Еда для апокалипсиса (и дачи). У каких продуктов очень долгий срок хранения?⁠⁠

Высокого уровня вина хранятся достаточно долго при должном обращении с ними, а так же от консервантов которые есть в вине это кислотность, танинность(для красных и розовых вин), крепость и наличие сахара, а так же что немаловажно способ приготовления вина.

Полусладкие и полусухие вина - самые нестабильные из-за наличия нестабильного сахара потому хранятся как правило меньше всех(но есть и исключения)

Сухие вина обладают кислотностью и танниностью(красные и розовые) это более стабильные и структурированные вина и потому могут хранится 10-20 лет самые великие из красных сухих могут развиваться на протяжении более 30 лет

Десертные и ликерного типа вина: крепленые спиртом и при высоком содержании остаточного сахара могу лежать и 50 и 100 лет, однако с возрастом теряют свою фруктовость и яркость, становятся более "тусклыми" потому их хранить можно долго , но вкус вас не обрадует как надо бы

Портвейн(наличие или отсутствие сахара высокая крепость) - одни из лучших претендентов для длительной выдержки и с возрастом становятся только лучше, 50-60ти летние портвейны это просто нектар богов такой нежности аромата и вкуса абсолютно не ждешь от портвейна, наиболее крутые развиваются и в течении 100 и более лет

Мадера и Херес - вот это поистине долгожители, благодаря высокой крепости(до 20%) и особенной технологии бочковой выдержки(вина полностью или частично соприкасаются с кислородом тем самым закаляясь) они могу жить и развиваться сотни лет - ярчайшее доказательство жемчужина коллекции Массандры "Херес де ля Фронтера" 1775 года урожая - это вино мало того что живое оно еще может развиваться

Из личного опыта самых старых вин что я пробовал это Портвейн красный Южнобережный(Массандра) 1944 г.у. - это было удивительно - яркая ароматика печеной груши(с возрастом портвейн практически выцвел и приобрел ароматы белых фруктов, что нетипично для красных вин); его даже нельзя разбирать на отдельные ароматы - это была печеная сладкая зимняя груша с корицей и ванильной присыпкойоблитое персиковым вареньем с фундуком... ох уж эти флешбэки

Каберне Коктебель 1991 года урожая - я его пробовал когда вину было 25 лет эта была великолепная буженина со смородиновым соусом в ароматике и очень гладкое вино во вкусе несмотря на свой почтенный возраст оказалось еще и весьма подходящим к еде( в отличии от предыдущего образца который только на дижестив дабы не портить такое вино едой) на слепой дегустации среди группы сомелье это каберне с сильным отрывом оказалось впереди - многие подумали что это возрастное Бордо и каково было их удивление когда узнали что такие вина делаются и у нас

извините за простыню кому интересно прочитают

вроде как до 10 лет красное, белое чуть дольше.
на деле грузинское вино, которое у меня простояло закрытым год (под подоконником, типа там прохладно), при открытии оказалось забродившим говном.

была как-то в винном погребе, на производстве, там вино хранилось и 100-летнее. но там при особых условиях, при определенной температуре и влажности. и бутылки ни в коем случае нельзя было трогать, двигать, они лежали под определенным углом, а еще с них пыль нельзя было стирать (об этом сказали позже, так что мне было очень неловко, еще раз извиняюсь :( ). 

ценность вина, которому десятки, а то и сотни лет не в самом напитке, а в бутылке) но при должном хранении и вино можно продержать 200-300 лет пригодным для питья)

Нормальное пиво ещё хранится годами ))