17

Диастазное число мёда и с чем его есть.

Диастазное число и как его есть


Чуть ниже по стене, где-то летом я спрашивала у вас знаете ли Вы что это за число. И сегодня мне принесли журнал ,,пчеловодства 8\2019,,

В котором и есть статья про загадочное число.

Далее немного цитат, а сама статья будет первым комментарием


"Диастаза - один из важнейших ферментов меда. Она присутствует во во всех медах и имеет огромное значение для подтверждения натуральности меда"


"Ферментативная активность медов, собранных с одних и тех же растений, может быть различной. Диастазное число зависит от медоносов, погодных условий, породы пчел, силы семьи, условий хранения"


"Полученные данные (см статью первым комментарием) о том, что меды разного ботанического происхождения отличаются значением диастазного числа. Гречишный мед обладает самой высокой диастазной активностью - в среднем (33,7+_4,9) ед Готе. Наименьшее диастазное число имеет мед с акции - в среднем (11,1+_0,73) ед.Готе".


Что это значит?

- диастазное число есть во всех медах, которые собирали пчелы, а не заводы

- в каждой баночке свое число и зависит оно от многих пунктов. Как донесла разведка, куда лететь собирать нектар,в какую погоду собирали и качали мед, породы пчел. Пчеловод не может сказать одной семье лететь на осот и только на осот, а второй работать лишь на гречке.

___________

Ну и маленький совет, сейчас многие пчеловоды (не обязательно я, кто-то любит липовый, а кто-то акацию) ведут социальные сети, рассказывают о своем продукте и работают на постоянного клиента, а не приехали в город - продали "что-то", уехали и все забыли как их звали.Если есть вопросы, что-то интересно и что-то пошло не так вы всегда можете найти своего пчеловода и спросить его о "проблеме" или "сомнениях" :)

Здоровья Вам и всем Вашим близким

Диастазное число мёда и с чем его есть. Мед, Пчеловод, Природа, Пчелы, Длиннопост
Диастазное число мёда и с чем его есть. Мед, Пчеловод, Природа, Пчелы, Длиннопост

Найдены возможные дубликаты

+1

А с практической точки зрения - для конечного пользователя - на что это влияет?

Вкусовые качества, сроки хранения, процент фруктозы/сахарозы?

раскрыть ветку 1
0

качественный мед при правильном хранении не портится.
А диастазное число в основном зависит от цветов, с которых был собран нектар, породы, погоды и т.д. Ключевое здесь медоносная база и от нее будет зависеть вкус, цвет и т.д.

0

К сожалению сейчас популярность мёда очень низкая. Маркеты завалены всякими красивыми и сладкими малополезными или даже вредными вкусняшками, на которые и подсел народ. Ваши посты очень полезны. Пишите еще.

Читал раньше в советских журналах по пчеловодству, что меда с низкой диастазой считались техническими сортами и рекомендавались для использования больше в кондитерском производстве.

раскрыть ветку 1
0

спасибо за ваш отзыв :) очень приятно.
Еще больше статей (с 2012 года) вконтакте
______
Элина Эллерт

0
Мед вообще очень интересный продукт. Раньше по молодости я его есть не мог от чайной ложки сразу тошнить начинало но в армии все резко изменилось когда другу прислали две полторашки меда мы ее за два раза скушали. Теперь мед ем охотно и каждый день и даже начал заниматься пчеловодством с начало помогать отчиму потом себе взял пару ульев а на следующее лето планирую взять хотя бы семей 10. Интересно наблюдать за ними а раньше не понимал да и сейчас не понимаю как эта вся система работает)
раскрыть ветку 2
0

https://vk.com/paseka_ellert - в этой группе пишу и отвечаю на вопросы начинающих пчеловодов :)

раскрыть ветку 1
0
Спасибо.
Похожие посты
Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: