетке под полотенцем.

Кулинарная мастерская

9K постов42.7K подписчиков

Добавить пост

Правила сообщества

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника (https://pikabu.ru/information/rules)


2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.


3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.


4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».


5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой @admoders .


Данные правила действуют с 20.02.2020г

Подробнее
Лучшие посты за сегодня
9943

Языковой барьер

7377

Не имеет значения, с кем вы "защёлкиваетесь"

Не имеет значения, с кем вы "защёлкиваетесь" Юмор, Черный юмор, Twitter, ЛГБТ, Скриншот, Повтор
Показать полностью 1
6748

Благое Дело

Благое Дело
6401

Он пришел с востока

Он пришел с востока Lowcost cosplay, Властелин колец, Гэндальф
Показать полностью 1
6388

Холостяцкая жизнь

Холостяцкая жизнь
6151

Не ну а чЁ?

Не ну а чЁ?
5903

Бабах! 60,5. Рубли за газ подъехали. Утро 20.05.2022

Бабах! 60,5. Рубли за газ подъехали. Утро 20.05.2022 Политика, Экономика, Санкции, Рубль, Война, Курс доллара
Бабах! 60,5. Рубли за газ подъехали. Утро 20.05.2022 Политика, Экономика, Санкции, Рубль, Война, Курс доллара
Бабах! 60,5. Рубли за газ подъехали. Утро 20.05.2022 Политика, Экономика, Санкции, Рубль, Война, Курс доллара
Бабах! 60,5. Рубли за газ подъехали. Утро 20.05.2022 Политика, Экономика, Санкции, Рубль, Война, Курс доллара
Показать полностью 2
5781

Случайность

Случайность
5698

Работа в студии

Работа в студии
5690

Е*лан *ля

Е*лан *ля
5640

Месть

5384

Конфликт американского правительства и Илона Маска набирает обороты

Конфликт американского правительства и Илона Маска набирает обороты Политика, Новости, США, Илон Маск, Скандал, Twitter, Скриншот, Повтор
Показать полностью 1
5153

Ситуация на Шри-Ланке

Ситуация на Шри-Ланке
5037

Об экономике кратко

Об экономике кратко Скриншот, Комментарии на Пикабу, Рубль, Мат, Картинка с текстом, Политика
4777

''геноцид ''

''геноцид ''
4544

Шашлычок)

Шашлычок)
4189

Золушка. Крестная наколдовала

Золушка. Крестная наколдовала Картинка с текстом, Юмор, Странный юмор, Перевод, Золушка, Сказка
4162

О жирафах

О жирафах Авторский комикс, Веб-комикс, Жираф, Комиксы
Показать полностью 1
3917

Классика

Классика
3878

Когда начальник понимающий

Когда начальник понимающий Родственники, Родители, Родители и дети, Свекры
Показать полностью 1
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: