Домашняя лимончелла за 5 дней⁠⁠

Доброго времени суток всем неравнодушным к домашним напиткам. В интернете десятки различных рецептов домашней лимончеллы, я же поделюсь тем, что мне и моей жене понравился больше всего. Фотки на Алкатель вантач прямиком из 2010 (на днях разбился мой аппарат)

Итак, нам надо:

750 грамм домашнего самогона двойной перегонки 40-42 %

3 лимона

250 грамм сахара

вода

и пять дней

Первым делом лимоны моем и снимаем с них цедру, и заливаем все это дело самогоном,  и убираем на 5 суток в темное сухое место.

Лимоны стараемся максимально очистить от белой кожуры и режем небольшими кубиками, загружаем в банку, и добавляем первую часть сахара-150 грамм (это нужно чтобы лимон дал сок) после отправляем на 5 дней в холодильник.

5 дней спустя

далее все просто-процеживаем

Лимон с сахаром можно перебить в блендере (или размять вилкой) и процедить через сито, в моем случае получилось около 260 миллилитров

Теперь в ту же емкость с соком лимона доливаем воды столько, чтобы общий объем стал 500 мл.

добавляем 100 грамм сахара и ставим на огонь постоянно помешивая сироп.

Я стараюсь не давать ему закипать, поддерживаю маленький огонь. Минут через 5-7 в очень горячем, но не кипящем состоянии, сироп должен стать чуть прозрачнее. Остужаем, смешиваем со настоянным самогоном, фильтруем закупориваем, и через несколько часов в холодильнике готово к употреблению.

На выходе имеет порядка 20-22 градусов крепости.

Идеально под коктейли и в чистом виде.

По орфографии и пунктуации всегда тройки были.

Есть пара бутылок которым более полугода-напиток не испортился, так что срок годности минимум 6 месяцев)

Если зайдет, расскажу о других ликерах и напитках которые практикую. Все адьос!