Брецели по-баварски. Приготовит даже ребенок⁠⁠

Для вас готовит шеф Тинатин😊
Рецепт проверенный и доработанный, потому что шефу очень понравились брецели😁

Мука - 500 гр
Молоко - 180 мл
Вода - 100 мл
Масло сливочное - 30 гр
Дрожжи сухие - 10 гр
Сахар - 1 чл
Соль - 1 чл
Сода пищевая - 60 гр

Активируем дрожжи с молоком и сахаром. Добавляем топленое масло (не горячее) и воду.
Вводим половину объема муки. Хорошо перемешиваем. Теперь вводим соль и оставшуюся муку. Хорошо вымешиваем тесто, растягивая и разрывая структуру. Затем оставляем увеличивать объем в два раза.
Делим тесто на 10 частей.
Раскатываем жгуты длиной около 30 см, более тонкие к краям и потолще к середине.
Формируем брецель, даём отдохнуть 10 минут и отправляем в морозилку на 20 минут.
В это время в 1,5 литрах воды растворяем 60 гр соды и затем опускаем брецели в кипящую воду на 10 секунд с каждой стороны. Важно несколько раз прижимать брецель ко дну кастрюли, затем выкладываем брецели сразу на противень, делаем надрезы и посыпаем крупной солью или льном или кунжутом или всем вместе.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 мин. Ввиду того, что духовки у всех разные, с 15 минуты следите за степенью готовности.
Не переборщить с солью, а то в первую готовку шеф приказал всю соль отковыривать😂