626

Джерки из говядины в корейском стиле

Всем здравствовать! Наконец то дошли руки до публикации инструкции по приготовлению вяленого мяса, тем более подвернулся очень неплохой кусочек мяса для осуществления сего процесса.

Для начала мы его подмораживаем, что бы равноразмерно порезать толщиной около 3мм

Джерки из говядины в корейском стиле Джерки, Говядина, Пиво, Длиннопост

Дальше по маринаду: за основу идет соевый соус (если хотите мясо посоленей - соль в помощь), молотый кориандр, сухой чеснок, мед (пару столовых ложек), завалялся так же в холодосе  корейский маринад для говядины пулькоги, который тоже пошел в дело, но главный герой нашей пьесы паста Кочудян, она всю корейскойсть этому мясу и придает (на замену можно просто чили насыпать)

Джерки из говядины в корейском стиле Джерки, Говядина, Пиво, Длиннопост

Дальше выкладываем мясо в форму, слой мяса - полили маринадом, слой мяса - и так далее, практика показывает, что это наилучший вариант маринования

Джерки из говядины в корейском стиле Джерки, Говядина, Пиво, Длиннопост

В результате получаем что-то вроде такого, у меня около 1кг говядины, ставим на ночь в холодильник мариноваться

Джерки из говядины в корейском стиле Джерки, Говядина, Пиво, Длиннопост

У кого есть сушилка для овощей - тому проще, но у меня ее нет, так что делаем в духовке, зубочисточки, решетка и ставим в шахматном порядке каждый ряд, забыл сфоткать, когда было сырое, на фотке уже чуть подвялилось. Режим конвекция и нагрев с 2х сторон, 100C, дверцу духовки приоткрыть, для испарения влаги. И часа на 4 можно забыть, напоминать будет тока запах по всей кухней от испаряющегося маринада =)))

ЗЫ: не забудьте снизу поддон: на него лучше фальгу или бумагу для выпечки

Джерки из говядины в корейском стиле Джерки, Говядина, Пиво, Длиннопост

Проверяем спустя 4 часа - мясцо упругое, сухое, но не должно ломацо, в противном случае вы его проверили не через 4 часа =))

Джерки из говядины в корейском стиле Джерки, Говядина, Пиво, Длиннопост
Джерки из говядины в корейском стиле Джерки, Говядина, Пиво, Длиннопост

Наливаем любимого пива и наслаждаемся! Вкус получается сладкий и острый, можете варьировать по собственным предпочтениям. Повторюсь, если хотите соленое мясо - обязательна соль, соевый соус не дает сильной солености, ну и вообще конечно весь маринад на ваш вкус, делать можно все что угодно, главное что б нравилось! Всем добра!

Джерки из говядины в корейском стиле Джерки, Говядина, Пиво, Длиннопост

Найдены возможные дубликаты

Кулинарная мастерская

8.6K поста40.9K подписчиков

Добавить пост

Правила сообщества

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника (https://pikabu.ru/information/rules)


2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.


3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.


4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».


5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой @admoders .


Данные правила действуют с 20.02.2020г

Подробнее
Лучшие посты за сегодня
6903

Принимайте и меня

6407

Продолжение поста «История о том, как из-за одной модели пострадали 10 фотографов, агенство и журнал» 

Продолжение поста «История о том, как из-за одной модели пострадали 10 фотографов, агенство и журнал» Модели, Жизнь, Instagram, Негатив, Мат, Без рейтинга, Анастасия Берс, Ответ на пост, Длиннопост, Криминал, Избиение
Продолжение поста «История о том, как из-за одной модели пострадали 10 фотографов, агенство и журнал» Модели, Жизнь, Instagram, Негатив, Мат, Без рейтинга, Анастасия Берс, Ответ на пост, Длиннопост, Криминал, Избиение
Продолжение поста «История о том, как из-за одной модели пострадали 10 фотографов, агенство и журнал» Модели, Жизнь, Instagram, Негатив, Мат, Без рейтинга, Анастасия Берс, Ответ на пост, Длиннопост, Криминал, Избиение
Продолжение поста «История о том, как из-за одной модели пострадали 10 фотографов, агенство и журнал» Модели, Жизнь, Instagram, Негатив, Мат, Без рейтинга, Анастасия Берс, Ответ на пост, Длиннопост, Криминал, Избиение
Продолжение поста «История о том, как из-за одной модели пострадали 10 фотографов, агенство и журнал» Модели, Жизнь, Instagram, Негатив, Мат, Без рейтинга, Анастасия Берс, Ответ на пост, Длиннопост, Криминал, Избиение
Продолжение поста «История о том, как из-за одной модели пострадали 10 фотографов, агенство и журнал» Модели, Жизнь, Instagram, Негатив, Мат, Без рейтинга, Анастасия Берс, Ответ на пост, Длиннопост, Криминал, Избиение
Показать полностью 6
5316

Реклама врёт

Реклама врёт
5184

Аминь

Аминь
4294

Кто-то: "Ты такой хороший собеседник"

Кто-то: "Ты такой хороший собеседник" Кристофер Нолан, Фильмы, Довод, Tenet, Диалог, Видео
Показать полностью
3838

Где-то в Судане

Где-то в Судане Юмор, Мысли, Судан, Государственный переворот, Шахматы, Картинка с текстом
Показать полностью 1
3781

Подарок от Киану Ривза

Подарок от Киану Ривза Киану Ривз, Актеры и актрисы, Знаменитости, Подарки, Часы, Ролекс, Джон Уик 4, Каскадер, Потрясающий, Картинка с текстом, Из сети
Показать полностью 1
3675

Ничего не исчезает

3415

Ответ на пост «Детдом» 

3334

Вся правда жизни в двух четверостишиях

Вся правда жизни в двух четверостишиях Комментарии на Пикабу, Скриншот, Мат, Дуализм, Общество
3254

Один раз

Один раз Оружие, Юмор, Картинка с текстом, Грабители, Многостволка, Мушкет
Показать полностью 1
3237

Праздничная открытка с Лео

Праздничная открытка с Лео Леонардо ди Каприо, Открытка, Гифка
Праздничная открытка с Лео Леонардо ди Каприо, Открытка, Гифка
3125

Даёшь Пикабу правительство в массы!

Даёшь Пикабу правительство в массы!
3066

Солнечные батареи в Питере

Солнечные батареи в Питере Скриншот, Комментарии, Юмор, Санкт-Петербург
2817

Она не вспомнит

2816

Ой, все...

Ой, все... Петрович, Секс, Комментарии на Пикабу, Измена, Собака
2778

Ответ на пост «Прозвище. Когда немного темнеет...» 

2644

Перевод с думского

Перевод с думского Комментарии, Комментарии на Пикабу, Скриншот, Политика
Показать полностью 1
2503

Германия! Что ты творишь?

2488

Думаете мошенник?

Думаете мошенник? Мошенничество, Взлом вк, Длиннопост
Показать полностью 1
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: