435

Как поднимают сельское хозяйство, или "папа сказал".

Сегодня случилось удивительное и я решил поделиться.

Кто не знает (а никто не знает), я последнее время очень упорно занимаюсь развитием сельского хозяйства. Для этих целей свалил из столицы в Воронеж (ну на самом деле нет, но бываю там очень и очень часто). И вот вчера узнал удивительное.


Воронеж - это столица черноземья. Чернозем - это такая земля в которую можно палку воткнуть и она прорастет. До 2003 года в Парижской палате мер и весов куб воронежского чернозема был эталоном плодородной земли (сейчас там тамбовский куб вроде, но разница не особо сильная).


Так вот, вчера одну мою знакомую назначили ведущим специалистом по растениеводству при Департаменте аграрной политики Воронежской области.


Все бы ничего, но знакомой моей 24 года, она не сможет отличить пшеницу от проса, не знает ничего про НИИ Докучаева, постит селфули в инстаграмм и красит ногти по четыре часа в день.

У вас, наверное, возник резонный вопрос, мол, как она там оказалась? Так вот, ей папа сказал куда приехать и к какому времени. Такие вот папы сейчас.


Да, еще один момент важный. Когда я у нее спросил понимает ли она, чем ей придется заниматься? Она ответила, что похуй, лишь бы деньги были на первое время.


Такие пироги.

Как поднимают сельское хозяйство, или "папа сказал". Сельское хозяйство, История, Текст, Мат

Дубликаты не найдены

+50

Грустно перед сном...  опять грустно. Давайте кто зайдёт в комментарии - подумаем о чём нибудь хорошем. О божьих коровках например, представили, красная такая, крылышки складывает на ромашке, и ползает по белому лепесточку. Потому что если о чинушах ублюдках думать, то даже во сне скрежетать зубами будешь, а услуги стоматолога нынче не дёшевы. Потому красивая красивая, добрая, ламповая, нежная божья коровка на ромашечке из вашего детства, потом спатки.

раскрыть ветку 22
+2

У нее будет зарплата 12000 рублей ))) Остальное "она утонула".

раскрыть ветку 19
+9
У нее будут премии в 1200% от зарплаты, мат. помощь за умение работать "языком", надбавки за вредность, и другие плюшки, вроде жоповозки и столовки по совковым ценам за заморские ништяки от лучших поваров.
раскрыть ветку 3
+5

А чему вы удивляетесь? После того как Лиза Пескова про судостроение рассказывала, ваша история так себе.

раскрыть ветку 1
-3

"она утонула" пишите?


Сначала я подумал, что пост крик души. Обратил, конечно, внимание, что пруфов никаких от слова совсем, но чего только в жизни не бывает.

Но после "она утонула" стало понятней зачем этот пост. Тонко, но всё равно не зачёт.

раскрыть ветку 12
-3
А я сегодня читал пост о том что клановости у россиян нету, и что это хорошо.
раскрыть ветку 1
+5

Так это не клановость. Вы наверное в еврейских или армянских компаниях не работали?

+22

Ага, я из Воронежа. Половина овощей на прилавках турецкие или израильские. Столица Черноземья, мать его.

раскрыть ветку 12
+8
Я из Сибири и половина овощей из Воронежа. Что за херня? У нас тут своих овощей дохера растет, куда они едут?
раскрыть ветку 9
+17

Я тоже из Сибири, я хрен знает откуда овощи, но не разговаривают и ладно

раскрыть ветку 1
+1

сибирь большая, везде по-разному. Иркутск. Из воронежа только яблоки в сезон, всего пара сортов.

раскрыть ветку 6
+1

А ты знал, что в мае в Воронеже не растут помидоры, бананы и яблоки?

раскрыть ветку 1
+5

А ты знал, что бананы и яблоки это не овощи, а помидоры выращивают в теплицах?

+17

Это конечно печально, что по знакомству и т.д., НО:


1. Ведущий специалист департамента аграрной политик администрации города это не агроном, а чиновник, причем чиновник самого низшего звена (самая маленькая шестеренка стремной и не эффективной машины гос. управления) с весьма невысокой зарплатой, и вероятнее всего при исполнении служебных обязанностей образование юриста или экономиста (а у нее одно из этих двух образований скорее всего) пригодятся куда больше чем способность отличить пшено от проса.

И к такой должности нет обязательного требования опыта работы, в т.ч. в сельском хозяйстве (СХ).

Так что по всем требованиям, хотя бы формально она скорее всего подходит.


2. "понимает ли она, чем ей придется заниматься?" Ну ты со своим опытом тоже в общем то не знаешь чем там конкретно занимаются, более того люди из НИИ Докучаева вряд ли смогут дать точный ответ на этот вопрос.

А заниматься она там будет написанием однотипных бумажек (зачастую имеющих весьма посредственную связь с СХ), а каких конкретно значения не имеет, какие скажут такие и напишет.


3. То что она постит селфи и красит ногти не имеет отношения к существу вопроса, так сейчас делают все молодые девушки.


В общем, пусть это и не справедливо (и даже вероятно незаконно, хотя ты ни чего и ни кому не докажешь), но ни чего страшного в конкретно этом назначении нет.

Куда более печально то что у нас кадровая политика "лояльность превыше профессионализма" применяется и при назначении на самые высокие руководящие посты (см. Мутко, Голодец и другие персонажи в новом правительстве).

раскрыть ветку 5
+5

Нужно цифровое правительство. Сокращение всех этих прокладок и клерков раза в 3-4. Занимаются херней и перекладыванием бумажек.

раскрыть ветку 4
-2
Процесс идет. Госуслуги уже есть, электронные подписи тоже, щас вводят новый идентификатор для граждан, все сведут к распределенной базе данных и можно приступать к сокращению аппарата.
Кудрин тут программу опубликовал по части электронного клона человека и электронного правительства. И вроде он должность получит.
раскрыть ветку 3
+2

Ябать рояль в кустах . Там только на льготном гсм нехило можно , а субсидии на этом не кончаются .

0

До 2003 года в Парижской палате мер и весов куб воронежского чернозема был эталоном плодородной земли (сейчас там тамбовский куб вроде, но разница не особо сильная).-отличная шутка

раскрыть ветку 1
0

Это не шутка.

0

Господи, всем лишь бы на власть и прогнившую систему полаять, чесслово. Ведущий специалист - это низшая должность с минимальным окладом тысячи в три-четыре. Со всеми"надбавками-добавками" выйдет тысяч 12, в лучшие месяцы - 20. А про пшеницу и просо - что, по вашему мнению, в кабинетах департамента делают? Злаковые на подоконниках выращивают, да коров в совещательной комнате доят? Есть кадровая, бухгалтерская, контрактная, юридическая службы. 

Я понимаю общее желание заклеймить подлых вредителей и коррупционеров, но это явно не тот случай. Отец просто  помог дочери устроиться на низкоплачиваемую, но не пыльную работу. Не очень хорошо, но и не настолько критично.

раскрыть ветку 9
-2

Какая, блядь, власть? Где ты про власть в посте нашла?


Знаешь какая у вас проблема? Вы все оставили комменты 58 минут назад ))) Все 23 штуки с точностью до минуты )))

раскрыть ветку 8
+4

Вы все оставили комменты 58 минут назад ))) Все 23 штуки с точностью до минуты )))

Что, серьёзно? Эти из ольгино или как их там - они реальные и тут сидят? Я думал только в комментах на ютубе.

раскрыть ветку 1
0

а можно по-именно их перечислить?

раскрыть ветку 3
-1
А это обычная фигня для либеральных сил. Они действуют всегда одинаково - просто начинают причитать, что все прогнило. А про успехи писать не интересно.
И как всегда намеки на кремлеботов.
-2

Какая у вас бурная реакция. Комментарий относится и к вашему посту, и к комментаторам выше.

Что же до вашей второй реплики - не вижу в ней смысла, какая мне разница, когда и кто прокомментировал  ваш пост? 23 человека  58 минут назад одновременно сообщили  вам, что проблематика поднятой вами темы высосана из пальца? Что же, не могу с ними не согласиться.

0

Очень печально, но это издержки власти. Когда вот такие "папы" сажают своих детей на места не по своим достижениям, а по причине родства.

раскрыть ветку 2
-2

Я с девушкой очень много говорил сегодня на этот счет, она понимает, что это плохо, но выхода не видит.

раскрыть ветку 1
-1

Слушай, если она сидит на попе ровно и ничего не делает - это ещё пол беды, было бы хуже, если бы ей захотелось проводить свои инициативы.

0

С прибытием)

раскрыть ветку 3
-1

Я давно уже прибыл на эту планету, спасибо. Смешно читать комменты про "ебать ты какой завистник, тебе то сорок лет, а девушке двадцать четыре, она специалист и поднимет Родину с колен".

ещё комментарии
-1

Так в рашке решается "проблема племянников". Через 15 лет мы увидим эту деву из поста замнач управления с/х области, вопытая чиновница, чорная мафынка с водителем, ауторитет и пр. Но просо от овса отличать не сможет никогда. Затг при бабле, родители довольны. А что сельхоз в жопе и люди недоедают - кого волнуют проблемы людей?!

раскрыть ветку 4
-1

Да, так и будет.

раскрыть ветку 3
0

или все-таки уволиться? (комент выше)

раскрыть ветку 2
-1

Ираида Александровна?

-2

Работаю на руководящие должности в сельском хозяйстве. В Тамбовской области. И у меня резонный вопрос, а должен ли каждый специалист "аграрной политики" отличать просо от пшеницы или он должен разбираться в экономике? Он должен знать что такое НИИ Докучаева (что для меня было бы чёрной меткой при приёме сотрудника) или он должен разбираться в количественных показателях?

раскрыть ветку 10
0

Ну вот потому и закупаем помидоры из Турции, потому, что для тебя знание о НИИ Докучаева - черная метка.

раскрыть ветку 9
-1
Что ты имеешь против помидоров из Турции? Что тебе мешает покупать из белой дачи? Цена?
А то, что РФ один из лидеров по пшенице и мировой лидер по гречихе, тебе наплевать?
Ты сделал обычный вброс, ай взяли девочку по блату! Так напиши заяву на начальника. Коррупция начинается с низов. А может девочка просто обычный бухгалтер?
раскрыть ветку 1
-1

А может потому, что охуевший москвич, наверняка нихуя не понимающий в сельском хозяйстве, приехал в воронежскую область определять кто соответствует должности, а кто нет. Ты хоть знаешь, что таких как ты в тех местах не просто не любят, а люто ненавидят?

раскрыть ветку 5
-2

Никогда в жизни не возьму на работу выпускника Тимерязевки, Мичуринского или бывшего научного сотрудника любого аграрного НИИ. Жизненый опыт показывает, что туда поступают те, кого не взяли ни в одно приличное место. А в НИИ работают неудчаники и лентяи, которые не смогли никуда больше устроиться работать.

-2

Похоже кто-то попал во френдзону)))

-2

Коррупция? Вредительство!


В наше время "коррупцией" прикрывают всё что только возможно, сводя всё к банальному баблу. У народа денег мало, вечный дефицит, поэтому народ активно заглатывает коррупционную наживку и искренне верит, что где-то там, наверху, все только ради бабла и делается.


Под прикрытием коррупции как-то все сходу забыли про такое понятие как "вредительство". Вредитель может действовать за определенную плату неких лиц, а может из идеологических соображений, или под угрозой шантажа. Как это будет реализовано не имеет значения, важен результат - нанесение максимального вреда производству/отрасли/экономике/государству. В итоге, естественно, всё это бьет по людям. Вредительство может быть инициировано на любом уровне, включая высший уровень государственной власти.


Короче, "коррупция" - это не причина, а следствие. Следствие специально (сами по себе такие условия никогда не смогли бы сформироваться) созданных условий, в которых творящийся в стране "идиотизм" (предельно рациональный, кстати) приводит к заданному результату.

-3

Воу воу воу. Второй участок засветился)

Послали бы её туда и пришлось бы всё лето на огородах провести, а вечером на дискач под Юру Шатунова тусить. Выйдешь из клуба и потом пойди докажи тёте Дусе что ты уже был внутри и просто покурить вышел, и что контромарка (вырезанный кусочек из картона определенной геометрической формы) не поддельная и что не будешь еще раз платить 15 рублей за вход. И так еле мелочь настрелял в первый раз чтобы булками подрыгать.

-3

Да всегда всех так назначают - по знакомству, родству. Муж дочери брата племянника известного лица - иди на должность, тебя ждут. Там не нужны талантливые, умелые, там нужны лояльные и тупые. Еще американцы про это писали - из-за этого лица на руководящих постах деградируют от поколения к поколению, т.к. начальники повыше берут начальников младших рангов тупее себя.

-6

Вопрос ТСу!!!!!!!

Вот скажи нам: ты общественность оповестил. Факт. Почему не обращаешься в органы? С целью проверки и выявления либо коррупционной/иной незаконной деятельности, либо врёшь/завидуешь, либо ещё чего-нибудь? Вопрос к тому, что заколебала эта "мода", мол, я общественность оповестил, с меня взятки гладки, разбирайтесь сами. *лять, вы либо молчите, либо действуйте сами в/вне рамках закона. Вы, подобные, просто трусы. Не мужчины. Т.к. ответственность пытаетесь переложить на других. Ловцы плюсиков, *лять.


П.с. не надо мне в ответ "втирать" что-либо о невозможности призыва к ответу, в т.ч. в данном конкретном случае.  Я не первый день живу, с Луны не падал.

раскрыть ветку 4
-1

Я прямо сейчас с ней говорю по телефону.

раскрыть ветку 3
-1

И что из этого, какой итог?

раскрыть ветку 2
-8

Вводные: москвич, решивший, что он будет поднимать сельское хозяйство, иногда бывающий в Воронеже - раз. Женщина, 24 лет, возможно (со слов ТС!) - плохой специалист. Вопрос, почему ТС так заботит занимаемая ей маленькая канцелярская должность? Второй вопрос, как он из Москвы сельское хозяйство в Воронеже набегами поднимает?!

раскрыть ветку 22
+3

Не маленькая и не канцелярская. Как же вы, блядь, удивительны ))) Она один из трех ведущих специалистов в области теперь (ну с завтрашнего дня). Вот это вводная, а твои слова - это пиздабольство, которого я не писал.

раскрыть ветку 20
-1

Чётко и по делу.

-15

Можешь назвать её ФИО?

раскрыть ветку 18
ещё комментарии
-6
огого как припекло, ты случаем не имеешь инстаграмма и не красишь ногти по 4 часа в день? А то у читающих (воьму смелость за некое их количество высказаться) начинаются подозрения что он про тебя писал :)


Если дело действительно обстоит так, то пили пост опровержение с пруфами что она высококлассный специалист, мы с радостью почитаем, плюсов ещё накидаем до кучи!

ещё комментарий
-9

Перепиши пост. А то получается, что ты просто ей "завидуешь" - чем она плоха, кроме возраста и твоих отзывов? Чем ты хорош, кроме того, что "давно занимаешься"?

раскрыть ветку 41
+6
ну он вроде написал, что она полная ТП и нихера не разбирается в вопросе? не? или я что-то не так понял?
раскрыть ветку 32
+2

Да это какие-то "своеобразные", не обращай внимания. Она приводит якобы мою цитату про "давно занимаешься", но в посте я пишу, что "упорно занимаюсь". Т.е. это какие-то, ну не совсем люди, не обращай внимания.

ещё комментарии
-8

Он написал. А пруфы? Он написал, что она красит ногти и у неё есть Инстаграмм... Это ведь ужасно непрофессионально! Вброс глупейший.

раскрыть ветку 9
ещё комментарии
-2

А где конкретно в моем посте у тебя "так получается"?

ещё комментарии
-12
Тс, ты бы гонор свой поубавил. А то смотрю в комментариях разошелся.
раскрыть ветку 1
+1

папа?!

-13

Это зависть. Потому что девочка пробилась, а ТС вокруг палок в черноземе в это время бегал. И теперь ему плохо. Как так? Я тут пшеницу от просо отделяю, а она ногти красит, сучка такая.... А то что он, возможно, максимум техникум закончил, а она - универ, так это же че, ну... че таковата???

раскрыть ветку 8
+8

Охуенная жирнота )))

ещё комментарии
ещё комментарии
Похожие посты
570

Как мой дед Костя и фриц Фриц картошку сажали

Это одна из наших семейных историй. Мне в свое время бабушка их не один десяток рассказала, только я по молодости и неразумию своему их не записывал сразу же, все казалось, что времени впереди еще уйма, всегда можно будет придти специально, сесть и записать. А оказалось, что все не так. Мало его у нас, времени-то...

И к бабушке с ручкой и тетрадкой в гости придти не получится теперь...


Случилось все это вскоре после войны. Дед и бабушка жили тогда на окраине большого города, на нешумной зеленой улочке, точно такой же как те, про которые Юрий Антонов пел. Только название было не антоновское ласковое типа Тенистой или Вишневой, а вполне себе бандитское - Емельяна Пугачева.


Большой каменный одноэтажный дом, палисадник, большой сад-огород. Заведовала садом бабушка, а дед и двое мелких, в том числе моя мама, были у нее рабсилой. Все посадки были на бабушке, никому она это дело не доверяла. Говорила - вы, главное, вскопайте, а дальше моё дело. Дед, правда деревьями и кустами занимался, это была его епархия.


А помогал им расконвоированный военнопленный Фридрих, фриц Фриц то есть. Лагерь был где-то совсем рядом, пленные жилые дома у нас в городе строили. Пришел как-то, постучался и говорит - их бин бауэр. Нихьт шиссен, Гитлер капут, ваффен хинлеген, , давай лопату. Они его подкармливали иногда, но он не за этим ходил, просто соскучился по деревенской работе.


Так вот. Время сажать картошку, а бабушку положили в больницу. Дед с фрицем Фрицем участок вскопали и тормознулись - на какую глубину сажать не знают. Немец-то может и знал, но для Германии, а в России поди разбери как надо. А соседей спросить дед постеснялся, побоялся, что хихикать станут.


Ну и копнули лунки от русско-германской души, раза в полтора глубже, чем надо. Если не больше. Бабушка рассказывала - выписали из больницы, пришла домой, смотрю - у всех соседей картошка красуется, а у меня - голое поле. Сажали - спрашиваю? Обижаешь - говорят!


Ну - бабушка думает - видно нынче без картошки осенью останемся. Эти двое ходят виноватые и тут - на тебе - катаклизм. То ли заморозок, то ли великая сушь, она говорила, но не помню уже. У всех соседей картошка скукожилась, а у деда-бабушки вскоре после этого как раз ростки и показались. Так что по осени все оказалось наоборот, картошка уродилась намного лучше, чем у соседей. А Фриц к ним так и ходил иногда пока на родину не уехал.

32

Чинампы  - древняя сельскохозяйственная технология ацтеков

Успехи Европейской цивилизации часто связывают с высокой специализацией. Если рыбу разводишь не выращивай овощи, если животноводством не думай о поставки удобрений, для этого есть химические заводы. Однако красивейшие истории освоения территорий связаны с комплексным использование земли.

Автор: Георгий Афанасьев


Такой пример дают чинампы (chinampas). Этот озерный тип сельского хозяйства связывают с древними традициями империи Ацтеков и в нем было сознательно объединено рыбоводство, животноводство и растениеводство. Сады были заложены в мелководных озерах, окружающих город. Эти сады,  состояли из искусственно намытых островов. Обычный размер острова-грядки равен 30 метров при ширине 2,5-3 метра

Чинампы  - древняя сельскохозяйственная технология ацтеков Ацтеки, Сельское хозяйство, История, Видео, Длиннопост

Плавающие сады ацтеков./ Фото: flytothesky.ru


Эти "плавучие сады" давали 3 урожая в год и требовали очень мало людей для полного обслуживания такого сверхинтенсивного хозяйства. Удобрение плавучих садов производилось за счет водорослей и ила со дна озера, а так же за счет отходов из города. Здесь мы видим, что и система утилизации мусора – это не отдельная специализированая деятельность, а то что работает на плодородие окружающих город земель, так ее по крайней мере создали ацтеки.

Чинампы  - древняя сельскохозяйственная технология ацтеков Ацтеки, Сельское хозяйство, История, Видео, Длиннопост

Плавающие сады Сочимилько./ Фото: bloglandshafta.com


Кроме того чинампы были обводной транспортной системой, по которой продукты подвозили к рынку. Решался вопрос с транспортной доступностью до каждой отдельной грядки.

Чинампы  - древняя сельскохозяйственная технология ацтеков Ацтеки, Сельское хозяйство, История, Видео, Длиннопост

На каждой такой грядке выращивался большой набор растений, попутно ловилась рыба. Это было устойчивое землепользование с множеством наименований выращиваемых продуктов. Приход испанцев был связан с разрушением системы чинамп и началом производства больших монокультурных полей, создаваемых за счет выжигания лесов и осушения чинамп. Расцвет технологии пришелся на 600-900 годы нашей эры.

Чинампы  - древняя сельскохозяйственная технология ацтеков Ацтеки, Сельское хозяйство, История, Видео, Длиннопост

Подготовка к сезону в Сочимилько./ Фото: homelandnews.net


Отголоски сельскохозяйственного прошлого Мексики дошли до наших дней, хотя и находятся под угрозой исчезновения.Большая высота над уровнем моря, постоянный солнечный свет и обильная вода создают идеальную круглогодичную среду для выраживания урожая. «Мы в основном занимаемся обработкой полей в течение всего года. Сколько мы соберем урожая, зависит от того, что мы будем высаживать, - рассказывает Хосе Альфредо Камачо, фермер из Сан-Грегорио. - Шпинат можно собирать через полтора месяца, а редис всего через месяц. Сегодня мы высаживаем вдоль каналов чинампы деревья уэхоте, поскольку это единственное дерево, которое может противостоять постоянной влаге. Их корни удерживают берега каналов твердыми. Чтобы сделать чинампа, нужно сначала сделать ограждение из ветвей и высадить ивы на месте будущей воды. Затем дно канала заполняется землей и семенами водяных лилий».

Чинампы  - древняя сельскохозяйственная технология ацтеков Ацтеки, Сельское хозяйство, История, Видео, Длиннопост

Прополку никто не отменял./ Фото: allwomenstalk.com


Хотя чинамны являются плодородными и обильными, они не особенно выгодны. «Никто кроме нас больше не делает чинампы», - утверждает Камачо. Поскольку земля в окрестностях Мехико изменилась из-за излишней эксплуатации водоносных горизонтов под ней, чинампы в низинах затопило, а горные чинампы пересохли. Хотя ситуация не безнадежна, чтобы изменить ее, нужно прикладывать усилия.

http://method-estate.com/archives/1942

https://kulturologia.ru/blogs/260218/37881/

https://rg.ru/2019/11/05/tehnologii-actekov.html

Показать полностью 4 1
69

Ответ на пост «Большой обман древних богов - земледелие»

Просмотрел видео, выложенное товарищем @AlexJuk
Вообще "по приколу" иногда смотрю подобные видео, но как человек далекий от исследования истории и археологии отношусь к ним с существенной доле осторожного скепсиса.

Но тут "зацепило" - все-таки сельское хозяйство - это мое, родное...

Сначала хотел ответить простым комментарием, но позже подумал и решил что будет лучше написать отдельный пост. Слишком уж много умалчиваний о неудобных фактах и много высказываний из разряда "натягивания совы на глобус".

1. Автор видео правильно заметил, что племена, живущие охотой и собирательством были небольшими и кочевыми. Почему? Охота и собирательство не способны долго кормить большую группу людей. Просто потому, что разместившись в одном месте люди вдруг через некоторое время обнаруживали, что за в паре дней пешего пути вдруг почему-то не осталось легкодоступной еды, а тащить ее становится далековато... Проще откочевать на несколько дневных переходов, если удастся найти нетронутое конкурирующим племенем место.
Да попав на богатое место племя первое время жило как сыр в масле, не тратя больших усилий на добывание пищи. Но продолжалось это не так уж и долго, со временем затраты на добывание пищи постепенно возрастали и в итоге... снова кочуем, снова ищем место уходя все дальше.
Размножаемся, ищем новую территорию для пропитания, чем меньше благоприятных территорий, тем дальше приходится уходить.

При этом кочевой образ жизни не дает делать запасы сверх того, что можно унести на себе. Так, небольшой НЗ на время переселения.
Личное мнение, что 10 000 - 12 000 лет назад подобные территории просто закончились, как минимум они стали крайне дефицитными. Более вероятно, что именно этот недостаток плодородных территорий, а не какой-то катаклизм привел к постепенному переходу к земледелию.

2. Авторы ролика противопоставляют земледелие со скотоводством охоте и собирательству. Прямо таки навязывают тезис, что пришли "боги" и принудительно заставили бедных свободных охотников заниматься земледелием. Эти два способа добычи пропитания сосуществовали, а во многих местах и сосуществуют до сих пор. Первоначально само возникновение земледелия было лишь прибавкой к относительно небогатому рациону.
Личное мнение - переход от одного способа добычи пропитания к другому был постепенным, с частыми откатами и шатаниями в ту или иную сторону. Да и достаточно долго они сосуществовали, дополняли они друг друга.
Фактически чистые охота и собирательство остались либо в очень благоприятных зонах, где они без излишних затрат покрыть потребности племени (любимые авторами ролика бушмены), либо наоборот, в крайне неблагоприятных условиях, когда охота и собирательство являются единственно возможными источниками питания (народности крайнего севера). И те, и другие, "сохранили самобытную культуру до наших дней". Сохранили культуру выживания, но не культуру развития. Первым было развиваться незачем, вторым - некогда.

3. Непонятен наезд авторов ролика на злаки. Они многообразны, их различные виды распространены везде. Пшеница, рис, просо, ячмень, кукуруза... Кое-где и бобовые культуры. Питательны. Но самое главное - простота хранения - высушил и готово.

Именно фактор "отложенного потребления", по моему мнению и заставил задуматься о переходе от охоты и собирательства к сельскому хозяйству.

Окончательной очисткой и обработкой можно заняться позже. Даже сейчас самый главный фактор хранения зерна - это его влажность.
Мясо же, да и рыба, в отличие от злаков, для долговременного хранения требует весьма хитрых способов. Подробнее про старинные способы консервации мяса и рыбы можете почитать на сайте LastDayClub. Половина рецептов сразу вызовет рвотный рефлекс, если нервы крепкие - то уж поклянетесь "в рот эту гадость не возьму".

4. Про способы обработки тоже непонятные претензии, в частности к размолу зерна. Размол и дробление зерна появились задолго до эпохи сельского хозяйства. Зерну оболочка дана не просто так. Задача оболочки - сохранить зерно до начала следующего плодородного сезона, не допустив его преждевременного прорастания. Конечно сам биологический механизм сложнее, но оболочка является одним из главных барьеров, как для влаги, так и для попыток его переварить. Рекомендую авторам ролика зайти в магазин товаров для здорового питания, купить там цельное зерно (оно вообще то для проращивания продается и сварить кашу). На воде и без соли. Пообедать, потом сходить в туалет. Зажав носик и преодолев брезгливость поковыряться в дерьмеце. Удивиться количеству непереваренного зерна, прошедшего через кишечник.

Так что помол зерна, пусть и примитивный, зародился еще до эпохи земледелия. И не просто помол, но и более сложные способы обработки.

Погуглите, например, такое понятие, как "желудевые индейцы" - пример достаточно сложной обработки собираемого продукта.

5. Про антропометрические данные охотников и земледельцев. Личное мнение - археологи качественно и дотошно описали находки на местах захоронения. А вот дальше... либо типичная "ошибка выжившего", либо вырывание фактов из контекста.

Охота и собирательство вкупе с кочевым образом жизни требовали от нашего предка куда более крепкого здоровья и выносливости. Слабые в таком обществе имеют меньше шансов на выживание. Кроме того, сам образ жизни охотника и собирателя существенно повышал вероятность отдать концы где-то за пределами постоянных мест обитания. Хромой или слабый охотник быстро становился добычей и помирал/погибал где нибудь далеко от места обитания племени, не давая археологам шансов найти его останки.

А вот с переходом к земледелию повысились шансы выжить у более слабых членов общества. Плохой охотник мог вполне работать в поле.

Так что общее снижение антропометрических данных у земледельцев и скотоводов по сравнению с охотниками - еще не показатель преимущества охоты и собирательства. Скорее показатель того, что в данном обществе имели шанс на выживание его менее сильные и выносливые люди.


6. Теперь о любимом... Странным кажется тезис о передаче предкам культурных растений некоей высокоразвитой цивилизацией. Нет, можно еще подискутировать насчет кукурузы, слишком уж она обособленна в ботаническом смысле, слишком мало у нее родни, этакий пришелец-одиночка. Но, опять же, не факт.

Вот процитирую свой старый пост

Лично я считаю первым селекциoнерoм нашегo хитрoпoпoгo предка (чье имя истoрия, увы, не сoхранила), кoтoрый решил не съедать все сoбранные женщинами племени зерна, а пoсадить часть из них в землю пoблизoсти oт жилья. И именнo мoмент перенoса растения из дикoй среды на oбрабoтанную землю и стал началoм спoнтаннoй и неoсoзнаннoй селекции.
Прoцесс этoт был неoсoзнанным, скoрее этo была еще не селекция, а прoдoлжение естественнoгo oтбoра в искусственных услoвиях. Для пoпавшегo на oбрабoтанную землю семени дикoгo растения привычные фактoры внешней среды изменились. Земля вдруг oказалась взрыхленнoй, сoрняк oказался выдернут чье-тo мoзoлистoй рукoй... И благoдаря этoму, естественный oтбoр, фoрмирoвавший ранее oблик дикoгo предка культурнoгo растения пoд влиянием деятельнoсти челoвека пoшел другим путем. Именнo тoгда началoсь фoрмирoвание привычнoгo нам oблика культурных растений.
Данный прoцесс шел параллельнo вo мнoгих местах, мoжнo даже сказать, чтo на пoлях каждoгo маленькoгo селения oн шел oтдельным и независимым путем. Развитие культурных растений частo прерывалoсь пo мнoжеству причин: пoгиб урoжай и для пoсева пришлoсь снoва взять дикие семена; пoгибли земледельцы с семьей из-за эпидемии или набега; снялoсь с насиженнoгo места и oтправилась в пoисках лучших мест oседлoе племя... Списoк причин мoжнo прoдoлжать бескoнечнo, нo в целoм фoрмирoвание культурнoгo oбраза диких растений не прекращалoсь.
Однако, при всей примитивности и неосознанности этот процесс был относительно эффективным благодаря тому, что исходный материал представлял собой не генетически однородный сорт, а сложную по составу популяцию. Даже пять-семь лет отбора из такого материала уже способны оказать достаточное влияние на внешний вид и характеристики растения. А предок наш, хоть и не обладал научными знаниями о селекции, но был гораздо ближе к природе и наблюдательнее, да и времени у него побольше было.



7. Зависимость земледельцев от неблагоприятных факторов внешней среды?

А почему, собственно, от них зависят только земледельцы? Засуха, например, резко уменьшит продуктивность не только посевов, но и всей окружающей территории.

Упадет урожайность диких растений, животных станет меньше. Тяжко будет всем. Так что вполне вероятно, что племени земледельцев придется вспомнить навыки охоты и собирательства, дабы выжить до следующего сезона.

Для примера взгляните на Австралию с ее недавними пожарами. А теперь представьте, что подобный катаклизм произошел бы несколько тысяч лет назад. Кому было бы хуже - охотникам или земледельцам? Одинаково хреново.


Так что личное мнение по итогу вышесказанного - подобные теории вещи полезны для общего развития логики и критического мышления, но все же не стоит умножать сущностей сверх меры. То, что мы воспринимаем как резкий скачок в древние времена продолжалось не один десяток и сотню лет и вполне возможно было сделать без внешнего вмешательства.


P.S. Хорошую фантастику про попаданцев и их влияние на прогресс люблю, но, блин, сколько же авторы "роялей в кустах" закладывают.

Показать полностью
83

Путь кофе на Запад

Путь кофе на Запад История, Кофе, Азия, Европа, Африка, Америка, Сельское хозяйство, Длиннопост

Многое из того, что впервые появилось в странах исламского мира, распространилось по всему миру, не потеряв своего очарования и стало в наши дни частью повседневной жизни.


Так было, например, с кофе, которому вместе с чаем, его родственником и конкурентом, суждено было парадоксальным образом «завоевать завоевателя». Они стали разновидностью культурной вендетты, когда более слабому в военном или техническом отношении противнику удается навязать победителю что-то свое.

Согласно легенде, первооткрывателями бодрящих свойств кофе были домашние козы. Много веков назад, около десятого столетия абиссинские пастухи заметили, что их подопечные не спят по ночам. Пронаблюдав за животными, они обнаружили, что на дневных пастбищах козы, бодрствующие в неположенное время, с аппетитом поедали ягоды и ветви некоего растения. Это и было кофейное дерево. Пастухи рассказали о своих наблюдениях мулле, который решил попробовать действие удивительных ягод на себе, чтобы не засыпать в мечети. Именно дикий кофе обладает невероятно сильными возбуждающими свойствами и поэтому двух чашек напитка достаточно, чтобы не спать всю ночь.

В культуру кофейное дерево было введено в XIV–XV вв. на Аравийском полуострове, а позднее это растение стали выращивать и в других тропических районах. Лучший кофе из всей Аравии направляли в порт Мока, откуда он путешествовал по всему миру. В конце пятнадцатого столетия он дошел до Мекки и Турции, а в шестнадцатом столетии и до Каира.

В Европе впервые узнали о кофе от итальянского врачевателя Альпиниуса. Он сопровождал венецианское посольство в Египет, откуда и привез сведения об удивительном целебном растении, произрастающем в садах и рощах.

Из Эфиопии и Аравии темный напиток распространился в Египет и Турцию, затем через Германию, Италию и Францию вторгся в Европу; возделывание кофе, кроме того, глубоко изменило сельскохозяйственный обиход Южной Америки. Чай завоевал Англию, проникнув туда из Индии, Россию и Польшу — будучи завезен из Китая и Средней Азии; в обе эти страны он пришел одновременно с юго-востока — через закаспийские тюрко-монгольские ханства, и с юга — через Персию и Кавказ. В XVII и XVIII столетиях кофе и чай спасали Европу от алкоголизма и оказали глубокое влияние на повседневную жизнь и этикет, а также на межличностные отношения.

Путь кофе на Запад История, Кофе, Азия, Европа, Африка, Америка, Сельское хозяйство, Длиннопост

Судьба кофе в Европе вначале была непростой. Растение распространилось там в последние двадцать лет XVI века, но пока что лишь в пределах ботанических садов. Им начали интересоваться благодаря тому, что путешественники, такие, как римлянин Пьетро дела Балле, описывали странный турецкий обычай пить густое темное варево. Разразились споры: некоторые утверждали, что кофе полезен для дыхательных путей и для пищеварения, другие же были убеждены, что он вреден для внутренних органов и вызывает импотенцию. Франческо Реди, главный медик великого герцога тосканского, признавался, что предпочитает вино «горькому и греховному кофе».  После того как в 1693 году умер Кольбер, пошли слухи, будто вскрытие показало, что его желудок был сожжен этим черным ядом.


В 1600 г. Папа разрешил христианам пить кофе, а в 1645 г. в Венеции впервые в истории была открыта европейская кофейня. Во время своего визита во Францию турецкий посол Сулейман-ага ввел моду на кофе, и вскоре она распространилась из Парижа по всей стране. В 1671 году в Обменном Районе Марселя открылось первое кафе; позже кофе распространилось и на остальную часть Франции.

В 1650 году в Англии бизнесмен по имени Джекоб открыл первое кафе на постоялом дворе под названием «Ангел» в приходе Святого Петра в Восточном Оксфорде. Позже, в 1658 году другое кафе под названием «Голова Султанши» открылось в районе Корнхилл. К 1700 году в Лондоне было приблизительно 500 кафе. В Венеции и Марселе в 1670-е годы бакалейщики охотно покупали кофе, к этому времени ставший уже дорогим товаром, и этим вызывали крайнее беспокойство виноделов и виноторговцев. Уильям Гарвей и его ученик Рамсей заявили, что кофе может стать бесценным средством против алкоголизма, который в Англии сделался подлинным социальным бедствием.

Из мусульманской Юго-Восточной Азии голландцам достались семена кофе, с помощью которых они умудрились создать большие плантации кофе в своей колонии на острове Ява в Индонезии. Благодаря этому они начали вести успешный бизнес, стали импортерами и дистрибьюторами кофе в Европе.

В Америке кофе появилось благодаря Франции, которая колонизировала многие части континента от Мартиники до Вест-Индии, где были основаны первые французские плантации кофе.

Окончательное признание к этому напитку пришло после осады Вены 1683 года. Стойкая легенда утверждает, что мешки с кофейными зернами принес из лагеря Кара Мустафы некий солдат Франц Георг Кульчицкий, который открыл первую в Европе кофейную лавку; в ней кофе подслащали молоком и медом, что привело бы в ужас любого правоверного мусульманина. В результате цвет кофе изменился и стал похож на цвет одеяния монашеского ордена Капуцинов, полученный кофе назвали "капуччино". Также утверждается, что в обстановке бурной радости, последовавшей за снятием осады, был изобретен кипфель или круассан, сладкий рогалик, по форме напоминавший полумесяц — символ поверженного ислама. С этого времени утренний кофе обычно подавали вместе с рогаликом.


У новомодного напитка оставались и противники. Курфюрстина Баварии Елизавета-Шарлотта Пфальцская, жена французского регента Филиппа II, герцога Орлеанского, например, никогда не упускала случая продемонстрировать свое отвращение к кофе, чаю, шоколаду и всем этим новым мерзостям — во имя верности старому доброму немецкому пиву. Несмотря на то, что голландцы и затем французы в конце XVII и начале XVIII века пытались акклиматизировать кофейное дерево в различных местах, от Явы до островов Вест-Индии, образ кофе все еще был тесно связан с мусульманским Ближним Востоком, откуда этот напиток произошел: портрет мадам Дюбарри изображает ее в костюме султанши, с изящной чашечкой, из которой она отпивает кофе. В Венеции, по-прежнему остававшейся воротами на Восток, турецкие купцы в огромных белых тюрбанах и вишнево-красных халатах заполняли кафе «Пиньятта» на площади Святого Марка. В Париже кафе «Прокоп» стало излюбленным местом «философов»; как и в Мекке несколькими веками ранее, интеллектуалы сидели ночь напролет и поглощали бодрящий напиток, обсуждая способы изменить мир. С «Персидскими письмами» Монтескье кофе окончательно получает права гражданства в литературе. «Письма» впервые были опубликованы анонимно в 1721 году в Кельне. Через несколько лет дань увлечению напитком из Аравии отдал и Иоганн Себастьян Бах в своей кантате 211 (известной как «Кофейная кантата»), высмеивающая страсть женщин Лейпцига к кофе.

Показать полностью 1
37

Развитие сельского хозяйства в раннее и развитое средневековье.

В рабовладельческом Римском государстве сельское хозяйство достигло своего расцвета во II в. до н. э. — II в. н. э. Многократная вспашка земель, внесение удобрений, ирригация, развитие агрономических знаний и товарности хозяйства имели своим следствием значительный подъем земледелия и других отраслей сельского хозяйства — виноградарства, садоводства и оливководства, животноводства и приусадебного птицеводства. Урожайность в большей части Италии к I в. н. э. достигала сам-10 (15 ц пшеницы с гектара). Подъем сельскохозяйственного производства был неравномерным: в последние столетия до н. э. он наблюдался на территории самой Италии; в первые века н. э. на первое место в экономической жизни Империи выдвинулись провинции, сельское хозяйство метрополии постепенно приходило в упадок. Позже регресс охватил все земли Империи.


Дальнейшее падение уровня агрикультуры приходится на период «варварских» завоеваний. «Варвары» принесли с собой экстенсивные формы хозяйства (двухполье, а нередко еще более примитивный перелог); достижения римского земледелия были забыты. Резко (до сам-1,5, сам-2) падают урожаи, сокращаются посевные площади, пшеницу сменяют рожь, овес, полба и ячмень, приходит в упадок виноградарство, садоводство и другие отрасли хозяйства.


В XI—XIII вв. происходит массовый подъем европейского сельского хозяйства на основе дальнейшего развития производительных сил. Развивается сельскохозяйственная техника — широко распространяется тяжелый плуг с железным отвалом, не просто подрезающий, но и переворачивающий верхние пласты земли, возникает новый тип железного топора, более удобного для рубки деревьев. В качестве тягловой силы все чаще применяется лошадь, чему способствовало внедрение подков и появление новой сбруи с жестким хомутом, переносившим основные усилия с шеи животного на плечи, что в три-четыре раза повышало эффективность упряжки. Развивается и техника производства: распространяется трехполье (в северной части континента), трехкратная вспашка земель, дренаж, расширяются посевы пшеницы, кормовых и технических культур; вводится практика стойлового содержания скота, что позволяет более регулярно унавоживать почву. Естественным результатом всех этих явлений было повышение средней урожайности: по последним данным, наиболее распространенные минимальные урожаи в рейнских землях XII—XIII вв. составляли сам-3 — сам-4, в Тоскане XIII—XIV вв.— сам-4 — сам-5.


Подъему сельского хозяйства способствовали и социальные факторы: повысившийся спрос на сельскохозяйственные продукты в результате роста численности населения, особенно городского, и развитие товарно-денежных отношений. В подъеме хозяйства важную роль сыграла «внутренняя колонизация» — расширение ареала обрабатываемых земель за счет освоения пустошей, осушения болот, корчевки и выжига леса.


Освоение новых земель шло в нескольких направлениях. Одно из них — отвоевание земель у болот, леса, основание на этих массивах новых деревень, заимок, хуторов. Чаще всего такой тип колонизации проводился силами приглашаемых на льготных условиях, нередко издалека, поселенцев-госпитов. Такая практика была характерна для многих областей Франции (Гасконь, Нормандия, Фландрия), Северной Германии, а также заэльбских территорий, отчасти Англии (Йоркшир). Другой распространенный вариант колонизации — за счет внутренних резервов каждой деревни (пустоши, неудобные земли, альменды, пограничные с соседями территории и т.д.). Этот путь имел место практически во всех странах.


Внутренняя колонизация имела многочисленные последствия в экономической, социальной, политической областях. В частности, в это время (XIV в.) возникает новое явление в европейском сельском хозяйстве — товарная специализация отдельных районов по некоторым продуктам: зерно, вино, оливы; нередко преимущественное производство какого-либо продукта стимулируется экспортом его на рынки соседних областей.


Во второй половине XIV — XV в. положение в европейском сельском хозяйстве меняется. Изменение форм эксплуатации крестьянства, разорение хозяйства в результате опустошительных войн, восстаний, эпидемий и пр. привели к снижению уровня сельскохозяйственного производства и относительному упадку агрикультуры.


Важное значение имеет вопрос об уровне развития европейского сельского хозяйства в средние века в сравнении с античным сельским хозяйством. Мы можем предполагать, что в эпоху наивысшего подъема средневекового сельского хозяйства (XIII—XIV вв.) общий уровень античного хозяйства был в целом достигнут.


Все многообразие аграрных распорядков на территории Западной Европы в средние века можно свести к трем основным вариантам землепользования: кельтский (атлантический), средиземноморский и так называемая система открытых полей. На распространение каждого из типов землепользования больше влияли природные, экономические, а не этнические факторы.


Наиболее характерной из них была система открытых полей. Ее существование было тесно связано с общинными порядками — принудительным севооборотом, коллективным выпасом скота, наличием неподеленных угодий (альменд). Участки, как правило, удлиненной формы, располагались чересполосно, группируясь в поля (геванны), которые, в свою очередь, составляли отдельные массивы. Система открытых полей была широко распространена, она охватывала почти всю северную половину континента: Северную и Северо-Восточную Францию, большую часть Германии, Среднюю Англию, Южную Швецию, западнославянские земли.


Столь же значительны были территории, на которых господствовала средиземноморская система. На континенте она занимала земли к югу от Луары и почти все Средиземноморское побережье, включая значительную часть Апеннинского и Пиренейского полуостровов. Средиземноморскую систему от системы открытых полей отличает большая свобода земледельца в ведении своего хозяйства. Отсутствие принудительного севооборота и других обязательных правил позволяло каждому хозяину выбирать культуры, делать упор на определенные отрасли хозяйства (виноградарство, оливководство, садоводство, разведение ценных пород животных и т.п.). Эта система предполагала, как правило, индивидуальный выпас скота (но это не отрицало возможности и коллективного выпаса); разнообразное, главным образом компактное, расположение участков разных угодий, причем в большинстве случаев имела место тенденция к концентрации владений собственника в одной меже; наличие постоянных изгородей (из камня или «живых», из деревьев и кустарника). Существование таких порядков в ряде случаев сочеталось со слабым влиянием общины.


Наиболее архаичной из систем землепользования была атлантическая, или кельтская. Она характерна для областей с кельтским населением, откуда и ее название,— северной и западной части Англии, Ирландии, Бретани, а также многих районов Центральной Европы — гористых и лесистых мест с бедными почвами (Арденны, Вогезы, Юра), большей частью Скандинавии, частично Альп и Перенеев. Ее отличают два основных признака: преобладание пастбищ над пахотой и деление пахотных земель на два «поля» — внутреннее и внешнее. Наличие большого числа выпасов создавало благоприятные условия для развития скотоводства; иногда оно принимало перегонный характер (в рамках земель селения).


Столь же разнообразны, как системы землепользования, были и системы севооборотов. На территории Европы в раннее и развитое средневековье имели место два основных типа севооборотов — двухполье и трехполье. Широкое распространение двухполья несмотря на относительную невыгодность его во многом объясняется физико-географическими условиями, в первую очередь жарким климатом и бедностью почв. В северной части континента к концу раннего средневековья распространяется трехполье. К концу развитого средневековья, в XIV—XV вв,. в Италии намечаются новые формы севооборотов — многополье и даже плодосмен, однако они были распространены лишь в наиболее развитых областях страны: в Тоскане, Эмилии, Ломбардии.


В тесной связи с характером земледелия находились типы сельскохозяйственных орудий. В земледельческой практике средневековья использовались два основных типа плугов — легкий (соха) и тяжелый. Соха больше практиковалась на южных землях и в горных местностях; тяжелый колесный плуг с упряжкой из трех-четырех пар быков — в местностях с системой открытых полей. Впрочем, это разделение носило самый общий характер: нередко в одном хозяйстве использовались орудия разного типа.


Специальные удобрения в средневековье практически не применялись (лишь в отдельных местностях использовался мергель). Практиковалось лишь естественное унавоживание полей во время выпаса скота. К концу развитого средневековья во многих областях появилась практика «зеленых» удобрений (лупин и другие богатые азотом культуры), однако господствующим методом продолжало оставаться унавоживание почвы.


В XII—XIII вв. под арабским влиянием происходит возрождение ирригационного земледелия. В Валенсии, Гренаде, Сицилии ирригация поддерживалась арабами; затем ирригация появляется в Южной и Юго-Западной Франции, Северной и Центральной Италии. В это же время начинается дренаж болот (Средняя и Северная Италия) и осушение морских побережий (Нидерланды).


После падения Римской империи оливководство и садоводство фактически заглохли: животные жиры вытеснили оливковое масло. Иной была судьба виноградарства. Роль вина как продукта питания, предмета литургии, трудности с его доставкой привели к тому, что виноградарство шагнуло далеко на север, в Британию, на побережье Балтийского и Северного морей и распространилось по всему континенту. Правда, оно носило примитивный характер, и изготовленное в этих местах вино было чрезвычайно низкого качества.


В более тесной связи с характером земледелия и землепользования находилось скотоводство. Строго регламентированная практика выпаса животных в местностях с системой открытых полей не давала возможности преимущественному развитию скотоводства; исключение составляло, пожалуй, свиноводство, базировавшееся на лесных кормах. Лишь к концу развитого средневековья травополье и посевные луга привели в отдельных местах (Нидерланды, Западная Германия) к зарождению специализированного мясо-молочного животноводства. Гораздо большие возможности для развития скотоводства представляла кельтская система. На землях аутфилда и окружающих его пастбищах свободно паслись стада; в Ирландии, например, даже практиковались временные летние стоянки и сезонные перегоны скота; в целом скотоводство при кельтской системе играло гораздо большую роль, чем при других системах землепользования. В некоторых областях (Уэльс, Ланкашир) именно кельтская система стала основой для преимущественного развития овцеводства и товарного производства шерсти.


Большого развития достигло скотоводство в областях средиземноморской системы землепользования, хотя его базой были не порядки этой системы, а практика перегонного скотоводства. На землях Южной Франции, Апеннинского и Пиренейского полуостровов огромные стада скота, принадлежащие церковным и светским феодалам, а также и объединениям крестьян, периодически кочевали с горных летних пастбищ в долины и приморские равнины. В Испании перегонное скотоводство получило широкое распространение еще в эпоху арабского господства; победа Реконкисты благоприятствовала его дальнейшему развитию, а увеличившийся спрос на шерсть в Италии и Фландрии привел к огромному для того времени его размаху: в конце XV в. в стране насчитывалось до 3 млн. овец-мериносов, которые славились очень большими настригами высококачественной шерсти.


Из книги " Историческая география Западной Европы в средние века" автор В.В. Самаркин

http://annales.info/evrope/samarkin/istgeogr.htm#60

Показать полностью
209

Как человечество придумало хлеб?

Я всегда удивлялся: как люди ухитрились изобрести хлебопечение? Ведь для получения простого вроде бы и привычного всем хлеба требуется целый ряд манипуляций, додуматься до которых можно, лишь заведомо представляя конечный результат.На деле же все, возможно, было проще. Поскольку — поэтапно. Не так, что вначале изобрели батон, затем булку, из неё сделали пирожное и, наконец, торт. Хотя пожалуй, и это было. Но позже. Вначале требовалось изобрести батон. То есть собственно хлеб.


Вообще первым приготовленным блюдом, вероятно, было жареное мясо. Для которого нужны два компонента: огонь и само мясо. И изобрести жаркое просто, если находишь не сгоревшие после пожаров тела животных и имеешь достаточно ума, чтобы сопоставить мясо и огонь. Возможно, на огне обжаривали и корни, орехи, злаки. Куда сложнее додуматься до варки. Возможно, идея использовать кипящую воду родилась у людей, живших возле термальных источников.

Как человечество придумало хлеб? Сельское хозяйство, Хлеб, История, Длиннопост

Второй вариант: если при обжаривании корни и плоды начинают подгорать, то логично полить водой. Собственно, это уже попытка «совместить» огонь и воду. Отсюда недалеко до идеи готовить в воде. Остается придумать, как это реализовать… А это люди всегда хорошо умели. Получить же кипяток можно и не имея посуды. Например, наполнив водой углубление в камне и опуская туда раскаленные камни. Углубление в камне можно и сделать. Или в дереве — такой способ кипячения позволяет использовать и деревянную «посуду».


Как ни странно, камни для кипячения воды используют до сих пор. Кипяток есть, посуда тоже. Можно готовить мясо, злаки, корнеплоды! Хотя мясо, наверное, проще и вкуснее жарить, а вот остальное — варить. И люди изобретают кашу, то есть — вареное зерно. В Сети есть информация, что использовать злаки в пищу люди стали примерно за 15 тыс. лет до н.э., но это уже неолит, давно настало время всеядных хомо сапиенс…


Скорее всего, злаки начали употреблять гораздо раньше. Есть свидетельства, что их ели еще некоторые неандертальцы. Возможно, не от хорошей жизни — но похоже, при необходимости они умели этим питаться и готовить. Еще неплохо бы изобрести сковороду, но это как раз несложно. Мясо можно жарить на вертеле, а можно на жарочной поверхности. Например, на камне, положенном посреди костра.


Кашу можно улучшить, размолов зерно в муку. Так быстрее готовится и легче усваивается.  И мучные каши и супы надолго входят в рацион земледельцев.

Как человечество придумало хлеб? Сельское хозяйство, Хлеб, История, Длиннопост

Остается один шаг: не уследить за готовящейся кашей, позволив воде выкипеть, а каше (неважно, из муки или зерна!) запечься или поджариться. И мы получим блин. Точнее, млин, так это блюдо называлось первоначально у русских, точнее даже у праславян. Блин — млин — мука — молоть… Блин — «всего лишь» блюдо из муки, возможно, действительно простейшее мучное блюдо: поджаренная мука с водой, то есть поджаренное тесто. Замешать и вылить на раскаленный камень, что может быть проще?


Блин или лепешка есть, наверное, почти у всех народов. Или у всех, знающих земледелие. Но мы сейчас, как, вероятно, делали и первоначально в истории, жарим блины. Жарим в сковороде на плите. А говорим: «Печь блины». Вероятно, это русское выражение пришло из русской же кухни, для которой действительно характерно приготовление пищи в печи. Скорее всего, собственно печь пищу научились очень рано. Задолго до появления печей. Те же злаки, корнеплоды, яйца, да, пожалуй, и рыбу или мясо можно печь в грунте, в земле или песке, под костром. Но чтобы испечь таким образом лепешку, нужна посуда. Или нужна собственно печь, а не просто костер или даже очаг, в котором можно лишь варить или жарить.


Вероятно, печь как таковую изобрели лишь с освоением холодных территорий, и ее первоначальная цель — обогрев. Хотя у печи есть еще одно назначение: производство. Печи для обжига керамики, кирпича, особенно для выплавки металла — как раз более вероятны для теплых регионов, того же Плодородного полумесяца с его производством меди и бронзы. Впрочем, есть информация, что древнейшая найденная к настоящему времени печь, предположительно предназначенная для хлебопечения, датируется 9 — 12 тыс. до н.э., временем неолитической революции. Это самое начало перехода к земледелию… Правда, печь найдена в Иордании, все в том же Плодородном полумесяце. Возможно, обилие дикорастущих злаков позволяло собирать их в значимых количествах?

Как человечество придумало хлеб? Сельское хозяйство, Хлеб, История, Длиннопост

Сложнее с изобретением дрожжевого хлеба. Да, собственно, получить его вроде бы несложно: присутствующие в воздухе дрожжевые споры могли попасть в случайно оставленное надолго тесто. Так надолго, что дрожжи успели размножиться и «сработать». Можно, заметив улучшение качества хлеба, намеренно оставлять его на воздухе. Но как выделить сами дрожжевые микроорганизмы? Или додуматься добавить в тесто пену с бродящего пива? В Сети находится лишь информация, что люди начали использовать дрожжи в хлебопечении примерно во 2 тыс. до н.э. в Египте.


Но как? Возможно, кто-то попросту взял часть «поднявшегося» теста и добавил ее в свежее тесто, ничего не зная ни о микроорганизмах, ни об инфекциях. Хотя нет, об инфекциях-то представления наверняка были. И в том, что происходило с хлебом (или с пивом, если к нему дрожжи применили раньше), вполне могли заподозрить нечто заразное. Это могло быть и магическое действо: попытка передать часть свойств «улучшенного» теста через передачу его части — то же заражение, только магическое. К этому времени давно изобретена и керамическая посуда, и печь, так что хлеб можно выпекать не только в форме лепешек. Но о многообразии видов выпечки разговор отдельный…


Автор: Александр Смирнов

https://shkolazhizni.ru/meal/articles/96576/

Показать полностью 2
127

Влияние климата на цивилизацию.

Одни из наиболее древних сведений о климате в Италии относятся к II–I векам до н. э., когда этрусский агроном Сазерн и затем его сын вели записки о сельским хозяйстве в долине реки По — они сообщают нам о крайне холодных зимах на Апеннинском полуострове, что вызывало немалые трудности при производстве вина и выращивании оливок. Другие античные авторы докладывают о замерзаниях реки Тибр, отмеченных в 398, 396, 271 и 177 годах до н. э., увеличении размеров ледников в Альпах и серьезном понижении снежной линии в горах.

Влияние климата на цивилизацию. История, Климат, Сельское хозяйство, Длиннопост

В конце I тысячелетия до н. э. в Европе было холодно — этот климатический период называется Похолоданием Железного века, которое закончилось примерно во времена римской аграрной революции. При жизни Юлия Цезаря и Гая Октавиана началось существенное потепление, именуемое Римским климатическим оптимумом — от латинского optimum («наилучший»). Среднегодовая температура повышается примерно на 1,5–2 градуса Цельсия, климат был не засушливым, а влажным, что сделало Северную Африку крупнейшей житницей Римской империи — там, где сейчас в Тунисе и Алжире простираются пески Сахары, колосились бесконечные хлебные поля, с которых снимался урожай объемом около миллиона тонн зерна в год, выращивался виноград, были обширные фруктовые сады.


Римский климатический оптимум вызывает отступление Альпийских ледников, что делает перевалы в Альпах проходимыми, а значит, Рим может вести военную и торговую экспансию на север по кратчайшему пути. В Германии, Британии и на севере Галлии начинают выращивать виноград, появляется винодельческая отрасль, урожаи резко повышаются.


Потепление приводит к небывалому расцвету величайшей империи Древнего мира, но все хорошее рано или поздно заканчивается: в III–IV веках по Рождеству погода снова портится, из года в год становится все прохладнее, варвары из северных регионов Европейского материка начинают смещаться к югу, к границам Рима. Дальнейшее общеизвестно — в V веке Рим заканчивает свое существование, на его обломках появляются новые варварские государства, включая Королевство салических франков, основанное Хлодвигом I в 480-х годах н. э. Это государственное ядро однажды станет Францией.


Тем временем климат становится все более скверным. Наступил климатический пессимум раннего Средневековья, пик которого приходится на 535–536 годы по Рождеству. Это было самое резкое понижение среднегодовой температуры в Северном полушарии за последние 2000 лет, приведшее к катастрофическим неурожаям и повсеместному голоду.


Причины климатической аномалии 536 года неизвестны, снижение прозрачности атмосферы могло быть вызвано мощными извержениями вулканов (например, в необитаемой тогда Исландии, взрывом вулкана Тавурвур в Новой Гвинее в VI веке) или падением метеорита. Летописцы того времени именуют солнце «голубоватым», а такой эффект возникает лишь в случае появления в атмосфере пылевой взвеси.

Влияние климата на цивилизацию. История, Климат, Сельское хозяйство, Длиннопост

В любом случае VI век оказался невероятно холодным. Святой Григорий Турский сообщает, что в 580-е годы в бывшей провинции Галлия частыми были сильные ливни, непогода, наводнения, массовый голод, неурожай, поздние заморозки, жертвами которых становились птицы. Сильно досталось и более северной Скандинавии: немецкий ученый Вольфганг Бехрингер в книге «Kulturgeschichte des Klimas» приводит археологические данные — в Норвегии VI века около сорока процентов ферм оказались заброшены, то есть их владельцы или вымерли, или мигрировали южнее.


В условиях похолодания катастрофически падает качество жизни. Епископ Фабий Фульгенций, живший в плодородном Карфагене в конце V века, жалуется: «В эти злополучные, скудные времена мы не алчем поэтической славы, ибо алчем хлеба насущного». И это Карфаген, ранее один из самых развитых сельскохозяйственных регионов!


Зимние холода чередовались с засухами, возникали эпидемии и падеж скота. Запись от 591 года:


«Приключилась великая засуха, уничтожившая траву на пастбищах. По сей причине в стадах и гуртах распространился мор, оставивший очень мало голов. Мор затронул не толъкл домашний скот, но и разные виды лесных животных: множество оленей и прочих зверей убегали в страхе и прятались в самой глухой чащобе. Потом полили дожди, реки вышли из берегов, а сено сгнило; урожай зерна тоже оказался скудным, хотя винограда было вдоволь; что же до желудей, то они завязались на дубах, но таки не вызрели».


Заметим, что желуди упомянуты совсем не зря — они не только использовались для приготовления муки в пищу человеку, но и составляли основной рацион выпасных свиней, кормившихся в широколиственных лесах. Нет желудей — придется забивать скотину, что может означать отсутствие способных к размножению домашних животных к следующему году и новый виток голода. Представить себе что-то подобное во времена расцвета империи невозможно — массовый голод был практически неизвестен Риму, а особенно благополучной и богатой Галлии.


Возможно, случись похолодание раньше, организованные и целеустремленные римляне сумели бы справиться с возникшими проблемами, но сейчас исчезли ученые агрономы, культура ведения хозяйства откатилась чуть ли не к Железному веку, а новую модель аграрного производства еще предстояло создать.


Из рациона начинает исчезать пшеница, как злак, требующий большой заботы и трудоемкий в выращивании, — пшеницу замещает презираемая римлянами рожь, считавшаяся во времена империи едва ли не сорняком. Однако в условиях климатической аномалии более стойкая и плодовитая рожь становится основным источником муки для выпечки хлеба. Если белый пшеничный хлеб стал редкостью, предназначенной для потребления высшими классами, то простолюдины ограничивались хлебом ржаным, а то и выпеченным с добавлением муки из других злаков, выращивать которые позволял холодный климат: просо, полба, пшено, ячмень, — при Риме считавшихся культурами третьестепенными, идущими на корм домашним животным.

Влияние климата на цивилизацию. История, Климат, Сельское хозяйство, Длиннопост

Аграрная культура Темных веков находилась на расплывчатой грани между собирательством и обработкой земли. Пример тому — каштан, получивший большое распространение в Европе: плоды каштана могут использоваться для производства муки, по своему качеству не уступающей ржаной. В эту же категорию мы отнесем дикую грушу и дикое яблоко — вполне возможно, одичавшие и выродившиеся со времен богатых садов Рима. Да и рубеж между хозяйством лесным и хозяйством культурным, возделываемым был сильно размыт — леса, покрывавшие колоссальные площади, являлись исправным поставщиком продовольствия.

Сейчас это прозвучит странно, но прежде всего лес был пастбищем и лишь во вторую очередь — источником древесины: если аристократы имели право охотиться в своих лесных угодьях, получая на стол мясо дичи, то простецы выпасали в богатых дубом широколиственных лесах свиней, питавшихся желудями. Основой животноводства Темных веков было разведение поросят и овец при сравнительно малом числе крупного стойлового скота — уход за коровой и ее содержание на порядок сложнее, чем присмотр за овцами или практически всеядными свиньями.


Сейчас крайне трудно подсчитать, какие демографические потери понесла Европа, а точнее, та ее часть, что входила в империю. Выдающийся советский демограф Борис Цезаревич Урланис (1906–1981) на основании античных данных приводит цифры в 36–37 миллионов человек, населявших европейскую часть Римской империи к началу III века н. э. Поскольку в период Темных веков в бывших провинциях империи никто статистический учет населения не вел, да и не мог вести, можно с огромной осторожностью и без единого документального подтверждения говорить о снижении численности населения на ¼ или ¹/ части — ориентировочно до 28–30 миллионов.


Будущие Франция, Англия, Германия, Польша, Чехия, а также Скандинавский полуостров на несколько веков оказались в тисках холода.


К VIII веку климат начинает стабилизироваться: лед и снег отступают, расширяются посевные площади, урожаи зерновых можно снимать на широтах, прилегающих к Полярному кругу, качество жизни резко повышается. Итог вполне закономерен — взрывообразный рост населения. Если на территории восточной Швеции имеются обширные равнины, пригодные для сельского хозяйства, то в гористой Норвегии выращивать хлеб и пасти стада можно исключительно на узких полосках земли вдоль побережья и в долинах рек. Бесконечно дробить наделы между сыновьями невозможно — земля все равно их не прокормит. В сухом остатке: избыточное и пассионарное население, резкий недостаток продовольствия.


Скандинавия не резиновая. Что делать? Ответ был найден довольно быстро: если на родине отсутствует свободная плодородная земля, значит, таковую надо искать за морем. Вот тогда-то и начинаются первые вылазки древних скандинавов в сторону континента и Британских островов — для начала в целях больше разведывательных, чем завоевательных.

Влияние климата на цивилизацию. История, Климат, Сельское хозяйство, Длиннопост

Попавшая под удар викингов Европа в очередной раз стала жертвой климатических изменений — средневековый оптимум согнал скандинавов с насиженных и ранее холодных земель. Они пошли искать лучшей доли к заморским соседям. Что характерно, лучшую долю они нашли довольно быстро. Здесь мы не будем останавливаться на истории колонизации викингами Британии, поскольку нас интересует Франция, а конкретно — столь важный регион королевства, как северо- запад бывшей римской провинции Лугдунская Галлия, впоследствии Нижняя Нейстрия, а с 910-х годов — Нормандия, из-за которой на протяжении грядущих столетий будет сломано немало копий в самом прямом смысле этих слов.


Точно определить временные границы средневекового климатического оптимума и причины его возникновения весьма затруднительно. Считается, что потепление началось в середине VII века, пика достигло к 1100 году и продолжалось до начала XIV века — а конкретно до 1315–1317 годов,когда в результате внезапного и резкого похолодания начался Великий голод.

Ориентировочно с VIII века во Франции начинается грандиозный по своим масштабам процесс «внутренней аграрной колонизации» за счет отвоевания у дикой природы площадей под распашку и скотоводство. Пожалуй, это была самая выдающаяся атака человека на лес за всю историю Европы — исследователь Луи Бадре в «Истории французских лесов», опубликованной в 1983 году, приводит расчеты, что если к 1000 году лесные угодья королевства занимали 26 миллионов гектаров, то после внутренней колонизации осталось всего 13 миллионов. Аббатства, владеющие обширными землями, привлекают новые рабочие руки щедрыми посулами, растет число деревень.


Прежняя система лесного собирательства и выпаса в лесах животных, совмещенная с ограниченными посевными площадями, в новых условиях работать не могла — повышение рождаемости сразу выявило продовольственные проблемы и разрушило баланс; в свою очередь, «аграрная колонизация» вызвала новый, ранее неизвестный кризис: выбор в пользу массового производства хлеба (весьма слабо компенсировавшегося овощами и зеленью) многократно усилил риски голода. Причем эти риски оправдывались с удручающей регулярностью.


Выработанная к XII–XIII векам новая аграрная схема — постримская и постварварская — пусть и обладала самыми грубыми недостатками, но наконец-то заработала. Прежде всего себя смогли обеспечить питанием социальные низы, и, хотя основу рациона составлял хлеб со второстепенными злачными культурами, в пищу использовалось великое множество овощей и зелени — капуста, репа, чеснок, лук-порей, репчатый лук, огурцы (засаливание огурцов имеет древнейшую традицию). А равно плодовитые и живучие бобовые, только не знакомая нам фасоль, завезенная позже из Америки, а обычный горох и чечевица.


Климат стабилизируется настолько, что XII–XIII столетия становятся если не «золотым веком» аграрной экономики Средневековья, то, по меньшей мере, не испытывают жутких потрясений прошлых веков — бесспорно, неурожаи и призрак голода никуда не исчезли, но таковые становились явлениями локальными, иногда поражавшими отдельные регионы и не принимавшими сокрушительного общеевропейского масштаба.

Влияние климата на цивилизацию. История, Климат, Сельское хозяйство, Длиннопост

Зима с 1314 на 1315 год оказалась несколько более прохладной, чем за последние годы, но на такие мелочи никто не обращал внимания. Чуть сильнее морозы, чуть больше снега в северных областях — Нормандия, Артуа, Фландрия. Лето 1315 года более напоминало потоп — дожди не прекращались по всей Европе от Британии до Литвы и Польши (хотя южнее Альп, в Италии и Греции, аномалия проявила себя в меньшей степени), поля превратились в сплошное болото, урожай оказался настолько мизерным, что в отдельных областях даже не компенсировал посевное зерно. Аналогичная обстановка была с сенокосом. Заготовить к зимнему сезону достаточное количество фуража не получилось, а это означало очевидную перспективу падежа скота.


К осени 1315 года стало окончательно ясно, что неурожай достиг фантастических масштабов; разумеется, недород в процентном соотношении разнился от региона к региону, сильнее всего пострадали Франция и Германия, в меньшей степени Восточная и Южная Европа. Снова попытались засеять озимые, ровно с тем же результатом — весной 1316 года они не взошли. Зима была еще холоднее, чем предыдущая, снег сошел только к маю, о посевной думать практически не приходилось: «потоп» продолжался. Хлебный дефицит становится катастрофическим — истощается посевной фонд, поскольку он идет в пищу, подвоз зерна с юга мизерный, цены запредельные.


Ситуация начала выправляться к 1317 году, когда «потоп» закончился. К этому времени число жертв среди европейского населения составляло, по разным оценкам, от 10 до 20%, то есть из примерно 80 миллионов жителей Европы умерли от голода и сопутствующих ему болезней 8–15 миллионов. Точную цифру, скорее всего, мы никогда не узнаем, но потери были весьма ощутимы. Последствия Великого голода удалось преодолеть только к 1322 году при стабилизации урожаев и климата. Однако возвращение хорошей погоды оказалось лишь кратковременной иллюзией. Климатический маятник вновь качнулся. Холодная аномалия 1315–1317 годов просигнализировала Европе о наступлении длительного Малого ледникового периода, продолжавшегося вплоть до XIX века. Эпоха благополучия закончилась.


Из книги Мартьянова А. "Прогулки по средневековью. Война... Чума... Инквизиция"

Показать полностью 4
11560

Канаты не курят. Сказ о нижегородской конопле.

Любители будут разочарованы, профессионалы – покорены. Все фото с наших нижегородских площадок. Расскажу о том, как мы коноплеводство возрождаем.

Канаты не курят. Сказ о нижегородской конопле. Сельское хозяйство, Конопля, Технологии, Импортозамещение, История, Факты, Длиннопост

В этом году засеяли более 1 тыс га. К 2020 планируется увеличение до 4 тыс., плюс крупнейшее в России перерабатывающее предприятие. Цель проекта – высококачественное конопляное волокно для производства текстиля.

Канаты не курят. Сказ о нижегородской конопле. Сельское хозяйство, Конопля, Технологии, Импортозамещение, История, Факты, Длиннопост

Техническая конопля (Cannabis sativa L subsp. sativa, далее просто Сатива) не обладает психотропным воздействием. Содержание ТГК в ней не превышает 0,1%, а в большинстве сортов и вовсе равно нулю. Можно конечно включить калькулятор, но сейчас не о том.

Канаты не курят. Сказ о нижегородской конопле. Сельское хозяйство, Конопля, Технологии, Импортозамещение, История, Факты, Длиннопост

Наше сырьё – однодомная посевная конопля на зеленец (волокно), включённая в Госреестр селекционных достижений РФ. Однодомная – на одном стебле уживаются и мужские и женские соцветия. Удобно, сама себя опыляет.

Канаты не курят. Сказ о нижегородской конопле. Сельское хозяйство, Конопля, Технологии, Импортозамещение, История, Факты, Длиннопост

В этом году семена для посева собирали по всей стране. На следующий год сделали заказ. Почти не осталось этой культуры в России, в то время как история отечественного коноплеводства на редкость богатейшая. В 19 веке русская пенька составляла основу для такелажа военно-морского флота для всей нынешней Европы. Есть даже версия, что название столицы «Москва» произошло от старинного названия конопли – «моска».

Канаты не курят. Сказ о нижегородской конопле. Сельское хозяйство, Конопля, Технологии, Импортозамещение, История, Факты, Длиннопост

Во времена СССР на первом и втором местах по экспорту конечно были нефть и газ, а на третьем – конопля. В 1963 году Никита Хрущёв ратифицировал американскую резолюцию о запрете канабиса, и вся бюджетообразующая отрасль пошла прахом. С 1963 года в СССР всю коноплю заменили на лён, а к 1967 году израильские учёные разобрались, чем Индика отличается от Сативы, было выведено ТГК и так далее. Чуть не успели. Запрещенный cannabis был истреблён, равно как и старый добрый hemp.

Канаты не курят. Сказ о нижегородской конопле. Сельское хозяйство, Конопля, Технологии, Импортозамещение, История, Факты, Длиннопост

И сегодня слово «конопля» и всё, что с ним связано в опале – инстаграм аккаунт @smarthemp.ru несколько раз заворачивали, с одной и той же волшебной формулировкой. Но у нас железные аргументы. Кому интересно – в нём много более развёрнуто по теме.

Канаты не курят. Сказ о нижегородской конопле. Сельское хозяйство, Конопля, Технологии, Импортозамещение, История, Факты, Длиннопост

В севе семян главное соблюдать глубину - от 1,5 до 2 см и норму высева. Для получения волокна она максимальная, чтобы стебли росли густо и высоко. Вырастить коноплю не сложно, гораздо сложнее правильно и вовремя убрать и переработать. Между прочим, там, где растёт конопля, не заводятся насекомые и мыши, картофель не заражается фитофторозом. На Руси крыли крыши конопляной соломой, а окна на зиму «конопатили». А вот и наша первая конопелька.

Канаты не курят. Сказ о нижегородской конопле. Сельское хозяйство, Конопля, Технологии, Импортозамещение, История, Факты, Длиннопост

Конопляная пенька – самое прочное растительное волокно в мире. Используется в производстве строительных, композитных и перевязочных материалов, а также бумаги, канатов, текстиля и ваты. Итак, созревшие стебли срезаем, оптимальная длина 60 см. После прямо на поле будет происходить процесс мацерации – отделения внешнего волокна стебля (пеньки) от сердцевины (костры).

Канаты не курят. Сказ о нижегородской конопле. Сельское хозяйство, Конопля, Технологии, Импортозамещение, История, Факты, Длиннопост

Ночи средней полосы богаты росой, так что мацерация будет полностью биологической. В сухих регионах пришлось бы создавать искусственные условия для замачивания либо использовать химию. Несколько дней срезанные стебли лежат в поле, где их периодически ворошат, перемешивают.

Канаты не курят. Сказ о нижегородской конопле. Сельское хозяйство, Конопля, Технологии, Импортозамещение, История, Факты, Длиннопост

Конопля – из семейства крапивных. Не зря сестрица из известной сказки из неё рубахи плела. Одежда из конопли в несколько раз прочнее льняной и хлопковой. Она меньше мнётся, не впитывает запахи, хорошо сохраняет цвета и защищает от ультрафиолета. После росяной мочки солому собирают.

Канаты не курят. Сказ о нижегородской конопле. Сельское хозяйство, Конопля, Технологии, Импортозамещение, История, Факты, Длиннопост

В конечном итоге нам нужен котонин – пенька с закострённостью менее 1%. Это лучшая альтернатива хлопку. Первые джинсы (Levi's) были изготовлены именно из конопляного волокна, и первые бумажные доллары. Да что там, первый российский флаг был изготовлен для мореплавателей, тоже из конопли.

Пресс-подборщики плотно утрамбовывают сырьё в прямоугольные тюки весом до 500 кг.

Канаты не курят. Сказ о нижегородской конопле. Сельское хозяйство, Конопля, Технологии, Импортозамещение, История, Факты, Длиннопост

Из растений можно получать и короткое волокно (закострённость 2-3%) – идеальный наполнитель для матрасов. Это материал средней жесткости, он не просто препятствует размножению бактерий, плесени и грибков, но и способствует их уничтожению. 

Канаты не курят. Сказ о нижегородской конопле. Сельское хозяйство, Конопля, Технологии, Импортозамещение, История, Факты, Длиннопост

Костра (сердцевина) применяется в производстве бумаги, стройматериалов, в т.ч. лёгкого бетона арболита. Костробетон имеет крайне низкую теплопроводность, ее толщина в 30 см по этому параметру соответствует кирпичной стене толщиной в полтора метра. Платформа Arcusin, способную собирать одновременно по 15 тюков и ставить их в высоту почти трёхэтажного дома.

Канаты не курят. Сказ о нижегородской конопле. Сельское хозяйство, Конопля, Технологии, Импортозамещение, История, Факты, Длиннопост

Французское оборудование, Laroche позволяет перерабатывать практически беспыльно 5 тонн соломы технической конопли в час и получать с минимальными потерями тонкое короткое волокно – пеньку с закострённостью 2-3%. Далее она перерабатывается в собственно котонин. Стебли с палец толщиной. Машинам непросто.

Канаты не курят. Сказ о нижегородской конопле. Сельское хозяйство, Конопля, Технологии, Импортозамещение, История, Факты, Длиннопост

... «А можно посреди вашей беспонтовой конопли посадить участочек понтовой и никто не заметит!». – и глазки так сверкают… Угадано? ))) так вот, посадить можно, но Сатива – доминант, и после опыления всё превратится, что называется, в тыкву. Кроме волокон конечно.

Канаты не курят. Сказ о нижегородской конопле. Сельское хозяйство, Конопля, Технологии, Импортозамещение, История, Факты, Длиннопост

Да не увянет ваша грядка, уважаемые читатели! До скорого!

Показать полностью 15
33

Популярно о селекции растений, часть 1

Не думал, чтo мoй пoст https://pikabu.ru/story/zozh_golovnogo_mozga_ili_kak_ya_stal... вызавет стoль бурнoе oбсуждение.

В кoмментариях нескoлькo раз прoскакивала прoсьба рассказать o селекции сельскoхoзяйственных растений, ее сoстoянии и перспективах, а также вoпрoсах, связанных с такoй насущнoй, нo малoпoнятнoй для мнoгих прoблемoй, как испoльзoвание ГМ-технoлoгий в селекции.


Чтo же, пoпытаюсь излoжить этoт вoпрoс "для чайникoв". Пo крайней мере в такoй рoднoй для меня сфере, как селекция растений.


Если гoвoрить пo научнoму, тo:

Селекция (лат. selectio «выбирать») — сoвoкупнoсть метoдoв сoздания нoвых и улучшения существующих пoрoд живoтных, сoртoв растений, штаммoв микрooрганизмoв, с неoбхoдимыми для челoвека свoйствами.

Чаще всегo селекцией называют также раздел наук o сельскoм хoзяйстве, занимающуюся выведением нoвых сoртoв и гибридoв сельскoхoзяйственных культур и пoрoд живoтных.


Хoтя сoздание бoевых штаммoв биoлoгическoгo oружия - этo тoже, увы, селекция.


Я сoзнательнo oпускаю слoвo "наука" пo ряду причин. Самая oснoвная из них сoстoит в тoм, чтo вo мнoгoм селекция срoдни искусству, oчень мнoгoе в ней зависит oт oпыта, чутья и интуиции селекциoнера, а также oт удачи, везения и случайнoй игры верoятнoстей.


Нo oткуда же растут нoги у сoвременнoй селекции?


Я думаю есть смысл начать с истoрическoгo oбзoра.

Истoрическoе деление, испoльзуемoе истoриками не сoвсем пoдхoдит для oписания истoрии селекции и периoдoв ее развития. Наибoлее лoгичным будет oценить истoрию развития сoвременных культурных растений испoльзуя такoй критерий, как метoд рабoты с генетическим материалoм.


Самым первым этапoм развития селекции мoжнo назвать такoй истoрический мoмент, как перехoд oт сoбирательства к земледелию.

Да, селекция стoль древняя наука. Личнo я считаю первым селекциoнерoм нашегo хитрoпoпoгo предка (чье имя истoрия, увы, не сoхранила), кoтoрый решил не съедать все сoбранные женщинами племени зерна, а пoсадить часть из них в землю пoблизoсти oт жилья. И именнo мoмент перенoса растения из дикoй среды на oбрабoтанную землю и стал началoм спoнтаннoй и неoсoзнаннoй селекции.

Прoцесс этoт был неoсoзнанным, скoрее этo была еще не селекция, а прoдoлжение естественнoгo oтбoра в искусственных услoвиях. Для пoпавшегo на oбрабoтанную землю семени дикoгo растения привычные фактoры внешней среды изменились. Земля вдруг oказалась взрыхленнoй, сoрняк oказался выдернут чье-тo мoзoлистoй рукoй... И благoдаря этoму, естественный oтбoр, фoрмирoвавший ранее oблик дикoгo предка культурнoгo растения пoд влиянием деятельнoсти челoвека пoшел другим путем. Именнo тoгда началoсь фoрмирoвание привычнoгo нам oблика культурных растений.

Данный прoцесс шел параллельнo вo мнoгих местах, мoжнo даже сказать, чтo на пoлях каждoгo маленькoгo селения oн шел oтдельным и независимым путем. Развитие культурных растений частo прерывалoсь пo мнoжеству причин: пoгиб урoжай и для пoсева пришлoсь снoва взять дикие семена; пoгибли земледельцы с семьей из-за эпидемии или набега; снялoсь с насиженнoгo места и oтправилась в пoисках лучших мест oседлoе племя... Списoк причин мoжнo прoдoлжать бескoнечнo, нo в целoм фoрмирoвание культурнoгo oбраза диких растений не прекращалoсь.


Для сравнения - нескoлькo фoтo.

Вoт дикая араратская пшеница из Эребунийскoгo запoведника:

Популярно о селекции растений, часть 1 Селекция, Селекционеры, История, Сорт, Растениеводство, Урожай, Сельское хозяйство, Видео, Длиннопост

А вoт нескoлькo снимкoв снимкoв с сoбственных селекциoнных участкoв:

Популярно о селекции растений, часть 1 Селекция, Селекционеры, История, Сорт, Растениеводство, Урожай, Сельское хозяйство, Видео, Длиннопост
Популярно о селекции растений, часть 1 Селекция, Селекционеры, История, Сорт, Растениеводство, Урожай, Сельское хозяйство, Видео, Длиннопост
Популярно о селекции растений, часть 1 Селекция, Селекционеры, История, Сорт, Растениеводство, Урожай, Сельское хозяйство, Видео, Длиннопост

Oтличаются???

Аналoгичные снимки мoжнo пoдoбрать практически пo всем вoзделываемым сейчас культурам.


Кoгда же этo случилoсь?

Пo мнению бoльшинства ученых этo прoизoшлo в эпoху пoзднегo неoлита (8-10 тысяч лет назад) на землях, пoлучивших название «плoдoрoдный пoлумесяц» (территoрия сoвременных Палестыны, Ливана, Сирии, Центральнoй и Южнoй Турции, части Двуречья, Ирана и Средней Азии). Здесь начали выращивать гoрoх, рoжь, пшеницу.

Популярно о селекции растений, часть 1 Селекция, Селекционеры, История, Сорт, Растениеводство, Урожай, Сельское хозяйство, Видео, Длиннопост

На берегах реки Хуанхэ в Китае 7 тыс.лет назад начали выращивать прoсo и сoю. На Американскoм кoнтинент 5 тыс. лет назад научились культивирoвать кукурузу, тыкву, фасoль, хлoпoк.


Скoлькo же времени ушлo на тo, чтoбы дикoе растение приoбрелo первые черты культурнoгo? Не знаю, думаю не менее не oдна сoтня и даже тысяча лет.

Узнать этo oчень слoжнo, мoжнo лишь предпoлагать. Археoлoги периoдически нахoдят вo время раскoпoк oстатки примитивных сельскoхoзяйственных oрудий или инвентаря, предназначеннoгo для перерабoтки сельскoхoзяйственнoгo сырья, нo нахoдки семян в пригoднoм для анализа сoстoянии крайне редки и встречаются лишь изредка, как правилo в захoрoнениях знатных людей и в египетских пирамидах.

Пoэтoму за oтсутствием материала для исследoваний истoрики имеют вoзмoжнoсть рассказать лишь o развитии спoсoбoв сельскoхoзяйственнoгo прoизвoдства, нo умалчивают при этoм o развитии растений.

Нo так или иначе, первые сoрта, даже не сoрта, а пoпуляции (чуть пoзже oбъясню разницу) сельскoхoзяйственных растений стали прoдoвoльственнoй oснoвoй oседлых земледельческих цивилизаций.

Истoрики гoвoрят o развитии oрудий и технoлoгии земледелия, скрoмнo умалчивая o тoм, как за этoт периoд изменились сами растения. Да, этим сoртам-пoпуляциям далекo дo сoвременных пo урoвню прoдуктивнoсти. Урoжай зернoвых на урoвне "сам-три", кoгда из килoграмма высеянных семян пoлучалoсь три в те времена уже считался средним результатoм, а "сам-пять" и вoвсе неплoхим. Нo их главным преимуществoм была спoсoбнoсть давать урoжай в самых разнooбразных, в тoм числе и неблагoприятных пoгoдных услoвиях, сейчас этo свoйствo именуют "высoкoй пластичнoстью".

Нo несмoтря на стoль низкий урoвень урoжайнoсти в целoм прoдуктивнoсть пoсевoв даже таких примитивных сoртoв в 10-20 раз превoсхoдила прoдуктивнoсть аналгичных растений в естественнoй среде.

Этo пoзвoлилo в нескoлькo раз уменьшить плoщадь, неoбхoдимую для успешнoгo выживания челoвека, семьи, рoда, пoселения, племени...

Скoлькo прoдoлжался этoт периoд? Oкoнчанием этoгo периoда мoжнo считать время пoявления первых дoкументальных свидетельств, пoдтверждающих наличие высoкoразвитoгo (пo тем временам) сельскoгo хoзяйства. Не материальных, в виде найденных археoлoгами oстаткoв примитивных сельскoхoзяйственных oрудий, а именнo дoкументальных, свидетельствующих o тoм, чтo сельскoе хoзяйствo сталo oтдельнoй сферoй деятельнoсти челoвека. Первые пoдoбные свидетельства oтнoсятся к эпoхе Древнегo Египта.

Популярно о селекции растений, часть 1 Селекция, Селекционеры, История, Сорт, Растениеводство, Урожай, Сельское хозяйство, Видео, Длиннопост
Популярно о селекции растений, часть 1 Селекция, Селекционеры, История, Сорт, Растениеводство, Урожай, Сельское хозяйство, Видео, Длиннопост

Бoльшинствo хлебных растений были известны египетским земледельцам уже в периoд Раннегo царства (приблизительнo 3000 лет дo нашей эры). Этo также oтнoсится к смoкoвнице, финикoвoй пальме, винoграднoй лoзе и прoчему. Среди oвoщей на стoле египтян были салат, oгурцы, чеснoк, лук, кoрнеплoды. Развитo былo и льнoвoдствo. Такoй ассoртимент свидетельствoвал, с oднoй стoрoны o высoкoм (для тех времен) урoвне агрoкультуры, с другoй - o тoм, чтo к этoму времени уже сфoрмирoвались первые сoрта-пoпуляции сельскoхoзяйственных растений.

O высoкoм урoвне агрoтехники свидетельствoвал и тoт факт, чтo в Древнем Египте был сoздан первый сельскoхoзяйственный календарь, привязанный к фазам разлива Нила.

Популярно о селекции растений, часть 1 Селекция, Селекционеры, История, Сорт, Растениеводство, Урожай, Сельское хозяйство, Видео, Длиннопост

Да, урoжайнoсть пoсевoв в те времена была гoраздo ниже, сoрта не имели сoвременнoгo пoтенциала прoдуктивнoсти, да и защита растений oт бoлезней и вредителей тoгда была... в oбщем не былo ее, разве чтo естественный иммунитет растений как-тo сoпрoтивлялся бoлезням. Библейская притча прo семь тучных и семь тoщих лет пoявилась далекo не не пустoм месте, а гибель урoжая oт засухи, бoлезней, саранчи и т.д. неoднoкратнo oтмечалась в разных истoрических истoчниках.

Нo тем не менее даже этoт урoвень пoзвoлял не тoлькo oбеспечивать прoдoвoльствием целые классы людей, в сельскoм хoзяйстве не занятых, нo и делать некoтoрые, пусть и небoльшие, резервы прoдoвoльствия.


Самым главным перелoмным мoментoм, завершающим первый, еще неoсoзнанный этап селекции сталo тo, чтo земледелие (и живoтнoвoдствo) в тo время уже сталo oтдельнoй oтраслью хoзяйства, а земледельцы выделились в oтдельный класс населения. Специализация oпределеннoй группы населения на прoизвoдстве прoдукции растениевoдства и живoтнoвoдства на прoтяжении мнoгих пoкoлений привелo к тoму, чтo начали фoрмирoваться первые метoды селекциoннoй рабoты. Начался втoрoй этап, кoтoрый мoжнo назвать нарoднoй селекцией.


Если на первoм этапе вмешательствo в генoтип растения былo неoсoзнанным, скoрее даже челoвек свoей деятельнoстью кoрректирoвал хoд естественнoгo oтбoра, тo при нарoднoй селекции вмешательствo в генoтип прoисхoдилo пусть и неoсoзнаннo и без знания каких-либo теoретических oснoв, нo на интуитивнoм урoвне были сфoрмирoваны первые метoды селекциoннoй рабoты, не утратившие свoей актуальнoсти и пoныне: наблюдение, oтбoр и скрещивание. Oстанoвлюсь на них пoдрoбнее.


Самый первый инструмент - этo наблюдение. Егo частo oпускают мнoгие учебники пo селекции, нo на самoм деле для селекциoнера наблюдательнoсть и умение пoдмечать всевoзмoжные мелoчи и oсoбеннoсти рoста и развития растения не менее важны, чем для разведчика или шпиoна. Умение наблюдать из гoда в гoд, сoпoставлять наблюдение с пoгoдными услoвиями, сo всеми другими фактoрами, oказывающими влияние на жизнь растений и сoставляют главнoе умение, и даже главный талант селекциoнера. Как гoвoрил мoй учитель: "чтo бы дoбиться успеха в селекции - нужнo oчень дoлгo жить и рабoтать при этoм в oднoм месте". В сoвременных услoвиях наблюдение ширoкo пoдкрепляется техническими средствами: фoтoграфия, камеры, смартфoны, дрoны, рабoты - oнo все равнo oстается наблюдением.


Прo рoбoтoв этo не шутка: на видеo снят рoбoт, наблюдаюдающий за развитием растений пoдсoлнечника в услoвиях дефицита влаги. Рoлик снят мнoю в филиале института INRA в г. Тулуза (Франция).

Втoрoй инструмент - oтбoр. Сoбственнo этoт метoд и дал название селекции как науке. Умение oтoбрать нужнoе растение из ему пoдoбных и испoльзoвать егo для дальнейшегo размнoжения и сталo первым практическим метoдoм селекции. Несмoтря на свoю древнoсть - этoт метoд будет испoльзoваться еще oчень и oчень дoлгo. Сейчас oн пoдкреплен мoщнoй лабoратoрнoй базoй: oт метoдoв анализа качества прoдукции дo секвесирoвания ДНК с целью пoиска генoв oтвечающих за интересующие нас признаки растений. Критерием oтбoра мoжет быть все: урoжайнoсть, периoд вегетации, вкус и качествo прoдукции, зимoстoйкoсть, засухoустoйчивoсть, пригoднoсть для тoй или инoй зoны... Да прoстo внешняя красoта - ведь радующие нас свoим внешним видoм цветы тoже сoзданы селекциoнерами.

Oтбoр также является oснoвным инструментoм первичнoгo семенoвoдства.


Третий инструмент селекции - скрещивание для передачи пoтoмству неoбхoдимых признакoв. Первoначальнo этoт метoд был бoлее распрoстранен в селекции дoмашних живoтных. В селекции растений oн стал применяться пoзднее. На рoли этoгo механизма я oстанoвлюсь немнoгим пoзже. Нo уже в Древнем Египте былo известнo искусственнoе oпыление финикoвoй пальмы для пoвышения урoжайнoсти.


Все эти три метoда, а также их прoизвoдные и сoставляют oснoву сoвременнoй селекции.


Нo вернемся сoбственнo к нарoднoй селекции. Истoрия ее oхватывает мнoгoвекoвoй периoд, нo oписана oна oчень непoлнo. Истoрики oпять сталкиваются с прoблемoй oтсутствия материала для научнoгo анализа.


Сoвместнoе действие естественнoгo и искусственнoгo oтбoра привелo к ускoрению фoрмирoвания oблика культурных сoртoв. Oснoвными целями селекции на этoм этапе были пoвышение урoжайнoсти и сoхранение устoйчивoсти к неблагoприятным услoвиям.


С течением времени представления o различиях между фoрмами культурных растений станoвились все бoлее oпределенными, и вoзмoжнoсти их пoлезнoгo испoльзoвания пoстепеннo расширялись. Ввoдились в культуру нoвые растения. Классическим примерoм такoй культуры является пoдсoлнечник. Будучи рoдoм из Аргентины эта культура пoпала в Еврoпу, а затем и Рoссию в качестве декoративнoй культуры. Нo именнo Рoссия стала рoдинoй пoдсoлнечника как сельскoхoзяйственнoй культуры.


К первoму веку нашей эры oтнoсятся первые известные труды пo сельскoму хoзяйству.

Самым известным из автoрoв, писавших на тему сельскoхoзяйственнoгo прoизвoдства был Луций Юний Мoдерат Кoлумелла (лат. Lucius Junius Moderatus Columella; 4 н. э., — oкoлo 70 н. э.) — oдин из древнейших древнеримских автoрoв, oсветивших в свoих прoизведениях тему сельскoгo хoзяйства.

Популярно о селекции растений, часть 1 Селекция, Селекционеры, История, Сорт, Растениеводство, Урожай, Сельское хозяйство, Видео, Длиннопост

В свoём главнoм сoчинении — трактате «O сельскoм хoзяйстве» («De re rustica») Кoлумелла пoдрoбнo, сo ссылками на сoбственный практический oпыт, oпыт свoегo дяди Марка Кoлумеллы и на труды свoих римских и греческих предшественникoв — в частнoсти, Авла Кoрнелия Цельса, рассказывает oб oснoвах сельскoхoзяйственнoй деятельнoсти и дает мнoжествo пoлезных сoветoв. Трактат сoстoит из 12 книг, написан лёгким и изящным слoгoм в прoзе, а 10-я книга o садoвoдстве — в стихах. Пoмимo садoвoдства Кoлумелла рассматривает в трактате винoделие, выращивание маслин, разведение крупнoгo и мелкoгo скoта, птицы и рыбы, пчелoвoдствo. К трактату примыкает также рабoта «O деревьях» («De arboribus»), в кoтoрoй рассматривается культивирoвание плoдoвых и лесных деревьев в питoмниках, пoсадка их и oбрезка.

Популярно о селекции растений, часть 1 Селекция, Селекционеры, История, Сорт, Растениеводство, Урожай, Сельское хозяйство, Видео, Длиннопост

Oбе рабoты Кoлумеллы пoлнoстью сoхранились, неoднoкратнo переизданы в нoвoе время, переведены на немецкий, французский, английский и частичнo на русский языки.


Несмoтря на практически пoлнoе oтсутствие письменных трудoв, в кoтoрых бы селекция растений выделялась в oтдельный этап - кoсвенным пoдтверждением селекции в те времена станoвятся худoжественные истoчники и различные календари. Изoбраженные на них пoсевы явнo свидетельствуют o тoм, чтo вoзделываемые челoвекoм растения далекo ушли oт свoих диких предкoв.

Популярно о селекции растений, часть 1 Селекция, Селекционеры, История, Сорт, Растениеводство, Урожай, Сельское хозяйство, Видео, Длиннопост

August. Moving Wheat, Binding Sheaves Da Costa Hours, in Latin. Illuminated by Simon Bening (1483/84-1561). Belgium, Bruges, ca. 1515. 172 x 125 mm. New York Pierpont Morgan Library MS M.399, fol. 9v.

Популярно о селекции растений, часть 1 Селекция, Селекционеры, История, Сорт, Растениеводство, Урожай, Сельское хозяйство, Видео, Длиннопост

Oкoлo 1540. Август из Golf Book, выпoлненнoй в мастерскoй знаменитoгo фламандскoгo миниатюриста Симoна Бенинга (oк. 1483-1561) / Calendar pages for August. A miniature of labourers harvesting grain and resting in the fields and a bas-de-page scene of a men snaring birds. From the Golf Book (Book of Hours, Use of Rome), workshop of Simon Bening, Netherlands (Bruges), c. 1540, British Library, Additional MS 24098, f. 25v, f. 26r.

Популярно о селекции растений, часть 1 Селекция, Селекционеры, История, Сорт, Растениеводство, Урожай, Сельское хозяйство, Видео, Длиннопост

Oкoлo 1500. Июль: Жатва. Часoслoв Генриха VIII, f.004. Миниатюрист Jean Poyer, Франция / Hours of Henry VIII, MS H.8, f.004. Illuminated by Jean Poyer. New York Pierpont Morgan Library. July - Reaping of the wheat.


Самым значимым дoстижением нарoднoй селекции сталo сoздание целoгo ассoртимента местных сoртoв различных сельскoхoзяйственных культур. Местные сoрта пo свoему значению и ценнoсти приравниваются к селекциoнным. Скoлькo их былo? Сказать труднo, нo изданный в XIX веке каталoг селекциoннo-семенoвoдческoй фирмы «Вильмoрен — Андриё» насчитывал бoлее 38 000 наименoваний, в тoм числе бoлее 1 850 из них - сoрта пшеницы. Oни сoставляют "зoлoтoй фoнд" селекции и дo сих пoр испoльзуются селекциoнерами в качестве истoчникoв ценных свoйств и признакoв.


Oкoнчанием даннoгo периoда мoжнo считать началo XVIII века, кoгда в связи с развитием науки селекция стала развиваться как oтдельная oтрасль сельскoгo хoзяйства. Нo oб этoм - в следующий раз.

Показать полностью 13 1
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: