Как мы первый раз осетра запекали⁠⁠

В основном из живой рыбы мы запекали форель. Раньше, до импортозамещения она плавала во всех аквариумах  гипермаркетов, но потом куда-то видимо уплыла. Но зато приплыли осетры. Наверное их стали успешно импортозамещать.

И вот, идем как-то с женой по гиперу, смотрим на аквариуме с осетрами желтый ценник. Решили взять, так как днюха на носу. Выбрали покрупнее, притащили домой. До этого не разу осетра не готовили.

Процедуру умерщвления осетра я все же пропущу;). И вот он окончательно склеил ласты и лежит весь такой красивый, помытый и готовый нафаршироваться и запечься в противне в духовке.

И тут жена читая инет и блюда из осетра говорит СТОП! Надо вытащить визигу.

- Визига?? А че это за куйня?

- Да откуда я знаю, но пишут в инете что можно отравиться ей!

Так-с, сразу в голове возник праздничный стол, дети, бабушки, все жрут радостно осетра и потом все блюют отравленные.

Стали гуглить что это за визига и как ее вытащить. Пробовали и так и этак, отхерачили осетру бошку и хвост, потом вообще его всего расхерачили, но вроде бы что то похожее на визигу достали.

В итоге вместо красивого осетра получились какие-то аморфные куски. Пришлось пожарить.

Кстати, оказался невкусным. Чувствуется что закормлен на фермах какими-то ускорителями и био добавками.

Ps: бывалые, а вы визигу вытаскиваете с осетра или это страшилки из инета?