эволюцию не обманешь - наши руки тысячелетиями формировались под такую вот фигю, только из камня... я и сейчас, когда нужно быстро шинковать, держу широкий нож примерно так же - за обух, только мизинцем рукоять придерживаю...
отец больше 20 лет назад привез в тот город, где живем охотничий нож, который КМНС сделали, он уже по дуге проточен, лезвие стало гораздо уже, но никогда не подводил, хоть картофан чисти, хоть мясо разделывай, кончик только откололся, прям совсем обидно)))