Густой куриный суп-крем: наследство троюродного дяди⁠⁠

Здорово, кулинарные эстеты и ценители хорошей семейной кухни!
У каждого в семье есть тот самый колоритный дальний родственник. У меня это троюродный дядя по венгерской линии. Давид. Человек-легенда и лицо со шрамом (попал в аварию в молодости), живет под Будапештом, считает, что правильная еда должна густо обволакивать ложку и сраку (его любимое русское слово в спорах про политику), а супы должны возвращать к жизни. Ещё в 2012 году, после окончания университета мы с коллегами праздновали 2 дня в Будапеште, а когда я не мог различать где верх и где низ от алкоголя, то поехал к нему. Плохо было так, что жить не хотелось. Дядька тогда забил куру и сварил мне суп по нашему семейному рецепту. И суп этот помогает до сих пор в экстренных случаях. Рецепт я у него тогда ещё выпытал и теперь делюсь с Пикабу.

Погнали готовить!

Что нужно:

• Филе курицы/индейки — 500г

• Кабачок — 1 шт

• Баклажан — 1 шт

• Паприка сладкая — 1 шт

• Лук — 1 шт

• Помидор (большой) — 1 шт

• Вода/бульон — примерно 1.5 литра (зависит от того насколько густым вы хотите суп)

• Сливки — 100мл

• Вино белое — 100мл

• Приправа острая (типа аджика) — 1 ч.л

• Немного растительного масла

• Специи: травы, соль, перец, чеснок-порошок, мускатный орех.

Нарезать крупно кабачок.

Тоже крупно баклажан.

Помидор залить кипятком, что бы кожица сошла.

Так же нарезаем паприку.

Помидор очистить от кожицы и тоже нарезать.

Лук опять же таки режем.

Всё хорошо поджарить на масле.

Добавить специи и белое вино, убавить жар.

Крупно нарезать мясо.

Влить в кастрюлю воду или бульон, сложить туда мясо.

Варить под закрытой крышкой до готовности мяса и овощей.

Достать мясо.

Покрошить на мелкие кусочки.

Блендером пюрировать овощи, влить сливки и добавить мясо.

Подавать с белым хлебом и белым вином.

Приятного аппетита! 🥣