Идея нового продукта для разнообразия рациона⁠⁠

Напомню, здоровый рацион = разнообразный рацион.
Предлагаю попробовать тофу - в нём много хорошего белка, мало жиров, есть калий, магний, железо и витамины группы В.

Его можно использовать вместо рыбы и мяса. Попробуйте разные виды тофу, например, копчёный. Потушите тофу со специями, обжарьте, положите на бутерброд в первозданном виде - вариаций масса.

Хороший состав тофу - соевые бобы, вода, пищевой коагулянт.

Ответы на вопросы продвинутых ЗОЖников про тофу

А как же фитоэстрогены?

В тофу и правда есть изофлавоны (фитоэстрогены), которые могут работать подобно эстрогенам. Это может быть проблемой для людей с гормонозависимыми заболеваниями, такими как рак груди. Проблема решается просто - питание не должно состоять только из тофу. Вы же кушаете разные источники белка, да?:) Если тофу случится в вашей жизни 2-3 раза в неделю в адекватном количестве - на гормональный фон это не повлияет. Актуально и для мужчин, которые боятся лишних эстрогенов.

А как же фитаты, которые снижают усвоение железа и кальция?

Да, в тофу есть фитаты, потому что он из сои. А соя относится к бобовым. А фитаты есть во всех бобовых. Эффект фитатов, как и фитоэстрогенов, заметен при бесконтрольном поглощении тофу килограммами.

А как же ГМО?

Да, часть сои, используемой для производства тофу, может быть генетически модифицированной (ГМО). Но исследования не подтверждают рисков для здоровья.

Уф, вроде все спорные вопросы про тофу разобрала. Если нет, пишите их в комментариях, обсудим.

Вывод о безопасности тофу - адекватное потребление может быть частью здорового рациона. Людям с гормонозависимыми заболеваниями и пищевыми аллергиями нужно на всякий случай спросить у врача - как часто мне можно тофу? Разнообразьте питание и не полагайтесь исключительно на тофу как основной источник белка.

Обсуждаем здоровье и медицину в теплой компании в ТГ, заглядывайте:) Так же буду рада вам в ВК.