А у нас всё по-человечески, я вообще просроченное не использую... хотя может это я такой, несовременный, но лучше пусть будет так. Сам шеф в кафе.
раскрыть ветку (28)
подрабатывала в студенческие годы в летнем кафе на юбк. на вид самая простецкая кафешка, зато на кухне всё чисто, отдельные зоны для продуктов, в супы-солянки-окрошки клали всё свежее, сами эту еду тоже ели на обеде.
раскрыть ветку (4)
юбк? свежие продукты? верю-верю всякому зверю, а тебе, ежу - погожу. вместе с ежом в солянку марш!
ещё комментарий
Вот тоже не верю. Муж шеф, сама работаю поваром, много друзей из тех же кругов. Если и было такое, что запрещали обьедки выкидывать или заставляли просрочку подавать, то в тот же день разворачивались и уходили искать другую работу. Но таких случаев один или два. В нашем небольшом городе, где на 150 тысяч жителей около 800 заведений общепита, в качестве соревнуются все. Чаще если повар не списывает просрочку, его увольняют сразу, имидж заведения дороже.
И в Краснодарском крае приходилось периодически перебиваться работой. Сразу говорили, что работаем по правилам, никакой экономии на качестве, ни разу не видела, чтобы работодатель протестовал.
раскрыть ветку (1)
раскрыть ветку (11)
раскрыть ветку (5)
раскрыть ветку (1)
у нас на заводе солянкой печь зовут в термичке. Там соли какие то и тэны греют. Стремная штука.
Был у меня один знакомый, работал поваром то там то здесь, после его рассказов как-то больше не хочется ходить в рестораны, кафешки и т.п. Вот лишь несколько: ко дню города ресторан, который специализируется на блюдах из курицы закупил их дофига, в ожидании большого наплыва клиентов (ресторан находится в центре самой центральной улицы). Но погода в день города не удалась - дождь и холод, соответственно клиентов толком не было, в итоге через некоторое время часть закупленного начала портиться, в итоге вся позеленевшая курица пошла на гриль, а в ресторане провели акцию: "две штуки в одни руки". Рассказывал он мне замечательное правило 10 секунд у поваров - если что-то упало на пол, то за 10 секунд микробы не успевают "перебежать" на него))На мой резонный вопрос, а если что то лежит дольше 10 секунд, ответ был - правило 10 секунд превращается в правило 20 секунд, 30 и т.д., пока не поднимут)) Были истории про обдолбанных поваров, про плевки в салат и т.п., при этом работал он в достаточно приличных ресторанах города миллионника.
раскрыть ветку (4)
это не практика, это твой знакомый такой) он так "работает", поэтому и работал наверно "то там, то здесь"
раскрыть ветку (1)
Все возможно, я б даже не удивился после его историй про то как он ехал в плацкартном вагоне, и, когда у него на пол целая курица упала, он поднял и съел - не пропадать же добру))
ещё комментарии
раскрыть ветку (1)
У нас это...конечно можно сказать и курортная зона(Севастополь), но кафе закрытого типа, со стороны никто не приходит.
раскрыть ветку (1)
Жадность. Цена и так запредельная на тот же шашлык, так нет же, ещё и обвешивают/обсчитывают.
Я вот трде все читаб такие истррии и офигеваю, ни в одном заведении такого не видела. Хотя там другие приколы были
