Готовим плов на печке с обратной тягой моего изобретения. Может кому будет интересно.⁠⁠

Физика процесса понятна. Как недостатки вижу сложность конструкции, сложность запуска "обратной тяги". Раскритикованные выше дырочки по периметру для равномерности распределения тяги и тепла могу объяснить даже полезной фишкой: Я, как и многие, люблю блюда "с дымком". Хотелось бы побольше экспериментальных данных, как бы по академически это ни звучало. Расход дров, к примеру. В Средней Азии, где с дровами, даже с кизяком, не богато, применяется печь - "тандыр". Прогрев её, можно долго пользоваться накопленным теплом для готовки.  Здесь бы неплохо ввести регулировку поддува, чтобы не тратить лишних дров для режима готовки "на свечке", например. Для нуждающихся в пояснениях - это режим минимального подогрева, "упревание". Я к чему. Долго прикидываю универсальный печной комплект, и готовить, и шашлычить, и коптить. Надо бы по максимуму знать особенности данной конструкции. К примеру, соорудил неоднократно показанный дымогенератор для коптильни, и только при эксплуатации понял, сколько всего нужно переделать или доделать хотя бы просто для удобства. Так и здесь. Хочу чтобы Вы сами покритиковали как имеющий уже опыт эксплуатации построже своё творение, наверняка есть много чего что стоило бы доделать или переделать.

Не знаю, мой отец делает на обычном мангале с посадкой для казана и не заморачивается)) Это ещё, как я понимаю, от казана тоже зависит, нет?

Тепло углей=нагретый воздух. Просто весь жар почти летит в трубу