82

Два блюда в одном на казане

Два блюда в одном на казане Обед, Приготовление, Вкусняшки, Казан, Блюдо, Мясо, Еда, Рецепт

Берем казан, ставим/вешаем на хороший огонь.


Заливаем днище маслом, даем основательно прокалиться - масло должно почти что кипеть.


Кладем резаный кольцами лук, даем ему обжариться и дать сок.


Добавляем мясо, нарубленное как на шашлык. Идеальный вариант - свиное яблоко (оно нежирное и сочное). Прожариваем минут 15, чуть-чуть солим.


ВАЖНО! Перед приготовлением мясо НЕ мариновать даже минимально. Ни в уксусе, ни в соусе, ни в сметане. Вообще никак!  Только немного соли в момент прожарки. Максимум - немного луком присыпать, но не прожимать.


Достаем мясо, раскладываем в бульон картошку (я кладу целую, но некоторые предпочитают рубленую "лодочками"), еще немного лука и чеснока.


Обжариваем минут 10, кладем резанный полосочками болгарский перец и помидорки. Перемешиваем. Солим, добавляем пряности. 5 минут на обжариться. Возвращаем мясо, добавляем еще немного специй. Идеальный вариант - смесь черного и красного перца. Можно подлить на мясо сок от дольки лимона.


Перемешать, накрыть крышкой, слегка убавить огонь (прибить водичкой, но не совсем тушить), дать прокалиться 15 минут. Открываем крышку, добавляем зелень в виде укропа и петрушки, закрываем крышку. Снимаем с огня, даем дойти на остаточном тепле минут 7-10 (казан остывает очень медленно).


Часть получившегося блюда достаем, это - второе. А пряный наваристый бульон с второй частью блюда - это первое.


Подавать горячим, в идеале - под слегка подогретый коньяк или глинтвейн

Рецепт мой, фотка еды моя, тэг "моё"

Поваренная книга Пикабу

3.8K постов12.5K подписчиков

Добавить пост

Правила сообщества

Действуют основные правила Пикабу https://pikabu.ru/information/rules

Подробнее