Звонит мне сестра :
- Urusoff , привет .
- Привет .
- Слушай , ты в грибах разбираешься . Что за гриб , похож на подберёзовик , только шляпка светлокоричневая и ножка такая же ?
- Изнутри шляпка розовая ?
- Ну , да ..
- Скорее всего сатанинский гриб
- Он ядовитый ?
- Да
- Тогда я пошла
- Куда ?
- БЛЕВАТЬ !!!
Сестру пронесло ( во всех смыслах )
Вот, к примеру, съедобный гриб. Причем даже не условно-, а можно свежим и куда угодно. Говорушка бокаловидная.
Ну видимо некоторые виды говорушек имеют такой эффект, что если их много сьесть то начнешь разговаривать даже с грибами.
У нас массово растут говорушки серые и фиолетовые. Фиолетовые вообще вонючие, а серые меньше но тоже. Года три назад нагребли их, потому, что друг х грибов небыло так с тех пор может банки две съели, больше не берём.
Читал, что сатанинский гриб условно сьедоьный и после варки им не отравишься. И что в некоторых странах их люди успешно едят, в Чехии что-ли, не помню точно. А травятся сатанинским грибом, потому что путают с белыми, а белые часто жарят или солят без предварительной отварки. Но проверять я бы не рискнул. Тем более что гриб этот очень редок. За всю жизнь ни одного не видел.
При неправильном приготовлении можно и обычными грибами отравиться. Я один раз попробовал сырой опёнок осенний. Не отравился, даже не пронесло, но рот жгло словно сильной кислоты выпил. А потом прочитал, что в сыром виде осенние опята ядовиты.
так же, как и везде - смотреть и запоминать) Основная часть съедобных грибов в средней полосе легко отличимы. Это сыроежки, подберезовики, белые, красные, лисички. Их все легко узнать. Некоторые имеют "ложные" вариации, но они тоже легко отличаются по некоторым признакам, которые просто нужно знать. В общем-то это основной процент всех съедобных грибов у нас. Есть еще из очевидных горькушки, волнушки, опята. Они тоже легко узнаваемы.
Есть еще некоторые редкие виды легко-узнаваемых грибов, но их почти не встретишь, и даже если не возьмешь - не страшно, особо веса они не дадут.
Есть еще совсем дикие штуки, которые и за грибы то не сразу примешь - всякие сморчки, строчки, оленьи рога и тп. Но тем не менее очень даже съедобные.
В целом, есть целые книги типа "справочник грибника".
Короче такая же деятельность как и любое другое собирательство - надо знать, на кого охотишься) А если не знаешь, то и яблоком отравишься)
Я как раз из тех, кто любит собирать, особенно приятно боровики, подосиновики и подберезовики находить. Но сама кроме лисичек и маленьких маслят никаких не ем. Все эти благородные грибы мне по консистенции, в приготовленном виде, улиток напоминают, которые их жрут))
Мы тоже) Но видя сколько разных названий встречается даже у обычного боровика, предпочла так написать, чтоб уж точно все поняли о ком речь))
Не, они они начинают телепортироваться, когда его срываешь, можно просто убежать быстро.
Мелкий был штук пять нашёл, папа так внимательно осмотрел, потом показ на срез, ещё раз срезал показ как меняется цвет, объяснил и сказал что хорошо что я его нашел а то он их уже давно очень не видел, и забыл про них раскозать.
А вообще это большая редкость его надо знать из трубчатых грибов это чуть ли не единственный ядовитый.
Сатанинский гриб условно-съедобный, и его можно даже есть (нет, не один раз).
Горчаки (желчные грибы) просто горькие на вкус.
Насколько мне известно, в наших широтах глобально травонуться трубчатыми грибами в принципе нельзя. Те, что не являются съедобными или условно съедобными, или имеют противный вкус, или похожи на сыроежек - есть вроде как бы и можно, но можно получить несварение желудка, если непривычен.
Ядовитой гадости вроде бледной поганки среди трубчатых нет, и это на самом деле хорошо. Т.е если вы вытянули счастливый билет и нашли особый белый гриб - можете получить понос или испорченную горечью сковородку грибов. Но хуже не будет.
Разумеется, незнакомые грибы не надо собирать!
Кстати, по словам известнейшего миколога Вишневского, не было зарегистрировано ни одного смертельного случая отправления пантерным мухомором, который считается опаснее красного. А серо розовый мухомор вообще съедобен, даже сырым
вот тоже не понимаю все это "условно-съедобные грибы", это как надо хотеть именно грибов пожрать, чтобы рисковать жизнью своей и своей семьи. Это если уж выживаешь в лесу совсем без еды-то и то 100500 раз подумаешь, а стоит ли оно того?
Про выживанцев да, прикольно. Что лучше - затратить немного больше времени и калорий на поиск нормально съедобных грибов, или набрать условно-съедобных и потратить сильно больше времени и калорий на понос :)
Почитайте про грибы, которые Вы считаете 100% съедобными и Вы удивитесь, что 70% из них съедобны условно. От условно съедобных поноса не бывает, просто они содержат незначительное количество токсинов, которые распадаются при варке (например, опята), либо при засолке (грузди), либо этих токсинов так ничтожно мало, что наевшись парой ведер этих грибов это равносильно принятию одной таблетки антибиотика (говорушка серая).
А если от гриба понос, то это уже очень даже ядовитый.
Калорийность и съедобных грибов оставляет желать лучшего, скорее всего она не покроет расход на их поиск
кроме калорийности критериев не существует? хз как ты, а я люблю поесть вкусно. и пох вобще на калории. лесные грибы збс
В контексте калорий а речь идёт именно о них и о том, как их сохранить в лесу, других критериев не существует.
Если же выйти за контекст, то соглашусь: смело меняйте сало на съедобные грибы
Да? А я думала вероятность сдохнуть 50 на 50))) Я про это же пишу, что не понимаю эту запарку с вымачиванием-вывариванием для того, чтобы попробовать определенные грибы. В то время как можно прожить и без них.
ну блин, я насколько знаю грибы, лисички как раз съедобные, но не червивые. А как раз ложные личики условно-съедобные и в них полно червей.
Так... Не значит что надо из мха и лишайников делать фуагра?! Или хочется чего то такое эдакое?
Маслята сложно с чем-то спутать.
В принципе если видишь что-то похожее на белый - скорее всего, его можно есть, если не он - то подберезовик или моховик. Словить горчака - это редкая удача, ну я один раз всего находил.
Подосиновик с чем-либо спутать очень сложно.
Дождевики - ну тут понятно.
Шампиньоны - ну такое, по грибному запаху отличаются, да и под шляпкой они очень сильно от всех поганочных отличимы по цвету.
Вот лисички, опята и особенно сыроежки я бы на новом месте не рискнул бы собирать. Съедобные мухоморы, даже очень хорошо отличимые грибы-зонтики, я подбираю с большой опаской.
P.S а еще я грузди обожаю, с маслом и солью они просто вкуснятина!
У нас их почти нет, видимо, растут севернее. Ложных поболее, но ложных лисичек тоже мало (а раз не разбираюсь, то и брать не буду). Может 1 раз за 10 походов встретится, а может и ни разу за сезон.
Рыжики еще редкость, хотя гриб вкусный.
Жил бы я где-нибудь в Сибири, а не на черноморском побережье, то с удовольствием бы это все собирал, но у нас тут вроде как этого ничего не растёт, насколько я знаю
Назовите ядовитые трубчатые грибы, которые обитают в России (я с Украины, тут суть те же).
Искал, честно не нашел.
А что, где-то не в "наших широтах" существуют ядовитые трубчатые?
Насколько мне известно ядовитых трубчатых нет.
Горчак ядовит. Читал, что у него противные токсины, которые не вызывают симптомов отравления, но накапливаются в печени и очень долго её понемногу травят иногда в плоть до цироза. Но травятся ими крайне редко так как горькие что писец. Разве что солёными, тогда горечь уходит.
Поддубник, если речь об этом, полностью съедобен, и его много раз ел. Очень вкусный гриб, но у нас встречается нечасто!
Именно с ним, кстати, и путают сатанинский гриб, этот имеет грязновато-белые оттенки, а так похож.
гляжу на это фото и возникает ощущение, что солидная часть подберезовиков, что я собирал были горчаками. ну и фиг с ними, сожраны были, значит нормально все
Ты просто так горчака не съешь, он страшно горький и засрет всю сковородку, выкидывать все грибы придется.
Говорят, ножки и плодовое тело у горчаков еще даже можно есть, если сильно напрячься. Но вот гименофор (нижняя часть шляпки, где споры) - ну то вообще абзац. Но кто будет шляпку резать вдоль, да еще так?
Я вас умоляю. В средней полосе семиланцеты как говна на каждом старом колхозном поле. Грибы космополиты, растут везде.
Если не было горько,то значит и желчных грибов не было. Даже один попавшийся может уделать корзину подберёзовиков. По виду нетрудно отличить, особенно если в наличии есть подберёзовик - у желчного другая ножка, без чёрного рисунка, обычная бежевая, с фактурой похожей на ножку белого. И они обычно хорошо выглядят, крепкие, никем не поеденные.
но вон говорят дескать горькие они, но наверно заметили бы. хмммм. хотя если один на целую сковороду, то наверно не заметно просто
В описании грибу в книге, что читала, была фраза, что достаточно 1 куска на сковороду, чтобы все пришлось выкидывать от горечи.
Так это псилоцибиновые!
А дед ещё тот стемец. Без палева. Идите дети собирите, я то слеповат....
Грибы это крайне тяжелая и трудноусваиваемая пища. Даже взрослым их есть не стоит, если есть проблемы с желудком.
Сам подумай. Срешь жидким и при этом пердишь, всё в радиусе поражения покрывается равномерным коричневым слоем. Заебёшься отмывать.
Вау. Интеллект пикабушников не перестаёт не удивлять - то есть вскрик без пруфов плюсуют, сомнения в подобном минусуют.
Понимаете, можно обожраться диетического салата и максимум попердеть. А можно жирного жареного мяса обожраться, заесть горохом и шлифануть ещё чем то белковым. Потом наверняка заболит живот и появиться тошнота т.к. трудно-усваиваемое . Организму будет всё равно что там усвоилось, а что нет. Вот грибы это как раз таки тяжело усваиваемый белок
Ну да, как в анекдоте - выпили пивка, водочки, полирнули коньячком, а потом отравились кока-колой шампиньонами.
ЗЫ. Насчёт "усвояимости" салата: 14ккал/100гр - трава травой, усвоить которую способны только травоядные, да и то не все.
трудно усваиваемая - это значит еда долго будет перевариваться в желудке, а если есть проблемы по жкт, она пойдет дальше, и будет разлагаться и гнить в кишечнике. это является причиной метеоризма, запоров, и наоборот
Можно ссылку на пруф, только из рецензируемого журнала пожалуйста? А то уже само упоминание "она будет ралагаться и гнить в кишечнике..." отдаёт сыроедием, раздельным питанием и прочей ересью.
Угу. Да ладно ещё пишут, но то что при этом куча народу тут даже не пытается думать - действительно удручает.
Лол, то есть спиздеть с апломбом - всегда готовы, а как-либо подтвердить свои слова - "ищите сами".
Это как бы очевидные вещи. Или скоро нужно будет доказывать, что Земля — это геоид?! Ах, да, простите.
Забавно: вы предлагаете мне "поверить" и одновременно намекаете на "ненаучный подход". Вам шизофрения не жмёт?
Я просто поискал "можно ли грибы детям" - на первых местах выдачи с 2-3 лет. И возражения, почему нельзя давать, сводятся либо к возможности отравиться из-за ядовитого гриба, либо к тому что грибы накапливают тяжёлые металлы. Соответсвенно против шампиньонов возражений нет.
И ничего про "поджелудка и желчный будут выбрасывать ферменты". Более того, я сходу не смог найти статьи, указывающие на зависимость количества ферментов от вида пищи - только от продолжительности, если пища сама не может пройти дальше (что для пищи с большим количеством клетчатки обычно не проблема).
> " во-первых, в грибах много плохо перевариваемых пищевых волокон"
Больше чем в овощах?
> Во-вторых, "Комментирует токсиколог, врач высшей категории Юрий Бухарин
Другие врачи так не считают - нужно отбросить их мнение? И ещё раз - что такое "тяжёлая пища" в данном контексте, и уж тем более "тяжёлые белки"?
(Да и вообще, вспомните сколько врачей впаривают гомеопатию)
> Грибная клетчатка трудно переваривается и способствует усилению сокращения кишечника. Появляется опасность перегиба кишки.
Вот правда звучит как бред. Клетчатка наоборот способствует улучшению пищеварения, а уж то, что в грибах её было больше чем в овощах как-то совсем не очевидно.
> "Грибы насыщены белком
Открываем гугль: "Белый гриб - 34 кКал, 3,7 г белка" - примерно как в обезжиренном твороге.
> Теперь со ссылками спорить начинаете. Доктор не такой.
В зеркало загляните: вам не понравилось что немалое количество педиатров не возражают против грибов, вы нашли альтернативное мнение и теперь педалируете его как единсвенно верное. Ещё и в позу обиженки встали.
> А нет, смысл мне наблюдать, как вы сову на глобус натягиваете?
Ну да, правильно - зачем пытать критически воспринимать информацию, что диды сказали - то и правда.
Безоары, вроде, крайне радкое явление само по себе, а уж что они образуются от "слишком много клетчатки"... в общем можно ссылку на пруф?
В википедии указывается малое количество случаев вообще, так что вряд ли какая-то диета (если есть именно пищу) может привести к образованию безоара сама по себе.
У них сложно переваривается клетчатка и детский жкт ещё не имеет всех сил для этой функции, ещё не зрел. Так вот это чревато образование безоара. Безоар, по сути своей, уплотнение, что-то типа пищевого камня который образуется вокруг не переварившегось, в данном случае, остатка гриба. По той же причине, минимум до 3-х лет, нельзя давать хурму.
Вау. То есть, если взрослый съест насекомое, то он его даже частично усвоит?! Фубля, какая прелесть))
Ну как бы обычно гусениц едят, а жуков высасывают, это же можно и рот с пищеводом поцарапать...)
Не знаю, я сколько себя помню ( лет с 3 точно) любила грибы и никогда проблем не было. И это при пониженной кислотности. Видимо, есть какип-то индивидуальные особенности организма, но определить их можно только опытным путем. Печаль(
Такое вполне возможно. То что я намисала, это не означает, что есть грибы нельзя и обязательно все плохо пойдёт, но есть такая вероятность, по этой причине врачи рекомендуют малышам подобные продукты не давать, мол лучше воздержаться чем потом набраться проблем.
с детства грибы не люблю и не могу есть. только последние пару лет могу схавать шампиньон в пицце например. когда малой был - родители часто о суп грибной, то картошка с грибами, я даже пытался их есть, заливая кетчупом до состояния кетчуп с грибами, но так и не смог, видимо не зря. а вот собирать хожу иногда.
Ну, капец... а я, походу, "выживший".
Потому что грибов, за своё детство, я съел немало, и мне они очень понравились на вкус...
Лет до 3-х, ещё не всё ферменты, необходимые для переваривания, вырабатываются. Это не касается магазинных шампиньонов :)
Во-во, про грудь она в свою защиту наврала. Какая грудь, если она периодически пьет и по клубам скачет.
Полтора года? Грибы тяжёлая пища. Я первый раз попробовал грибы лет в 6, так мне плохо стало. Грибы съедобные были
Даже ребёнок?! Детям вообще грибы не рекомендуют до 6-7 лет давать. А тут годовалому ребёнку хрен проссышь какие грибы дали..
